Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy Burger ze Smażonym Serem podany na talerzu Burger ze smażonym serem Sambar z marchewką, pikantna i apetyczna zupa indyjska Sambar z marchewką Probiotyczna waniliowa kombucha podana na świeżo Probiotyczna waniliowa kombucha Chińskie słodkie pierożki z fasolą mung w cieście z ryżu kleistego, podane w bambusowym parowniku Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung Słoik z sosem z czerwonego wina, śmietany i rozmarynu Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina Sfiha podana ze świeżą pietruszką i sałatką Sfiha Ciasteczka owsiane upieczone na złocisty kolor, podane na tacy Ciasteczka owsiane Świeżo przygotowany burger z tuńczyka z kaparami i koperkiem Burger z tuńczyka Taco al Pastor z grillowaną wieprzowiną, ananasem i kolendrą Taco al Pastor Marynowana cebula w słoiku Marynowana cebula Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy Burger ze Smażonym Serem podany na talerzu Burger ze smażonym serem Sambar z marchewką, pikantna i apetyczna zupa indyjska Sambar z marchewką Probiotyczna waniliowa kombucha podana na świeżo Probiotyczna waniliowa kombucha Chińskie słodkie pierożki z fasolą mung w cieście z ryżu kleistego, podane w bambusowym parowniku Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung Słoik z sosem z czerwonego wina, śmietany i rozmarynu Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina Sfiha podana ze świeżą pietruszką i sałatką Sfiha Ciasteczka owsiane upieczone na złocisty kolor, podane na tacy Ciasteczka owsiane Świeżo przygotowany burger z tuńczyka z kaparami i koperkiem Burger z tuńczyka Taco al Pastor z grillowaną wieprzowiną, ananasem i kolendrą Taco al Pastor Marynowana cebula w słoiku Marynowana cebula
Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser
Kwaśno-słodki deser mrożony z jabłek Granny Smith

Sorbet z zielonego jabłka

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Ciasta i desery
Soczysty zielony kolor i kwaskowaty smak jabłka Granny Smith to jeden z najlepszych budzików natury. W tym sorbecie staramy się zachować świeży, chrupiący charakter jabłka. Wyzwaniem jest uniknięcie utleniania (brązowienia), w czym najlepszym przyjacielem jest sok z cytryny. Gałka tego deseru jest jak ugryzienie lodowatego, soczystego jabłka w upalny dzień.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 5 min
⌛ Czas całkowity 4 godz. 25 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 125 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Mocny blender
  • Nóż do obierania
  • Garnek
  • Płaski pojemnik do mrożenia
  • Widelec

Instrukcje

1 ✓

Ugotuj syrop z wody, cukru i szczypty soli. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówka: Jeśli wylejesz gorący syrop na jabłka, ich smak się 'ugotuje' i będzie kompotowy, a nie świeży.
2 ✓

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Natychmiast skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

Wskazówka: Kwas cytrynowy hamuje enzymatyczne brązowienie (utlenianie).
3 ✓

Zblenduj jabłka z zimnym syropem i resztą soku z cytryny na całkowicie gładką masę.

Wskazówka: Im szybciej pracujesz, tym ładniejszy zielony kolor pozostanie.
4 ✓

Przelej do płaskiego naczynia i wstaw do zamrażarki.

Wskazówka: Pektyna w jabłku jest naturalnym zagęstnikiem, dzięki czemu ten sorbet będzie stosunkowo kremowy.
5 ✓

Co pół godziny przemieszaj widelcem, krusząc lód, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Wskazówka: Poprzez skrobanie wprowadzasz do niego powietrze.
6 ✓

Przed podaniem odstaw na chwilę. Udekoruj cienkim plasterkiem jabłka i miętą.

Wskazówka: Świetnie pasuje do niego też odrobina cynamonu, jeśli lubisz bardziej korzenne smaki.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego sorbet zbrązowiał?
Miąższ jabłka w kontakcie z powietrzem utlenia się. Użyłeś za mało soku z cytryny lub nie wymieszałeś wystarczająco szybko po zblendowaniu.
Ze skórką czy bez?
Przepis przewiduje obrane jabłka dla gładszej konsystencji, ale jeśli masz jabłka bio i lubisz bardziej rustykalną teksturę oraz mocniejszy kolor, możesz zostawić skórkę (po dokładnym umyciu).

Składniki

  • 400 g Kwaskowate zielone jabłko (ważone po oczyszczeniu)
  • 200 ml Woda
  • 120 g Cukier kryształ
  • 2 łyżka Świeży sok z cytryny (plus trochę na jabłka)
  • 1 szczypta Sól
  • 5 szt. Liście mięty (do dekoracji)