Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Czekoladowy Burger podany jako deser Czekoladowy burger (deser) Natto z dymką, podawane z sosem sojowym i kolendrą Natto z dymką Esquites z kremem chipotle, podawane z tartym serem i limonką Esquites z kremem chipotle Ciorba Radauteana z kurczakiem i śmietaną, w misce udekorowana świeżą pietruszką Ciorba radauteana Manakish z oliwą z oliwek i mieszanką przypraw za'atar, świeżą pietruszką Klasyczny manakish Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Czekoladowy Burger podany jako deser Czekoladowy burger (deser) Natto z dymką, podawane z sosem sojowym i kolendrą Natto z dymką Esquites z kremem chipotle, podawane z tartym serem i limonką Esquites z kremem chipotle Ciorba Radauteana z kurczakiem i śmietaną, w misce udekorowana świeżą pietruszką Ciorba radauteana Manakish z oliwą z oliwek i mieszanką przypraw za'atar, świeżą pietruszką Klasyczny manakish
Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu
Pikantny i słodki sos pomidorowy z rozmarynem i miodem

Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Sosy
Pomidory i rozmaryn to klasyczne połączenie, ale dodatek miodu wynosi ten sos na nowy poziom. Miód nie tylko słodzi, ale także łagodzi czasem zbyt ostrą kwasowość pomidorów, podczas gdy ocet balsamiczny przywraca 'dojrzałe' kwasy. We Włoszech ta gra słodko-kwaśnych smaków nazywana jest 'agrodolce'.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 25 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 135 kcal
🌍 Kuchnia Włoska, Śródziemnomorska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia
  • Drewniana łyżka
  • Nóż, deska do krojenia

Instrukcje

1 ✓

Cebulę drobno posiekaj, czosnek zmiażdż. Listki rozmarynu drobno posiekaj.

Wskazówka: Podczas siekania cebuli staraj się o równy rozmiar, aby zmiękła równomiernie.
2 ✓

Na patelni na oliwie zeszklij cebulę przez 4-5 minut, aż będzie szklista i miękka.

Wskazówka: Powolne duszenie wydobywa z cebuli naturalną słodycz.
3 ✓

Dodaj czosnek i rozmaryn, podsmażaj przez kolejną 1 minutę, aż zaczną pachnieć.

Wskazówka: Rozpuszczalne w tłuszczach substancje smakowe przypraw uwalniają się właśnie teraz.
4 ✓

Zalej pomidorami, wmieszaj miód, ocet balsamiczny, sól i pieprz.

Wskazówka: Ocet balsamiczny i miód razem nadają sosowi charakter.
5 ✓

Gotuj na małym ogniu, bez przykrycia (redukuj) przez 10-15 minut, aż zgęstnieje.

Wskazówka: Wraz z odparowaniem wody sos gęstnieje, a smaki się koncentrują.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego sos jest gorzki?
Prawdopodobnie czosnek przypalił się na początku. Zawartość cukru w czosnku sprawia, że szybko się karmelizuje i przypala, dlatego należy go smażyć tylko przez chwilę.
Jakich pomidorów użyć?
Passata (przecier pomidorowy) jest najlepszą bazą, ponieważ jest gęsta i gładka. Zimą świeże pomidory mogą być bez smaku.

Składniki

  • 400 g Przecier pomidorowy (Passata)
  • 1 gałązka Świeży rozmaryn
  • 2 łyżka Miód
  • 1 szt. Cebula (drobno posiekana)
  • 3 ząbki Czosnek (zmiażdżony)
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 łyżka Ocet balsamiczny
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Pieprz czarny