- Ciasto rozmiękło od winogron.
- Używaj winogron o mniejszych owocach i grubszej skórce lub obtocz owoce w mące przed wmieszaniem do ciasta. Otoczka z mąki wchłonie wyciekający sok.
Pintxo z kurczakiem i jogurtem
Parmigiana z panierowanym bakłażanem
Gobi Bhaji
Poké z wołowiną
Sorbet z zielonego jabłka
Czekoladowy tort chrupiący
Manjar vegano (na mleku roślinnym)
Bao bun z chrupiącą rybą w panko
Stollen winogronowy
Suflet serowo-śmietanowy
Burger ze smażonym serem
Sambar z marchewką
Probiotyczna waniliowa kombucha
Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung
Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina
Sfiha
Ciasteczka owsiane
Burger z tuńczyka
Taco al Pastor
Marynowana cebula
Pintxo z kurczakiem i jogurtem
Parmigiana z panierowanym bakłażanem
Gobi Bhaji
Poké z wołowiną
Sorbet z zielonego jabłka
Czekoladowy tort chrupiący
Manjar vegano (na mleku roślinnym)
Bao bun z chrupiącą rybą w panko
Stollen winogronowy
Suflet serowo-śmietanowy
Burger ze smażonym serem
Sambar z marchewką
Probiotyczna waniliowa kombucha
Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung
Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina
Sfiha
Ciasteczka owsiane
Burger z tuńczyka
Taco al Pastor
Marynowana cebula
Stollen winogronowy
Stollen zazwyczaj przygotowuje się z suszonymi owocami, ale ta wersja ze świeżymi winogronami zapewnia wyjątkowo soczyste doznania. Podczas pieczenia winogrona parują w cieście niczym „kompot”, tworząc małe wyspy wilgoci w maślanym miękiszu. To ciasto jest mniej słodkie niż wersja z rodzynkami, dominuje w nim raczej owocowa świeżość.
Składniki
500
g
Mąka pszenna
250
ml
Letnie mleko
25
g
Świeże drożdże
100
g
Cukier kryształ
200
g
Masło (roztopione)
2
szt.
Jajka
1
łyżeczka
Sól
1
łyżeczka
Mielony cynamon
80
g
Rodzynki
150
g
Świeże winogrona (czerwone, bezpestkowe)
70
g
Orzechy włoskie (posiekane)
40
g
Kandyzowana skórka pomarańczowa
30
g
Cukier puder
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Miska do wyrabiania ciasta
- Blacha do pieczenia
- Nóż do winogron
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajko
Orzechy
Instrukcje
1
✓
Przygotowanie ciasta: zrób rozczyn z drożdży w letnim mleku. Zagnieć ciasto z mąki, cukru, masła, jajek i przypraw. Wyrabiaj na gładko.
Wskazówka: Cynamon w dużej ilości może działać grzybobójczo, co mogłoby spowolnić drożdże, ale w tej ilości tylko aromatyzuje.
2
✓
Wyrastanie: zostaw do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (ok. 1 godzina).
Wskazówka: Cierpliwości!
3
✓
Przygotowanie owoców: winogrona przekrój na pół (jeśli są duże), usuń pestki. Wymieszaj z rodzynkami i orzechami, a następnie posyp je łyżką mąki.
Wskazówka: Mąka pomaga owocom „przyczepić się” do ciasta i nie opadać na dno (przeciwko grawitacji).
4
✓
Wrabianie: ostrożnie wmieszaj owoce do wyrośniętego ciasta. Nie rozgnieć winogron!
Wskazówka: Jeśli je rozgnieciesz, sok wypłynie, a ciasto trudno się upiecze.
5
✓
Pieczenie: uformuj, daj odpocząć, a następnie piecz w 180°C przez 40-45 minut.
Wskazówka: Z powodu świeżych owoców czas pieczenia może być nieco dłuższy, sprawdź patyczkiem!
6
✓
Podawanie: posmaruj masłem, posyp cukrem i poczekaj, aż CAŁKOWICIE ostygnie.
Wskazówka: Ponieważ środek jest bardziej wilgotny, krojony na ciepło by się rozpadł.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna
- 250 ml Letnie mleko
- 25 g Świeże drożdże
- 100 g Cukier kryształ
- 200 g Masło (roztopione)
- 2 szt. Jajka
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Mielony cynamon
- 80 g Rodzynki
- 150 g Świeże winogrona (czerwone, bezpestkowe)
- 70 g Orzechy włoskie (posiekane)
- 40 g Kandyzowana skórka pomarańczowa
- 30 g Cukier puder