- Dlaczego do mięsa potrzebna jest śmietanka?
- Mieszanka śmietanki i bułki tartej utrzymuje mięso miękkim i soczystym podczas smażenia.
- Czy można przygotować go z wieprzowiną?
- Tak, Szwedzi często mieszają wołowinę z wieprzowiną (w proporcji 50-50) dla jeszcze bardziej soczystego efektu.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Szwedzki burger wołowy
Ten przepis przenosi świat słynnych szwedzkich klopsików w formę hamburgera. Jego wyjątkowość polega na tym, że dzięki mieszance śmietanki i bułki tartej dodanej do mięsa, kotlet pozostaje niezwykle soczysty i miękki. Gra smaków ogórka konserwowego i przypraw daje prawdziwie nordyckie, rozpieszczające podniebienie danie.
Składniki
500
g
Wołowina (mielona)
1
szt.
Cebula
2
ząbki
Czosnek
50
g
Bułka tarta
1
szt.
Jajko
1
łyżeczka
Sól
1
łyżeczka
Czarny pieprz
1
łyżeczka
Suszony tymianek
100
ml
Śmietanka (do gotowania)
4
szt.
Bułka do hamburgera
4
szt.
Ogórek konserwowy
30
g
Masło
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska: Do dokładnego wyrobienia masy mięsnej.
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą: Do równomiernego smażenia kotletów.
- Ostry nóż: Do drobnego posiekania cebuli.
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Mleko
Instrukcje
1
✓
Bułkę tartą namocz w śmietance w małej miseczce przez 5 minut, aż nasiąknie.
Wskazówka: Ta papka (panada) pomaga utrzymać wilgoć w mięsie podczas smażenia. (Skrobia wiąże wodę).
2
✓
Mieloną wołowinę włóż do dużej miski. Dodaj drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, namoczoną bułkę tartą, jajko, sól, pieprz i tymianek. Dokładnie wyrób ręcznie, aż uzyskasz jednolitą masę.
Wskazówka: Odstaw wyrobione mięso do lodówki na 30 minut, aby smaki się przegryzły i łatwiej było formować.
3
✓
Zwilż dłonie i uformuj z masy cztery równe kotlety. Spłaszcz je nieco na środku.
Wskazówka: Do mokrych dłoni mięso się nie klei, dzięki czemu uzyskasz kotlety o gładszej powierzchni.
4
✓
Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Smaż kotlety po 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają ładną ciemnobrązową skórkę i będą upieczone w środku.
Wskazówka: Masło pali się w niższej temperaturze niż olej, więc uważaj na temperaturę lub dodaj odrobinę oleju. (Białka mleka w maśle brązowieją szybciej).
5
✓
Bułki przekrój na pół i opiecz przekrojoną stronę na pozostałym maślanym tłuszczu.
Wskazówka: Chrupiąca, opieczona powierzchnia nadaje teksturę przy miękkim kotlecie.
6
✓
Złóż burgery: spód bułki, kotlet mięsny, pokrojony wzdłuż ogórek konserwowy, góra bułki.
Wskazówka: Możesz podawać z dżemem borówkowym, jak to robią Szwedzi.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Wołowina (mielona)
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 50 g Bułka tarta
- 1 szt. Jajko
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Czarny pieprz
- 1 łyżeczka Suszony tymianek
- 100 ml Śmietanka (do gotowania)
- 4 szt. Bułka do hamburgera
- 4 szt. Ogórek konserwowy
- 30 g Masło