Smażone plastry bakłażana z kremem czosnkowym i pestkami granatu na wierzchu Badrijani z czosnkiem Lody Jamoca Almond Fudge podane w pucharku Lody Baskin-Robbins Jamoca Almond Fudge Chińskie pierożki har gow w półprzezroczystym cieście z nadzieniem krewetkowym, podane w bambusowym parowniku Chińskie har gow z krewetkami Piadina z łososiem i awokado podana Piadina z łososiem i awokado Wegańskie curry z bakłażana z ryżem podane ze świeżą kolendrą Wegańskie curry z bakłażana z ryżem Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy Burger ze Smażonym Serem podany na talerzu Burger ze smażonym serem Sambar z marchewką, pikantna i apetyczna zupa indyjska Sambar z marchewką Probiotyczna waniliowa kombucha podana na świeżo Probiotyczna waniliowa kombucha Chińskie słodkie pierożki z fasolą mung w cieście z ryżu kleistego, podane w bambusowym parowniku Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung Słoik z sosem z czerwonego wina, śmietany i rozmarynu Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina Smażone plastry bakłażana z kremem czosnkowym i pestkami granatu na wierzchu Badrijani z czosnkiem Lody Jamoca Almond Fudge podane w pucharku Lody Baskin-Robbins Jamoca Almond Fudge Chińskie pierożki har gow w półprzezroczystym cieście z nadzieniem krewetkowym, podane w bambusowym parowniku Chińskie har gow z krewetkami Piadina z łososiem i awokado podana Piadina z łososiem i awokado Wegańskie curry z bakłażana z ryżem podane ze świeżą kolendrą Wegańskie curry z bakłażana z ryżem Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy Burger ze Smażonym Serem podany na talerzu Burger ze smażonym serem Sambar z marchewką, pikantna i apetyczna zupa indyjska Sambar z marchewką Probiotyczna waniliowa kombucha podana na świeżo Probiotyczna waniliowa kombucha Chińskie słodkie pierożki z fasolą mung w cieście z ryżu kleistego, podane w bambusowym parowniku Słodkie chińskie pierożki z fasolą mung Słoik z sosem z czerwonego wina, śmietany i rozmarynu Śmietanowo-rozmarynowy sos z czerwonego wina
Chińskie pierożki har gow w półprzezroczystym cieście z nadzieniem krewetkowym, podane w bambusowym parowniku
Mistrzowsko ulepione har gow o cienkim, sprężystym cieście i krewetkowym wnętrzu

Chińskie har gow z krewetkami

Autor: Flavelo
Przepisy Przystawki
Har Gow to test dla restauracji dim sum: jeśli ciasto nie klei się do pałeczek, ale też nie pęka, a krewetka jest chrupiąca, to jesteśmy w dobrym miejscu. Ta wersja skupia się na przygotowaniu w domu, ale nie rezygnuje z jakości: technika ciasta skrobiowego jest taka sama jak u profesjonalistów.
🕒 Przygotowanie 40 min
🍳 Gotowanie 8 min
⌛ Czas całkowity 48 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Chińska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Parownik bambusowy
  • Papier do pieczenia

Informacje o alergenach

⚠️ Skorupiaki
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Instrukcje

1 ✓

Wymieszaj skrobie, zaparz wodą, wymieszaj, a następnie dodaj tłuszcz. Zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto.

Wskazówka: Gorąca woda jest niezbędna dla struktury ciasta.
2 ✓

Krewetki i pędy bambusa wymieszaj z przyprawami. Schłodź przez 15 minut.

Wskazówka: Z zimnym nadzieniem łatwiej się pracuje.
3 ✓

Rozwałkuj ciasto na kółka, napełnij i pofałduj wierzch.

Wskazówka: Ciasto skrobiowe nie rozciąga się tak jak mączne, obchodź się z nim ostrożnie.
4 ✓

Gotuj na parze przez 6-8 minut, aż stanie się półprzezroczyste.

Wskazówka: Nie gotuj zbyt długo, bo może się rozpaść.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt klejące?
Użyj jeszcze trochę skrobi do wałkowania. Konsystencja ciasta zależy również od wilgotności powietrza.

Składniki

  • 100 g Skrobia z tapioki
  • 50 g Skrobia pszenna
  • 150 ml Gorąca woda
  • 20 g Smalec wieprzowy
  • 200 g Krewetki (oczyszczone, posiekane)
  • 50 g Pędy bambusa
  • 5 g Imbir
  • 5 ml Olej sezamowy
  • 10 ml Sos sojowy
  • 1 szczypta Biały pieprz
  • 1 szczypta Sól