Smażone plastry bakłażana z kremem czosnkowym i pestkami granatu na wierzchu Badrijani z czosnkiem Lody Jamoca Almond Fudge podane w pucharku Lody Baskin-Robbins Jamoca Almond Fudge Chińskie pierożki har gow w półprzezroczystym cieście z nadzieniem krewetkowym, podane w bambusowym parowniku Chińskie har gow z krewetkami Piadina z łososiem i awokado podana Piadina z łososiem i awokado Wegańskie curry z bakłażana z ryżem podane ze świeżą kolendrą Wegańskie curry z bakłażana z ryżem Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy Burger ze Smażonym Serem podany na talerzu Burger ze smażonym serem Sambar z marchewką, pikantna i apetyczna zupa indyjska Sambar z marchewką Probiotyczna waniliowa kombucha podana na świeżo Probiotyczna waniliowa kombucha Chińskie słodkie pierożki z fasolą mung w cieście z ryżu kleistego, podane w bambusowym parowniku Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung Słoik z sosem z czerwonego wina, śmietany i rozmarynu Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina Smażone plastry bakłażana z kremem czosnkowym i pestkami granatu na wierzchu Badrijani z czosnkiem Lody Jamoca Almond Fudge podane w pucharku Lody Baskin-Robbins Jamoca Almond Fudge Chińskie pierożki har gow w półprzezroczystym cieście z nadzieniem krewetkowym, podane w bambusowym parowniku Chińskie har gow z krewetkami Piadina z łososiem i awokado podana Piadina z łososiem i awokado Wegańskie curry z bakłażana z ryżem podane ze świeżą kolendrą Wegańskie curry z bakłażana z ryżem Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy Burger ze Smażonym Serem podany na talerzu Burger ze smażonym serem Sambar z marchewką, pikantna i apetyczna zupa indyjska Sambar z marchewką Probiotyczna waniliowa kombucha podana na świeżo Probiotyczna waniliowa kombucha Chińskie słodkie pierożki z fasolą mung w cieście z ryżu kleistego, podane w bambusowym parowniku Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung Słoik z sosem z czerwonego wina, śmietany i rozmarynu Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina
Lody Jamoca Almond Fudge podane w pucharku
Domowe lody kawowe z prażonymi migdałami i czekoladą

Lody Baskin-Robbins Jamoca Almond Fudge

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Święta trójca: kawa, czekolada i migdały. Jamoca to własny smak kawowy Baskin-Robbins, który nie jest zbyt nachalny, ale zdecydowanie wyczuwalny. W tym przepisie do bazy z lodów kawowych dodajemy gęste paski czekolady typu 'fudge' i chrupiące migdały. Istotą fudge jest to, że nawet po zamrożeniu nie twardnieje na kamień, lecz pozostaje ciągnący i gęsty.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 4 godz. 40 min
🍽️ Porcje 6 porcje
🔥 Kalorie 315 kcal
🌍 Kuchnia Amerykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek
  • Maszynka do lodów
  • Miska do kąpieli wodnej

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Orzechy (migdały)

Instrukcje

1 ✓

Mleko i śmietanę podgrzej, rozpuść w nich cukier i kawę. Pozostaw do ostygnięcia i dojrzewania w lodówce.

Wskazówka: Kwasy w kawie mogą lekko reagować z białkiem mleka, ale cukier stabilizuje mieszankę.
2 ✓

Czekoladę rozpuść (jeśli masz, wmieszaj odrobinę śmietanki, aby była bardziej miękka, w stylu fudge), pozostaw do ostygnięcia (ma być letnia).

Wskazówka: Krem typu 'ganache' (czekolada+śmietana) po zamrożeniu pozostaje ciągnący, nie kruszy się na ostre kawałki.
3 ✓

Przygotuj lody w maszynie. Na koniec wmieszaj migdały.

Wskazówka: Tłustość prażonych migdałów chroni je przed nasiąkaniem wilgocią, dzięki czemu pozostają chrupiące.
4 ✓

Gdy wyjmiesz lody, warstwuj w pudełku: lody, polana czekolada, lody. Nożem zrób wiry.

Wskazówka: Marmurkowa struktura zapewnia, że w każdej łyżce znajdzie się czysty smak kawy i intensywna czekolada.
5 ✓

Zamrażaj na twardo.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć parzonej kawy?
Tak, ale wtedy zmniejsz ilość mleka, żeby lody nie były wodniste. Kawa rozpuszczalna jest praktyczna, bo nie rozcieńcza bazy.
Co sprawia, że czekolada jest 'fudge'?
Zazwyczaj wysoka zawartość cukru i tłuszczu lub dodatek mleka skondensowanego utrzymuje ją miękką. Tutaj pomaga temperowanie i tłuszcz.

Składniki

  • 500 ml Śmietana kremówka
  • 250 ml Mleko pełne
  • 130 g Cukier
  • 2 łyżka Dobrej jakości kawa rozpuszczalna
  • 1 łyżeczka Ekstrakt z wanilii
  • 100 g Czekolada gorzka
  • 70 g Prażone, solone migdały (posiekane)