Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy Burger ze Smażonym Serem podany na talerzu Burger ze smażonym serem Sambar z marchewką, pikantna i apetyczna zupa indyjska Sambar z marchewką Probiotyczna waniliowa kombucha podana na świeżo Probiotyczna waniliowa kombucha Chińskie słodkie pierożki z fasolą mung w cieście z ryżu kleistego, podane w bambusowym parowniku Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung Słoik z sosem z czerwonego wina, śmietany i rozmarynu Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina Sfiha podana ze świeżą pietruszką i sałatką Sfiha Ciasteczka owsiane upieczone na złocisty kolor, podane na tacy Ciasteczka owsiane Świeżo przygotowany burger z tuńczyka z kaparami i koperkiem Burger z tuńczyka Taco al Pastor z grillowaną wieprzowiną, ananasem i kolendrą Taco al Pastor Marynowana cebula w słoiku Marynowana cebula Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy Burger ze Smażonym Serem podany na talerzu Burger ze smażonym serem Sambar z marchewką, pikantna i apetyczna zupa indyjska Sambar z marchewką Probiotyczna waniliowa kombucha podana na świeżo Probiotyczna waniliowa kombucha Chińskie słodkie pierożki z fasolą mung w cieście z ryżu kleistego, podane w bambusowym parowniku Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung Słoik z sosem z czerwonego wina, śmietany i rozmarynu Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina Sfiha podana ze świeżą pietruszką i sałatką Sfiha Ciasteczka owsiane upieczone na złocisty kolor, podane na tacy Ciasteczka owsiane Świeżo przygotowany burger z tuńczyka z kaparami i koperkiem Burger z tuńczyka Taco al Pastor z grillowaną wieprzowiną, ananasem i kolendrą Taco al Pastor Marynowana cebula w słoiku Marynowana cebula
Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami.
Aromatyczna wołowina smażona krótko, by zachować soczystość, podana z awokado.

Poké z wołowiną

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Chociaż poké to tradycyjnie danie rybne, wersja z wołowiną powstała z myślą o miłośnikach pełniejszych smaków. Tutaj mięso smażymy krótko, aby z zewnątrz uzyskało skarmelizowaną skórkę, ale w środku pozostało soczyste. Technika ta nawiązuje do japońskiego stylu 'tataki' i doskonale pasuje do ryżowej bazy.
🕒 Przygotowanie 25 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa fuzja

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia (najlepiej żeliwna lub wok)
  • Urządzenie do gotowania ryżu
  • Ostry nóż

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj ryż do sushi: wypłucz, ugotuj, a następnie dopraw mieszanką octu ryżowego, cukru i soli. Odstaw do ostygnięcia.

Wskazówka: Dobrze przygotowany ryż nie klei się do rąk, ale ziarna trzymają się razem.
2 ✓

Wołowinę pokrój w cienkie paski. Na rozgrzanej patelni na oleju podsmaż je krótko na dużym ogniu przez 1-2 minuty. Gdy będą gotowe, skrop 1 łyżką sosu sojowego jeszcze na patelni.

Wskazówka: Nie przepełniaj patelni, bo mięso puści soki i zacznie się dusić zamiast zyskać ładną brązową skórkę (reakcja Maillarda).
3 ✓

Awokado i ogórka pokrój na kawałki. Awokado skrop limonką. Chili pokrój w krążki.

Wskazówka: Moc chili tkwi w gnieździe nasiennym, jeśli wolisz mniej ostre, usuń pestki.
4 ✓

Podanie: Ryż na spód, na to gorąca wołowina, obok zimne warzywa. Posyp sezamem i kolendrą. Pozostały sos sojowy podawaj obok.

Wskazówka: Kontrast gorącego mięsa i zimnych warzyw sprawia, że danie jest ekscytujące.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakie mięso wybrać?
Dobrej jakości mięso nadające się do krótkiego smażenia, np. rostbef lub polędwicę. Mięso rosołowe się tu nie sprawdzi, bo pozostanie twarde.
Czy mogę przygotować w pełni wysmażone?
Tak, ale wtedy pokrój je w cieńsze paski, aby nie wyschło.

Składniki

  • 300 g Wołowina (rostbef lub polędwica)
  • 150 g Ryż do sushi
  • 3 łyżki Ocet ryżowy
  • 1 łyżka Cukier
  • 1 szczypta Sól
  • 1 szt. Awokado
  • 1 szt. Ogórek
  • 1 łyżka Sezam
  • 3 łyżki Sos sojowy
  • 1 szt. Limonka
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 1 szt. Chili
  • 1 łyżka Olej