Ciemnobrązowy precel zanurzony w polewie czekoladowej. Precel z czekoladą Bajgiel z czosnkiem i serkiem śmietankowym, udekorowany świeżą pietruszką Bajgiel z czosnkiem Bao bun ze szparagami podane na talerzu Bao bun ze szparagami Klasyczne kawałki ciasta miodownik z domowymi blatami miodowymi i kremem waniliowym. Miodownik z kremem Chicken adobo w stylu filipińskim podany na talerzu Chicken adobo Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Ciemnobrązowy precel zanurzony w polewie czekoladowej. Precel z czekoladą Bajgiel z czosnkiem i serkiem śmietankowym, udekorowany świeżą pietruszką Bajgiel z czosnkiem Bao bun ze szparagami podane na talerzu Bao bun ze szparagami Klasyczne kawałki ciasta miodownik z domowymi blatami miodowymi i kremem waniliowym. Miodownik z kremem Chicken adobo w stylu filipińskim podany na talerzu Chicken adobo Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków
Chicken adobo w stylu filipińskim podany na talerzu
Filipiński narodowy skarb: słono-kwaśny kurczak

Chicken adobo

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Adobo to nie tylko danie, to technika: duszenie mięsa w occie i sosie sojowym. Kwasowość octu zmiękcza włókna i konserwuje, a sos sojowy nadaje głęboki, słony smak. Gdy płyn odparuje, mięso smaży się we własnym tłuszczu i gęstym sosie (ta faza to 'prito').
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 45 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchnia Filipińska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek z pokrywką

Informacje o alergenach

⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Wymieszaj składniki marynaty (soja, ocet, czosnek, pieprz, liść laurowy) i marynuj w niej kurczaka przez co najmniej 30 minut.

Wskazówka: Marynata wnika w mięso i nadaje mu smak, ocet je zmiękcza.
2 ✓

Wyjmij kurczaka (marynatę odłóż!), a na oleju obsmaż skórkę, aż zbrązowieje. Wyjmij.

Wskazówka: Tłuszcz ze skórki się wytapia, a reakcja Maillarda tworzy smaczną skórkę.
3 ✓

Na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę, a następnie wlej z powrotem marynatę, wodę i cukier.

Wskazówka: Cukier równoważy mocny smak octu i sosu sojowego.
4 ✓

Włóż z powrotem kurczaka i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30-40 minut, aż będzie miękki.

Wskazówka: Powolne gotowanie (duszenie) sprawia, że mięso z kością staje się kruche.
5 ✓

Zdejmij pokrywkę i odparuj płyn, aż powstanie gęsty syrop, który pokryje mięso.

Częste pytania dotyczące przepisu

Wyszło za kwaśne.
Nie mieszaj potrawy po dodaniu octu, dopóki się nie zagotuje! Pozwól, aby część kwasu octowego wyparowała. Jeśli nadal jest za kwaśne, trochę cukru pomoże.

Składniki

  • 1 kg Udka z kurczaka (ze skórą i kością)
  • 100 ml Sos sojowy
  • 100 ml Ocet (ryżowy lub jabłkowy)
  • 6 ząbek Czosnek (zmiażdżony)
  • 3 szt. Liść laurowy
  • 1 łyżeczka Cały czarny pieprz
  • 1 szt. Cebula
  • 20 g Brązowy cukier
  • 30 ml Olej
  • 200 ml Woda