Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy Burger ze Smażonym Serem podany na talerzu Burger ze smażonym serem Sambar z marchewką, pikantna i apetyczna zupa indyjska Sambar z marchewką Probiotyczna waniliowa kombucha podana na świeżo Probiotyczna waniliowa kombucha Chińskie słodkie pierożki z fasolą mung w cieście z ryżu kleistego, podane w bambusowym parowniku Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung Słoik z sosem z czerwonego wina, śmietany i rozmarynu Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina Sfiha podana ze świeżą pietruszką i sałatką Sfiha Ciasteczka owsiane upieczone na złocisty kolor, podane na tacy Ciasteczka owsiane Świeżo przygotowany burger z tuńczyka z kaparami i koperkiem Burger z tuńczyka Taco al Pastor z grillowaną wieprzowiną, ananasem i kolendrą Taco al Pastor Marynowana cebula w słoiku Marynowana cebula Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy Burger ze Smażonym Serem podany na talerzu Burger ze smażonym serem Sambar z marchewką, pikantna i apetyczna zupa indyjska Sambar z marchewką Probiotyczna waniliowa kombucha podana na świeżo Probiotyczna waniliowa kombucha Chińskie słodkie pierożki z fasolą mung w cieście z ryżu kleistego, podane w bambusowym parowniku Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung Słoik z sosem z czerwonego wina, śmietany i rozmarynu Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina Sfiha podana ze świeżą pietruszką i sałatką Sfiha Ciasteczka owsiane upieczone na złocisty kolor, podane na tacy Ciasteczka owsiane Świeżo przygotowany burger z tuńczyka z kaparami i koperkiem Burger z tuńczyka Taco al Pastor z grillowaną wieprzowiną, ananasem i kolendrą Taco al Pastor Marynowana cebula w słoiku Marynowana cebula
Świeżo przygotowany burger z tuńczyka z kaparami i koperkiem
Domowy burger z tuńczyka z koperkiem i musztardą dijon

Burger z tuńczyka

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Odpowiedź miłośników ryb na klasykę wołową. Mocny, charakterystyczny smak tuńczyka wytrzymuje wyraziste przyprawy. Ponieważ ryba z puszki jest już poddana obróbce termicznej, celem nie jest tu smażenie, ale podgrzanie i wytworzenie zewnętrznej, chrupiącej skórki oraz połączenie smaków.
🕒 Przygotowanie 25 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Durszlak (do tuńczyka)
  • Miska do mieszania
  • Patelnia

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Ryby
⚠️ Jaja
⚠️ Gorczyca

Instrukcje

1 ✓

Tuńczyka dokładnie odciśnij na durszlaku. Wymieszaj z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, koperkiem, jajkiem, bułką tartą i przyprawami.

Wskazówka: Zawartość wody w rybie to największy wróg. Im bardziej suche mięso ryby, tym lepszy będzie kotlet.
2 ✓

Uformuj kotlety i wstaw do lodówki na 15 minut.

Wskazówka: Podczas odpoczynku bułka tarta wchłonie resztę wilgoci.
3 ✓

Smaż na oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złotobrązowe. Uważaj przy przewracaniu.

Wskazówka: Nie smaż zbyt długo, bo tuńczyk ma tendencję do wysychania na wiór.
4 ✓

Opiecz posmarowane masłem bułki. Posmaruj majonezem musztardowym i złóż burgera.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego rozpada się podczas smażenia?
Tuńczyk bywa bardzo suchy, nie zawiera żelatynowego spoiwa. Dlatego potrzebne jest jajko i bułka tarta, a także chłodzenie przed smażeniem.
Czy mogę użyć ryby w oleju?
Tak, ale trzeba ją jeszcze dokładniej odsączyć, w przeciwnym razie kotlet będzie ociekał tłuszczem.

Składniki

  • 400 g Tuńczyk w puszce (w sosie własnym, masa po odsączeniu)
  • 4 szt. Bułki do hamburgerów
  • 3 łyżka Majonez
  • 1 łyżeczka Musztarda Dijon
  • 1 szt. Jajko
  • 4 łyżka Bułka tarta
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 1 ząbek Czosnek
  • 1 łyżka Sok z cytryny
  • 1 pęczek Świeży koperek
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 4 liść Sałata
  • 1 szt. Ogórek sałatkowy
  • 2 szt. Pomidor
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szczypta Mielony pieprz
  • 2 łyżka Masło