Świeży talerz meze z zapiekanym bakłażanem, hummusem, serem feta i warzywami Meze z zapiekanym bakłażanem Fatteh z jagnięciną, kawałkami opieczonej pity, ciecierzycą, jogurtem z tahini i prażonymi orzeszkami piniowymi. Fatteh z jagnięciną Gajar ka Halwa z marchewką, o bogatych pikantnych smakach. Gajar ka Halwa Sorbet z guawy domowej roboty orzeźwiający deser Sorbet z guawy Ryż kawowy podany na talerzu Ryż kawowy Smażone plastry bakłażana z kremem czosnkowym i pestkami granatu na wierzchu Badrijani z czosnkiem Lody Jamoca Almond Fudge podane w pucharku Lody Baskin-Robbins Jamoca Almond Fudge Chińskie pierożki har gow w półprzezroczystym cieście z nadzieniem krewetkowym, podane w bambusowym parowniku Chińskie har gow z krewetkami Piadina z łososiem i awokado podana Piadina z łososiem i awokado Wegańskie curry z bakłażana z ryżem podane ze świeżą kolendrą Wegańskie curry z bakłażana z ryżem Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy Świeży talerz meze z zapiekanym bakłażanem, hummusem, serem feta i warzywami Meze z zapiekanym bakłażanem Fatteh z jagnięciną, kawałkami opieczonej pity, ciecierzycą, jogurtem z tahini i prażonymi orzeszkami piniowymi. Fatteh z jagnięciną Gajar ka Halwa z marchewką, o bogatych pikantnych smakach. Gajar ka Halwa Sorbet z guawy domowej roboty orzeźwiający deser Sorbet z guawy Ryż kawowy podany na talerzu Ryż kawowy Smażone plastry bakłażana z kremem czosnkowym i pestkami granatu na wierzchu Badrijani z czosnkiem Lody Jamoca Almond Fudge podane w pucharku Lody Baskin-Robbins Jamoca Almond Fudge Chińskie pierożki har gow w półprzezroczystym cieście z nadzieniem krewetkowym, podane w bambusowym parowniku Chińskie har gow z krewetkami Piadina z łososiem i awokado podana Piadina z łososiem i awokado Wegańskie curry z bakłażana z ryżem podane ze świeżą kolendrą Wegańskie curry z bakłażana z ryżem Pintxo z kurczakiem i jogurtem, podawane na talerzu, ze świeżą kolendrą Pintxo z kurczakiem i jogurtem Parmigiana z panierowanym bakłażanem, sosem pomidorowym i serami Parmigiana z panierowanym bakłażanem Świeżo przygotowane Gobi Bhaji, chrupiące kulki z kalafiora Gobi Bhaji Miska poké ze smażonymi paskami wołowiny, ryżem i warzywami. Poké z wołowiną Domowy sorbet z zielonego jabłka orzeźwiający deser Sorbet z zielonego jabłka Czekoladowy tort chrupiący z chrupiącymi płatkami Czekoladowy tort chrupiący Manjar vegano, kremowy deser z mleka kokosowego z masłem migdałowym i wanilią Manjar vegano (na mleku roślinnym) Bao bun z chrupiącą rybą w panko podane na talerzu Bao bun z chrupiącą rybą w panko Pokrojony Stollen winogronowy, posypany cukrem pudrem Stollen winogronowy Suflet serowo-śmietanowy podany na stół Suflet serowo-śmietanowy
Świeży talerz meze z zapiekanym bakłażanem, hummusem, serem feta i warzywami
Aromatyczny bakłażan duszony w pomidorach, serwowany jako część zestawu meze

Meze z zapiekanym bakłażanem

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Przystawki
Jednym z najszlachetniejszych warzyw kuchni śródziemnomorskiej jest bakłażan, który potrafi wchłonąć całe bogactwo oliwy z oliwek i przypraw jak gąbka. W tym daniu meze charakter 'zapiekanki' odnosi się do warstwowych smaków: spotkania kremowego miąższu pieczonego bakłażana, kwasowości sosu pomidorowego i słonego sera. To danie jest doskonałe zarówno na zimno, jak i na letnio, to typowy przykład 'dań oliwnych' (ladera), które następnego dnia są często jeszcze smaczniejsze, gdy smaki się przegryzą.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchnia Śródziemnomorska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Naczynie żaroodporne lub blacha
  • Patelnia
  • Deska do krojenia i nóż
  • Półmisek

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Jeśli bakłażan jest zimny, podgrzać go w piekarniku lub na patelni, aż sos zacznie bulgotać, a zapachy się uwolnią. Nie musi być gorący, stan letni jest najlepszy dla smaków.

Wskazówka: Zbyt gorące jedzenie 'znieczula' język, przez co słabiej czujesz smaki. Letnia temperatura jest idealna do parowania olejków eterycznych.
2 ✓

Fetę, ogórka, pomidora i paprykę pokroić w kostkę. Ułożyć je na talerzu obok bakłażana.

Wskazówka: Miękka konsystencja bakłażana wymaga chrupiących warzyw dla równowagi (kontrast tekstur).
3 ✓

Bakłażana i fetę skropić dobrej jakości oliwą z oliwek i pokruszyć na nie suszone zioła.

Wskazówka: Oliwa nie tylko nadaje smak, ale jest też 'nośnikiem', który pomaga dostarczyć do języka rozpuszczalne w tłuszczach substancje smakowe przypraw.
4 ✓

Danie podawać z ciepłą, pokrojoną w trójkąty pitą, którą łatwo nabierać gęsty sos pomidorowy i kremowego bakłażana.

Wskazówka: Nabieranie (maczanie) zwiększa przyjemność z jedzenia i spowalnia posiłek.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego bakłażan jest gorzki?
Starsze odmiany mogły być gorzkie, ale przy dzisiejszych zdarza się to rzadko. Jeśli chcesz mieć pewność, posól go po pokrojeniu i odstaw na 20 minut, a następnie zetrzyj wilgoć.
Wchłonął za dużo oliwy, co robić?
Struktura bakłażana jest jak gąbka. Przed smażeniem posmaruj go cienko olejem zamiast wlewać olej na patelnię, albo upiecz w piekarniku.

Składniki

  • 300 g Zapiekany bakłażan (pieczone plastry bakłażana w sosie pomidorowym)
  • 200 g Hummus
  • 4 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
  • 100 g Ser feta
  • 1 szt. Ogórek szklarniowy
  • 2 szt. Pomidor
  • 1 szt. Papryka
  • 4 szt. Pita
  • 1 łyżeczka Suszona bazylia lub oregano