- Dlaczego ciasto się rwie?
- W owsie nie ma glutenu (lub jest go mało, z zanieczyszczeń), który by je spajał. Jajko jest klejem, a także odpoczynek, podczas którego błonnik nasiąka.
- Czy mogę użyć mleka roślinnego?
- Absolutnie, z mlekiem migdałowym lub owsianym też działa doskonale.
Chapli z kurczakiem
Naleśniki owsiane
Wędzona pierś z indyka BBQ z sosem miodowo-cytrynowym
Quiche au Poireau
Kurczak Tikka Masala z ryżem basmati
Burger z pieczoną papryką
Pizza hawajska z jalapeño
Muffiny bananowo-miodowe
Nadziewane Korokke
Ravioli o smaku piernikowym
Pizza Pepperoni z oliwkami
Ciasteczka migdałowe
Calzone z grillowaną piersią kurczaka
Ravioli cynamonowo-karmelowe
Grillowane kotleciki jagnięce
Brigadeiro z cukrem
Bułeczki bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą
Croissant z serem Brie
Luchi
Hamburger z serem pleśniowym
Chapli z kurczakiem
Naleśniki owsiane
Wędzona pierś z indyka BBQ z sosem miodowo-cytrynowym
Quiche au Poireau
Kurczak Tikka Masala z ryżem basmati
Burger z pieczoną papryką
Pizza hawajska z jalapeño
Muffiny bananowo-miodowe
Nadziewane Korokke
Ravioli o smaku piernikowym
Pizza Pepperoni z oliwkami
Ciasteczka migdałowe
Calzone z grillowaną piersią kurczaka
Ravioli cynamonowo-karmelowe
Grillowane kotleciki jagnięce
Brigadeiro z cukrem
Bułeczki bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą
Croissant z serem Brie
Luchi
Hamburger z serem pleśniowym
Naleśniki owsiane
Ten przepis to spotkanie nowoczesnej nauki o żywieniu z tradycyjnymi smakami. Płatki owsiane nie bez powodu są "superżywnością": zawarty w nich błonnik beta-glukan zapewnia wolno wchłaniane węglowodany, dzięki czemu ten naleśnik nie powoduje nagłego skoku poziomu cukru we krwi i syci na wiele godzin. Ma bardziej rustykalną teksturę i orzechowy smak niż wersja z białej mąki, ale jest równie pyszny.
Składniki
150
g
Płatki owsiane (drobne)
2
szt.
Jajko
250
ml
Mleko
100
ml
Woda gazowana
20
g
Miód
1
łyżeczka
Mielony cynamon
1
szczypta
Sól
10
g
Cukier wanilinowy
2
łyżka
Olej słonecznikowy (plus do smażenia)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Rozdrabniacz lub młynek do kawy (do płatków owsianych)
- Miska do mieszania
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
- Szpatułka
Informacje o alergenach
Jajka
Mleko
Gluten (jeśli owies nie jest gwarantowanie bezglutenowy)
Instrukcje
1
✓
Płatki owsiane zmiel na drobną mąkę w rozdrabniaczu. Nie szkodzi, jeśli zostaną w niej mniejsze kawałki, to nadaje charakteru.
Wskazówka: Im drobniej zmielisz, tym bardziej konsystencja będzie przypominać tradycyjne naleśniki.
2
✓
Wymieszaj mąkę owsianą z solą, cynamonem i cukrem wanilinowym. Dodaj jajka i miód.
Wskazówka: Cynamon świetnie podkreśla naturalną słodycz owsa.
3
✓
Stopniowo dolewaj mleko, wymieszaj na gładką masę, a następnie rozrzedź wodą gazowaną. Na koniec wmieszaj olej.
Wskazówka: Owies chłonie znacznie więcej płynu niż mąka pszenna, nie bój się, jeśli na początku wydaje się rzadsze.
4
✓
Odstaw na co najmniej 20 minut! Ten krok jest kluczowy.
Wskazówka: W tym czasie błonnik owsiany pęcznieje od płynu, a ciasto gęstnieje. Jeśli będzie za gęste, możesz rozcieńczyć odrobiną wody przed smażeniem [Hydratacja].
5
✓
Smaż naleśniki na gorącej, natłuszczonej patelni. Bądź bardziej cierpliwy przy przewracaniu, ciasto owsiane jest bardziej kruche.
Wskazówka: Podważaj tylko wtedy, gdy spód jest już całkowicie upieczony i odszedł od patelni.
6
✓
Podawaj z jogurtem i owocami.
Wskazówka: Są bardziej sycące niż zwykłe naleśniki, wystarczy ich mniej.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 150 g Płatki owsiane (drobne)
- 2 szt. Jajko
- 250 ml Mleko
- 100 ml Woda gazowana
- 20 g Miód
- 1 łyżeczka Mielony cynamon
- 1 szczypta Sól
- 10 g Cukier wanilinowy
- 2 łyżka Olej słonecznikowy (plus do smażenia)