Czarny ryż: "Zakazane zboże" pełne antyoksydantów

Opis

Czarny ryż, niegdyś zarezerwowany wyłącznie dla cesarzy Chin (stąd przydomek "zakazany ryż"), dziś jest dostępny dla każdego smakosza zdrowej kuchni. Wyróżnia się głębokim, ciemnofioletowym kolorem, który po ugotowaniu staje się jeszcze bardziej intensywny. Jego smak jest lekko orzechowy, ziemisty, a konsystencja przyjemnie sprężysta.

To, co czyni go superfoodem, to niezwykle wysoka zawartość antocyjanów – silnych przeciwutleniaczy, które odpowiadają za jego barwę. Działają one przeciwzapalnie i wspierają układ odpornościowy. Czarny ryż jest również skarbnicą błonnika, żelaza i witamin z grupy B, przewyższając pod tym względem popularny ryż biały.

Kulinarna przygoda z czarnym ryżem

Czarny ryż wymaga nieco dłuższego gotowania, ale odwdzięcza się wyjątkowym smakiem i wyglądem. Warto go wcześniej przepłukać.

• Egzotyczne dodatki: Doskonale komponuje się z owocami morza, rybami i tofu.
• Sałatki (Bowls): Stanowi efektowną i pożywną bazę do kolorowych misek rozmaitości (Buddha bowls).
• Desery: W Azji popularny jest pudding z czarnego ryżu na mleku kokosowym, słodzony cukrem palmowym – naturalnie kremowy i fioletowy.

Włączenie czarnego ryżu do jadłospisu to prosty sposób na wzbogacenie diety o antyoksydanty i błonnik, przy jednoczesnym urozmaiceniu domowego menu o wykwintny akcent.