Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Czekoladowy Burger podany jako deser Czekoladowy burger (deser) Natto z dymką, podawane z sosem sojowym i kolendrą Natto z dymką Esquites z kremem chipotle, podawane z tartym serem i limonką Esquites z kremem chipotle Ciorba Radauteana z kurczakiem i śmietaną, w misce udekorowana świeżą pietruszką Ciorba radauteana Manakish z oliwą z oliwek i mieszanką przypraw za'atar, świeżą pietruszką Klasyczny manakish Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Czekoladowy Burger podany jako deser Czekoladowy burger (deser) Natto z dymką, podawane z sosem sojowym i kolendrą Natto z dymką Esquites z kremem chipotle, podawane z tartym serem i limonką Esquites z kremem chipotle Ciorba Radauteana z kurczakiem i śmietaną, w misce udekorowana świeżą pietruszką Ciorba radauteana Manakish z oliwą z oliwek i mieszanką przypraw za'atar, świeżą pietruszką Klasyczny manakish
Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką
Kremowe oyakodon z dodatkiem tofu i delikatnego kurczaka

Oyakodon z tofu

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Poetycka nazwa Oyakodon („Rodzic i Dziecko”) nawiązuje do spotkania kurczaka i jajka w jednej misce. To esencja japońskiego „comfort food”: szybkie, pożywne i kojące. W tej wersji tofu dodaje ekstra białka i tekstury. Kluczem jest konsystencja jajka: nie wolno usmażyć go na suchą jajecznicę, musi pozostać drżące, półpłynne, aby utworzyć soczysty sos na ryżu.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 650 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Mała patelnia (najlepiej jedna na osobę lub jedna średnia)

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jajka
⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj cebulę, kurczaka i tofu. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż kurczaka do zbielenia, a następnie dodaj cebulę.

Wskazówka: Udko kurczaka jest tłustsze i smaczniejsze niż pierś, dzięki czemu nie wysycha podczas gotowania.
2 ✓

Dodaj tofu, następnie zalej dashi, sosem sojowym, mirinem i wsyp cukier. Zagotuj.

Wskazówka: Słodycz mirinu i zawartość umami zaokrąglają słony smak sosu sojowego.
3 ✓

Gotuj na średnim ogniu przez ok. 5-8 minut, aż kurczak się ugotuje, a cebula zmięknie.

4 ✓

Jajka roztrzep, ale nie całkowicie (niech zostaną pasma białka). Wylej kolistym ruchem na gotujące się ragout.

Wskazówka: Nie mieszaj! Pozwól jajku „usiąść” na mięsie i ściąć się w parze.
5 ✓

Przykryj na 30 sekund, a następnie wyłącz ogień. Jajko powinno być drżące. Zsuń na parujący ryż i posyp dymką.

Wskazówka: Ciepło resztkowe zetnie jajko akurat tak, by pozostało kremowe.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co zrobić, jeśli nie mam bulionu Dashi?
Możesz użyć bulionu z kurczaka, smak nie będzie autentycznie japoński, ale będzie pyszny.

Składniki

  • 200 g Tofu (twarde, pokrojone w kostkę)
  • 250 g Filet z udka kurczaka (pokrojony na kęsy)
  • 1 szt. Cebula (pokrojona w plastry)
  • 2 szt. Jajka (lekko roztrzepane)
  • 3 łyżka Sos sojowy
  • 1 łyżka Cukier
  • 2 łyżka Mirin (japońskie wino do gotowania)
  • 200 ml Bulion dashi
  • 1 łyżka Olej
  • 1 szt. Dymka (do dekoracji)