Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją
Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem
Gęsty gulasz warzywny z kiełbasą w kociołku

Leczo z pieczoną kiełbasą

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Leczo to nie po prostu potrawka warzywna, to esencja lata zamknięta w słoiku lub garnku. Jego sekretem jest 'baza gulaszowa': trójca święta cebuli, smalcu i papryki, na której buduje się soczyste pomidory i chrupiącą paprykę. Dymny smak kiełbasy nadaje daniu głębię, łącząc słodkie smaki warzyw ze słonym smakiem mięsa.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 45 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek lub kociołek
  • Drewniana łyżka
  • Ostry nóż do warzyw

Instrukcje

1 ✓

Kiełbasę pokrój w plasterki. Paprykę pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w krążki lub paski. Pomidory pokrój w kostkę, cebulę posiekaj drobno.

Wskazówka: Pomidory powinny być bardzo dojrzałe, aby puściły dużo soku.
2 ✓

Na tłuszczu podsmaż plasterki kiełbasy, aż puszczą tłuszcz, a następnie wyjmij je na talerz.

Wskazówka: Dzięki temu kiełbasa pozostanie chrupiąca, a pozostały tłuszcz przejmie wędzony smak.
3 ✓

Na tłuszczu z kiełbasy zeszklij cebulę. Zdejmij z ognia, wmieszaj paprykę w proszku i zmiażdżony czosnek.

Wskazówka: Papryka w proszku gorzknieje, jeśli się przypali, dlatego trzeba zdjąć z ognia (barwniki rozpuszczają się w tłuszczu).
4 ✓

Wrzuć paprykę i pomidory, posól i wstaw z powrotem na ogień. Jeśli pomidory są kwaśne, zrównoważ odrobiną cukru.

Wskazówka: Sól pomaga warzywom puścić soki (osmoza).
5 ✓

Gotuj pod przykryciem przez 10-15 minut, aż puszczą dużo soku, następnie zdejmij pokrywkę i gotuj do zgęstnienia (do gęstości sosu gulaszowego).

Wskazówka: Gotowanie bez przykrycia koncentruje smaki (redukcja).
6 ✓

Na koniec wmieszaj z powrotem usmażoną kiełbasę, zagotuj razem przez minutę i posyp pietruszką.

Wskazówka: Dzięki temu kiełbasa nie rozgotuje się, lecz zachowa swoją teksturę.

Częste pytania dotyczące przepisu

Kiedy dodać jajko (jeśli chcę)?
Na samym końcu, gdy leczo jest już gotowe, żeby tylko lekko się w nim ścięło.
Czy trzeba zdejmować skórkę z pomidorów?
Kwestia gustu. Jeśli przeszkadzają ci zwijające się skórki, sparz je i obierz przed gotowaniem.

Składniki

  • 300 g Wędzona kiełbasa
  • 500 g Papryka (jasna, stożkowa)
  • 400 g Dojrzałe pomidory
  • 2 szt. Cebula
  • 2 ząbki Czosnek
  • 30 ml Smalec lub olej
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 łyżeczka Cukier (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka Papryka w proszku (słodka)
  • 1 pęczek Pietruszka