- Co zrobić, jeśli makaron ryżowy się posklejał?
- Makaron ryżowy trzeba natychmiast po ugotowaniu przepłukać zimną wodą, aby zmyć powierzchniową skrobię. Jeśli już się skleił, rozluźnij go ciepłą wodą.
- Nie mam świeżego imbiru, czy dobry będzie w proszku?
- W tym przepisie soczystość i aromat świeżego imbiru są kluczowe, proszek nie odda tego samego wrażenia.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Klopsiki z makaronem ryżowym
To danie przynosi świeżość i wibrujące smaki azjatyckich ulicznych barów. Ostrość imbiru, głęboki słony smak sosu sojowego (umami) i cytrusowość kolendry spotykają się w jednym kęsie. Lekkość makaronu ryżowego idealnie pasuje do charakterystycznych klopsików, dzięki czemu danie jest sycące, a jednak nie obciąża.
Składniki
500
g
Mięso mielone (wieprzowina to najlepszy wybór)
200
g
Makaron ryżowy (wstążki lub nitki)
1
szt.
Cebula
3
ząbek
Czosnek
50
ml
Sos sojowy (plus do podania)
10
g
Świeży imbir
50
g
Bułka tarta
1
szt.
Jajko
30
ml
Olej (mieszanka słonecznikowego lub sezamowego)
1
pęczek
Świeża kolendra
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Tarka (do imbiru)
- Duża patelnia lub wok
- Garnek (do makaronu)
- Durszlak
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Soja
Instrukcje
1
✓
Zetrzyj imbir i czosnek, cebulę pokrój bardzo drobno. Wymieszaj mięso, cebule, starty imbir, bułkę tartą, jajko, odrobinę sosu sojowego (ok. 1 łyżka), sól i pieprz.
Wskazówka: Z solą postępuj ostrożnie, bo sos sojowy też jest słony! Enzymy imbiru pomagają zmiękczyć mięso (enzymy proteolityczne).
2
✓
Zwilżonymi dłońmi formuj mniejsze kulki. Rozgrzej olej na patelni i smaż klopsiki na średnim ogniu, często obracając, przez ok. 10-12 minut, aż będą złotobrązowe i upieczone.
Wskazówka: Jeśli masz olej sezamowy, dodaj kilka kropli do oleju do smażenia dla zapachu, ale nie smaż tylko na nim, bo łatwo się przypala.
3
✓
W międzyczasie zagotuj wodę. Makaron ryżowy włóż do wrzątku, zdejmij z ognia i odstaw na czas podany na opakowaniu (zazwyczaj 3-5 minut). Odcedź i przepłucz zimną wodą.
Wskazówka: Makaronu ryżowego nie trzeba gotować jak włoskiego, wystarczy sparzyć, inaczej zrobi się papkowaty (kontrola żelatynizacji skrobi).
4
✓
Pozostały sos sojowy wymieszaj z odrobiną startego imbiru (i wedle uznania chili lub miodem) w miseczce do maczania.
Wskazówka: Ten sos nadaje charakter potrawie, warto próbować i ustawić balans słodko-słono-kwaśny.
5
✓
Podawaj klopsiki na wierzchu makaronu, posyp obficie świeżą kolendrą i polej imbirowym sosem sojowym.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mięso mielone (wieprzowina to najlepszy wybór)
- 200 g Makaron ryżowy (wstążki lub nitki)
- 1 szt. Cebula
- 3 ząbek Czosnek
- 50 ml Sos sojowy (plus do podania)
- 10 g Świeży imbir
- 50 g Bułka tarta
- 1 szt. Jajko
- 30 ml Olej (mieszanka słonecznikowego lub sezamowego)
- 1 pęczek Świeża kolendra
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Pieprz