Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Czekoladowy Burger podany jako deser Czekoladowy burger (deser) Natto z dymką, podawane z sosem sojowym i kolendrą Natto z dymką Esquites z kremem chipotle, podawane z tartym serem i limonką Esquites z kremem chipotle Ciorba Radauteana z kurczakiem i śmietaną, w misce udekorowana świeżą pietruszką Ciorba radauteana Manakish z oliwą z oliwek i mieszanką przypraw za'atar, świeżą pietruszką Klasyczny manakish Świeży talerz meze z zapiekanym bakłażanem, hummusem, serem feta i warzywami Meze z zapiekanym bakłażanem Fatteh z jagnięciną, kawałkami opieczonej pity, ciecierzycą, jogurtem z tahini i prażonymi orzeszkami piniowymi. Fatteh z jagnięciną Gajar ka Halwa z marchewką, o bogatych pikantnych smakach. Gajar ka Halwa Sorbet z guawy domowej roboty orzeźwiający deser Sorbet z guawy Ryż kawowy podany na talerzu Ryż kawowy Smażone plastry bakłażana z kremem czosnkowym i pestkami granatu na wierzchu Badrijani z czosnkiem Lody Jamoca Almond Fudge podane w pucharku Lody Baskin-Robbins Jamoca Almond Fudge Chińskie pierożki har gow w półprzezroczystym cieście z nadzieniem krewetkowym, podane w bambusowym parowniku Chińskie har gow z krewetkami Piadina z łososiem i awokado podana Piadina z łososiem i awokado Wegańskie curry z bakłażana z ryżem podane ze świeżą kolendrą Wegańskie curry z bakłażana z ryżem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Czekoladowy Burger podany jako deser Czekoladowy burger (deser) Natto z dymką, podawane z sosem sojowym i kolendrą Natto z dymką Esquites z kremem chipotle, podawane z tartym serem i limonką Esquites z kremem chipotle Ciorba Radauteana z kurczakiem i śmietaną, w misce udekorowana świeżą pietruszką Ciorba radauteana Manakish z oliwą z oliwek i mieszanką przypraw za'atar, świeżą pietruszką Klasyczny manakish Świeży talerz meze z zapiekanym bakłażanem, hummusem, serem feta i warzywami Meze z zapiekanym bakłażanem Fatteh z jagnięciną, kawałkami opieczonej pity, ciecierzycą, jogurtem z tahini i prażonymi orzeszkami piniowymi. Fatteh z jagnięciną Gajar ka Halwa z marchewką, o bogatych pikantnych smakach. Gajar ka Halwa Sorbet z guawy domowej roboty orzeźwiający deser Sorbet z guawy Ryż kawowy podany na talerzu Ryż kawowy Smażone plastry bakłażana z kremem czosnkowym i pestkami granatu na wierzchu Badrijani z czosnkiem Lody Jamoca Almond Fudge podane w pucharku Lody Baskin-Robbins Jamoca Almond Fudge Chińskie pierożki har gow w półprzezroczystym cieście z nadzieniem krewetkowym, podane w bambusowym parowniku Chińskie har gow z krewetkami Piadina z łososiem i awokado podana Piadina z łososiem i awokado Wegańskie curry z bakłażana z ryżem podane ze świeżą kolendrą Wegańskie curry z bakłażana z ryżem
Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem
Japońskie Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i ziarnami sezamu

Omusubi z łososiem

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Onigiri z łososiem (Omusubi) to klasyk nad klasykami. Spotkanie płatkowatego mięsa słonego, grillowanego łososia ('shiozake') z neutralnym, słodkim ryżem to definicja umami. W Japonii można je kupić w każdym sklepie spożywczym, ale wersja przygotowana świeżo w domu, gdzie łosoś jest jeszcze letni, a nori chrupiące, jest nieporównywalnie smaczniejsza.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Urządzenie do gotowania ryżu
  • Patelnia lub piekarnik do łososia
  • Miska z wodą

Informacje o alergenach

⚠️ Ryba

Instrukcje

1 ✓

Posól łososia obficie z obu stron i odstaw na 10-15 minut, a następnie wytrzyj do sucha.

Wskazówka: Solenie wyciąga nadmiar wilgoci i koncentruje smaki.
2 ✓

Upiecz łososia na patelni lub w piekarniku, aż będzie całkowicie upieczony i lekko zrumieniony. Rozdrobnij widelcem na mniejsze płatki, usuń ości.

Wskazówka: Celem jest uzyskanie nieco bardziej suchego, słonego mięsa ryby, które nada smak ryżowi.
3 ✓

Podziel ciepły ugotowany ryż na 4 części. Zwilż dłonie wodą i posyp wnętrze dłoni solą.

Wskazówka: Woda i sól są ważne zarówno dla higieny, jak i zapobiegania przywieraniu.
4 ✓

W środek ryżu włóż porcję łososia, a następnie zamknij kulkę. Uformuj trójkąt, zginając dłonie.

Wskazówka: Praktyka czyni mistrza: kształt trójkąta jest bardziej stabilny niż kulka.
5 ✓

Owiń arkuszem Nori (całkowicie lub tylko paskiem) i podawaj.

Wskazówka: Jeśli owiniesz całkowicie, ryż dłużej pozostanie świeży.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć wędzonego łososia?
Można, ale konsystencja będzie inna. Pieczony łosoś jest bardziej suchy i płatkowaty, co lepiej pasuje do ryżu niż śliski łosoś wędzony.
Jak zapakować?
Jeśli jesz później, zawiń w folię, ale Nori zapakuj oddzielnie, aby nie namokło.

Składniki

  • 400 g Ugotowany ryż japoński (okrągłoziarnisty)
  • 150 g Filet z łososia (surowy)
  • 1 łyżeczka Sól (obficie do łososia)
  • 2 arkusze Wodorosty Nori
  • 1 łyżeczka Sól (na dłonie)