Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Czekoladowy Burger podany jako deser Czekoladowy burger (deser) Natto z dymką, podawane z sosem sojowym i kolendrą Natto z dymką Esquites z kremem chipotle, podawane z tartym serem i limonką Esquites z kremem chipotle Ciorba Radauteana z kurczakiem i śmietaną, w misce udekorowana świeżą pietruszką Ciorba radauteana Manakish z oliwą z oliwek i mieszanką przypraw za'atar, świeżą pietruszką Klasyczny manakish Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Czekoladowy Burger podany jako deser Czekoladowy burger (deser) Natto z dymką, podawane z sosem sojowym i kolendrą Natto z dymką Esquites z kremem chipotle, podawane z tartym serem i limonką Esquites z kremem chipotle Ciorba Radauteana z kurczakiem i śmietaną, w misce udekorowana świeżą pietruszką Ciorba radauteana Manakish z oliwą z oliwek i mieszanką przypraw za'atar, świeżą pietruszką Klasyczny manakish
Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego
Bananowe Miodowe Appam z mleczkiem kokosowym i miodem

Miodowe Appam

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Ciasta i desery
Appam to jedno z ulubionych śniadań w południowych Indiach, naleśnik z fermentowanej mąki ryżowej i mleczka kokosowego. Wersja „Honey” (miodowa) to słodka, deserowa adaptacja, w której naturalna zawartość cukru i siła zagęszczania banana zastępują długą fermentację. Brzeg ciasta piecze się na chrupko, podczas gdy środek pozostaje miękki i gąbczasty – ten kontrast tekstur jest znakiem rozpoznawczym appam.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 45 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchnia Indyjska (Kerala)

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia z powłoką nieprzywierającą (najlepiej mały wok lub patelnia do appam)
  • Widelec lub blender
  • Chochla

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko (masło)

Instrukcje

1 ✓

Banana rozgnieć na papkę widelcem lub zblenduj.

Wskazówka: Im bardziej dojrzały banan, tym wyższa zawartość cukru i silniejszy aromat.
2 ✓

W misce wymieszaj mąkę ryżową, sól, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj pulpę bananową i mleczko kokosowe.

Wskazówka: Mąka ryżowa nie zawiera glutenu, więc nie trzeba bać się przemieszania (nie zrobi się gumowata).
3 ✓

Wymieszaj ciasto na gładką masę. Konsystencja powinna być gęstsza niż ciasto naleśnikowe, ale płynna. Odstaw na 20-30 minut.

Wskazówka: Podczas odpoczynku ziarenka ryżu nasiąkają wilgocią, dzięki czemu ciasto będzie bardziej jedwabiste podczas smażenia.
4 ✓

Rozgrzej trochę masła na patelni na średnim ogniu. Wylej chochlę ciasta na środek. Nie obracaj patelni, pozwól, aby pozostał grubszy krążek.

Wskazówka: Środek appam tradycyjnie jest gruby i miękki, a brzeg cienki.
5 ✓

Smaż, aż na wierzchu pojawią się bąbelki, a spód stanie się złotobrązowy. Następnie przewróć i smaż drugą stronę również przez 1 minutę.

Wskazówka: Proszek do pieczenia pod wpływem ciepła wytwarza dwutlenek węgla, te bąbelki sprawiają, że ciasto jest lekkie.
6 ✓

Podawaj na ciepło, polane miodem.

Wskazówka: Miód lepiej wchłania się w pory ciepłego ciasta.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego przywarło?
Patelnia nie była wystarczająco gorąca lub było za mało tłuszczu. Słodkie ciasta mają większą tendencję do przywierania.
Czy mogę użyć mąki pszennej?
Istotą appam jest bezglutenowa, lekka struktura mąki ryżowej. Z mąką pszenną otrzymałbyś ciężki, zbity naleśnik.

Składniki

  • 200 g Mąka ryżowa
  • 150 ml Mleczko kokosowe (gęste)
  • 1 szt. Banan (dojrzały, z kropkowaną skórką)
  • 30 g Cukier
  • 0.5 łyżeczka Sól
  • 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
  • 50 g Miód (do podania)
  • 1 łyżka Masło (do smażenia)