Ciemnobrązowy precel zanurzony w polewie czekoladowej. Precel z czekoladą Bajgiel z czosnkiem i serkiem śmietankowym, udekorowany świeżą pietruszką Bajgiel z czosnkiem Bao bun ze szparagami podane na talerzu Bao bun ze szparagami Klasyczne kawałki ciasta miodownik z domowymi blatami miodowymi i kremem waniliowym. Miodownik z kremem Chicken adobo w stylu filipińskim podany na talerzu Chicken adobo Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków Ciemnobrązowy precel zanurzony w polewie czekoladowej. Precel z czekoladą Bajgiel z czosnkiem i serkiem śmietankowym, udekorowany świeżą pietruszką Bajgiel z czosnkiem Bao bun ze szparagami podane na talerzu Bao bun ze szparagami Klasyczne kawałki ciasta miodownik z domowymi blatami miodowymi i kremem waniliowym. Miodownik z kremem Chicken adobo w stylu filipińskim podany na talerzu Chicken adobo Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Oi muchim, koreański pikantny ogórek w sosie sojowym i z ziarnami sezamu Oi muchim Gulasz z przepiórek podany na talerzu Gulasz z przepiórek Pączki ze scrapple polane syropem Pączki ze scrapple Kremowa zupa z cukinii podana do stołu Zupa krem z cukinii Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem podany na talerzu Rozmarynowy sos pomidorowy z miodem Omusubi z łososiem, świeżą kolendrą i czarnym sezamem Omusubi z łososiem Kasza gryczana z pietruszką, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza Kasza Gryczana z Pietruszką Wędzony morszczuk BBQ z chrupiącą skórką Wędzony morszczuk BBQ Frappé miodowo-rumowe, kremowy napój kawowy udekorowany bitą śmietaną i cynamonem Frappé miodowo-rumowe Klasyczna gęsta potrawka z ziemniaków z zaciąganiem śmietaną, udekorowana świeżą pietruszką. Potrawka z ziemniaków
Ciemnobrązowy precel zanurzony w polewie czekoladowej.
Kuszące połączenie słonego wypieku i warstwy gorzkiej czekolady.

Precel z czekoladą

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Sekret precla (Pretzel) tkwi w kąpieli. Zanim trafi do piekarnika, ciasto obgotowuje się w wodzie z ługiem (z sodą oczyszczoną). Ta reakcja chemiczna tworzy charakterystyczną, ciemnobrązową, błyszczącą i ciągnącą się skórkę, która jest znakiem rozpoznawczym precla. A kontrast słonego ciasta i słodkiej czekolady jest nie do pobicia.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 40 min
🍽️ Porcje 8 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek
  • Łyżka cedzakowa
  • Papier do pieczenia

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

W ciepłej wodzie rozpuść cukier i drożdże. Odstaw na 5 minut, aż się spienią. Do mąki wmieszaj sól, dodaj wodę z drożdżami i olej, a następnie zagnieć elastyczne ciasto.

Wskazówka: Wyrabianie rozwija gluten, dzięki czemu precel staje się ciągnący.
2 ✓

Odstaw do wyrośnięcia na 60 minut. Uformuj długie wałki i zwiń w kształt precla.

Wskazówka: Podczas formowania dociśnij końce do ciasta, aby nie otworzyły się podczas pieczenia.
3 ✓

Zagotuj wodę z sodą oczyszczoną. Wrzucaj precle na 30 sekund z każdej strony, a następnie wyjmij na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wskazówka: Woda z sodą żelatynizuje powierzchnię ciasta, co daje chrupiącą skórkę.
4 ✓

Piecz w 220°C przez 10-12 minut, aż staną się ciemnobrązowe. Ostudź.

Wskazówka: Wysoka temperatura jest potrzebna do reakcji barwnej (Maillarda).
5 ✓

Rozpuść czekoladę i zanurz w niej połowę precli.

Wskazówka: Połączenie smaku soli i czekolady wydobywa aromaty.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego nie zbrązowiał?
Pominąłeś kąpiel w sodzie lub woda nie była wystarczająco zasadowa.

Składniki

  • 500 g Mąka pszenna
  • 300 ml Ciepła woda
  • 7 g Suszone drożdże
  • 1 łyżeczka Cukier
  • 1.5 łyżeczka Sól
  • 2 łyżki Olej
  • 2 łyżki Soda oczyszczona (do wody)
  • 1 l Woda (do gotowania)
  • 100 g Ciemna czekolada