Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Czekoladowy Burger podany jako deser Czekoladowy burger (deser) Natto z dymką, podawane z sosem sojowym i kolendrą Natto z dymką Esquites z kremem chipotle, podawane z tartym serem i limonką Esquites z kremem chipotle Ciorba Radauteana z kurczakiem i śmietaną, w misce udekorowana świeżą pietruszką Ciorba radauteana Manakish z oliwą z oliwek i mieszanką przypraw za'atar, świeżą pietruszką Klasyczny manakish Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Czekoladowy Burger podany jako deser Czekoladowy burger (deser) Natto z dymką, podawane z sosem sojowym i kolendrą Natto z dymką Esquites z kremem chipotle, podawane z tartym serem i limonką Esquites z kremem chipotle Ciorba Radauteana z kurczakiem i śmietaną, w misce udekorowana świeżą pietruszką Ciorba radauteana Manakish z oliwą z oliwek i mieszanką przypraw za'atar, świeżą pietruszką Klasyczny manakish
Kremowa zupa z cukinii podana do stołu
Zdrowa i smaczna zupa krem z cukinii, szybka w przygotowaniu

Zupa krem z cukinii

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Zupy
Zupa krem z cukinii to esencja lata na talerzu: lekka, świeża i naturalnie słodkawa. Dzięki wysokiej zawartości wody w cukinii otrzymujemy zupę o luźniejszej strukturze, którą śmietanka czyni naprawdę jedwabistą. Sekret tkwi w krótkim czasie gotowania, dzięki czemu zachowujemy żywy zielony kolor i świeży smak warzywa. Posypanie prażonymi pestkami dyni na wierzchu dopełnia wrażenia grą tekstur.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek (do gotowania)
  • Blender ręczny (do przecierania)
  • Nóż i deska do krojenia

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Seler (bulion)

Instrukcje

1 ✓

Umyj cukinię, odetnij końce i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

Wskazówka: Jeśli używasz młodej, ekologicznej cukinii, zostaw skórkę, nada ona zupie piękny kolor i dodatkowy smak.
2 ✓

Roztop masło w garnku i zeszklij na nim cebulę. Na samym końcu wrzuć czosnek i smaż przez pół minuty, aż zacznie pachnieć.

Wskazówka: Uważaj, żeby czosnek nie zbrązowiał, bo baza zupy będzie gorzka.
3 ✓

Dodaj cukinię i przesmaż na maślanej cebuli przez 5 minut, aż nieco zmięknie, a zapach stanie się intensywniejszy.

Wskazówka: Przesmażenie na tłuszczu pomaga wydobyć smaki rozpuszczalne w tłuszczach, zanim zalejesz płynem.
4 ✓

Zalej bulionem, posól, popieprz i gotuj na średnim ogniu ok. 15 minut, aż cukinia będzie całkowicie miękka.

Wskazówka: Nie gotuj zbyt długo, aby zachować świeżość.
5 ✓

Zdejmij z ognia i zblenduj na idealnie gładką masę. W razie potrzeby możesz zagęścić odrobiną gotowanego ziemniaka, ale sama w sobie też będzie dość kremowa.

Wskazówka: Gorącą zupę blenduj ostrożnie, trzymając blender pod powierzchnią płynu, żeby nie chlapać.
6 ✓

Wmieszaj śmietankę i startą gałkę muszkatołową, a następnie zagotuj ostatni raz. Podając, posyp prażonymi pestkami dyni i świeżą pietruszką.

Wskazówka: Jeśli chcesz wersję wegańską, zamiast śmietanki możesz użyć mleka kokosowego.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego zupa wyszła gorzka?
Jeśli czosnek przypali się podczas smażenia, daje gorzki posmak. Zawsze duś na małym ogniu, ostrożnie.
Jak uzyskać żywy zielony kolor?
Nie rozgotuj cukinii! Ma tylko zmięknąć, dzięki czemu zachowa naturalny kolor chlorofilu.

Składniki

  • 600 g Cukinia
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 2 szt. Czosnek (ząbki)
  • 3 g Masło
  • 800 ml Bulion warzywny
  • 150 ml Śmietanka
  • 5 g Sól
  • 2 g Pieprz
  • 1 g Gałka muszkatołowa
  • 2 łyżka Pestki dyni (do podania)
  • 1 pęczek Świeża pietruszka