Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Szaszłyk rosyjskie szaszłyki mięsne podane na talerzu
Soczyste, grillowane szaszłyki wieprzowe z cebulą

Szaszłyk (rosyjskie szaszłyki mięsne)

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Szaszłyk to coś więcej niż zwykłe mięso z rożna; to styl życia regionu kaukaskiego. Kluczem jest cierpliwość: mięso marynuje się przez długie godziny w kwaśnym środowisku (cytryna lub ocet), co wraz z enzymami z cebuli rozkłada włókna na miękkie jak masło. Pieczenie nad żarem nadaje skórkę, pod którą mięso pozostaje soczyste.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 1 dzień 50 min
🍽️ Porcje 6 porcje
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchnia Wschodnioeuropejska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Szpikulce (metalowe lub drewniane)
  • Grill lub patelnia grillowa

Instrukcje

1 ✓

Mięso pokrój w dużą kostkę 4-5 cm. Cebulę pokrój w krążki, czosnek zmiażdż.

Wskazówka: Nie krój mięsa zbyt drobno! Większe kawałki trudniej wysuszyć nad żarem.
2 ✓

Wymieszaj marynatę (olej, cytryna, przyprawy). Wymieszaj w niej mięso i cebulę, dokładnie wmasuj.

Wskazówka: Sok z cebuli i kwasowość cytryny pomagają rozluźnić włókna mięsa (tenderyzacja).
3 ✓

Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, ale najlepiej na całą noc.

Wskazówka: Czas jest tu najważniejszym składnikiem.
4 ✓

Drewniane szpikulce namocz w wodzie przez 30 minut. Nadziej mięso na szpikulce, ciasno, pomiędzy możesz włożyć cebulę (ale cebula może się szybciej przypalić).

Wskazówka: Jeśli kawałki są ciasno, lepiej zatrzymują wilgoć.
5 ✓

Piecz nad żarem lub na gorącej patelni grillowej, często obracając, przez ok. 15-20 minut, aż każda strona się zrumieni.

Wskazówka: Tłuszcz musi kapać, to nadaje dymny smak.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego mięso stało się twarde?
Nie marynowałeś wystarczająco długo lub pokroiłeś w zbyt małą kostkę i wyschło.

Składniki

  • 1.2 kg Karkówka wieprzowa (lub tłustszy udziec)
  • 3 szt. Cebula
  • 4 ząbek Czosnek
  • 50 ml Świeży sok z cytryny
  • 50 ml Olej słonecznikowy
  • 1 łyżeczka Mielona czerwona papryka
  • 1 łyżeczka Mielony pieprz
  • 3 szt. Liść laurowy (pokruszony)
  • 1 łyżka Sól
  • 10 szt. Szpikulec