Owies: Superzboże bogate w błonnik – zastosowanie, działanie i wartości odżywcze

Opis

Owies (Avena sativa) to jedno z najcenniejszych zbóż, które ze względu na wybitną zawartość błonnika i korzyści zdrowotne uznawane jest przez dietetykę za superfood. Pełne ziarno owsa jest bogate w błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, białko, witaminy i minerały.

Owies jest szczególnie bogaty w beta-glukan, który może obniżać poziom cholesterolu, pomaga stabilizować poziom cukru we krwi i przyczynia się do długotrwałego uczucia sytości. Owies z natury jest bezglutenowy, ale podczas przetwarzania często ulega zanieczyszczeniu, dlatego osobom z nietolerancją glutenu zaleca się wyłącznie certyfikowany owies bezglutenowy.

Dobroczynne działanie owsa

Owies wspiera zdrowie jelit, wzmacnia układ odpornościowy i może pomagać w kontroli wagi. Zawarte w nim magnez, żelazo, fosfor i witaminy z grupy B przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśni.

Regularne spożywanie może poprawiać koncentrację, poziom energii i pomagać w utrzymaniu równowagi metabolicznej. Płatki owsiane, owsianka i mąka owsiana są coraz częściej włączane do diety jako składnik śniadań, przekąsek czy wypieków.

Zastosowanie w kuchni

• Do przygotowania owsianki – gotowanej na wodzie lub napoju roślinnym.
• Jako płatki owsiane – element musli, granoli, śniadań.
• Jako mąka owsiana – do ciastek, naleśników, chleba.
• Gotowane ziarno owsa – do kasz, sałatek, zup.
• Do produkcji napojów owsianych – jako wegańska alternatywa mleka.

Przechowywanie: Ziarna owsa i płatki warto trzymać w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, dzięki czemu długo zachowają świeżość i wartości odżywcze.

Owies to zatem pełnowartościowe, bogate w składniki odżywcze i wszechstronne zboże, które doskonale wpisuje się w nowoczesne, świadome odżywianie.