Pizza Pepperoni z oliwkami podana na stół Pizza Pepperoni z oliwkami Ciasteczka migdałowe podane na talerzu Ciasteczka migdałowe Calzone z grillowaną piersią kurczaka upieczone na złoty kolor Calzone z grillowaną piersią kurczaka Ravioli cynamonowo-karmelowe podane na talerzu Ravioli cynamonowo-karmelowe Grillowane kotleciki jagnięce podane z rozmarynem i cytryną Grillowane kotleciki jagnięce Kulki Brigadeiro z cukrem w kolorowej posypce, podane Brigadeiro z cukrem Bułeczki Bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą podane na talerzu Bułeczki bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą Croissant z serem Brie podany na talerzu Croissant z serem Brie Luchi bengalski smażony chleb świeżo usmażony Luchi Hamburger z serem pleśniowym z soczystym kotletem i charakterystycznym serem pleśniowym Hamburger z serem pleśniowym Burger z klopsikami w sosie Burger z klopsikami Smażone tofu podane z warzywami, kolorową papryką i sezamem Smażone tofu z warzywami Pączki z kremem waniliowym, pyszna i miękka słodycz, podana z cukrem pudrem Pączki z kremem waniliowym Sorbet gruszkowy domowej roboty Sorbet gruszkowy Muffiny owsiano-czekoladowe podane na talerzu Muffiny owsiano-czekoladowe Świeża mizeria ze śmietaną posypana czosnkiem i czerwoną papryką, podana w białej misce. Mizeria ze śmietaną Zupa Ogbono z kurczakiem, pikantna i bogata zupa Zupa Ogbono z kurczakiem Klasyczna Arepa podana w stylu koreańskim Klasyczna arepa Proteinowe croissanty podane na talerzu Proteinowe croissanty Makaroniki orzechowo-czekoladowe Makaroniki orzechowo-czekoladowe Pizza Pepperoni z oliwkami podana na stół Pizza Pepperoni z oliwkami Ciasteczka migdałowe podane na talerzu Ciasteczka migdałowe Calzone z grillowaną piersią kurczaka upieczone na złoty kolor Calzone z grillowaną piersią kurczaka Ravioli cynamonowo-karmelowe podane na talerzu Ravioli cynamonowo-karmelowe Grillowane kotleciki jagnięce podane z rozmarynem i cytryną Grillowane kotleciki jagnięce Kulki Brigadeiro z cukrem w kolorowej posypce, podane Brigadeiro z cukrem Bułeczki Bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą podane na talerzu Bułeczki bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą Croissant z serem Brie podany na talerzu Croissant z serem Brie Luchi bengalski smażony chleb świeżo usmażony Luchi Hamburger z serem pleśniowym z soczystym kotletem i charakterystycznym serem pleśniowym Hamburger z serem pleśniowym Burger z klopsikami w sosie Burger z klopsikami Smażone tofu podane z warzywami, kolorową papryką i sezamem Smażone tofu z warzywami Pączki z kremem waniliowym, pyszna i miękka słodycz, podana z cukrem pudrem Pączki z kremem waniliowym Sorbet gruszkowy domowej roboty Sorbet gruszkowy Muffiny owsiano-czekoladowe podane na talerzu Muffiny owsiano-czekoladowe Świeża mizeria ze śmietaną posypana czosnkiem i czerwoną papryką, podana w białej misce. Mizeria ze śmietaną Zupa Ogbono z kurczakiem, pikantna i bogata zupa Zupa Ogbono z kurczakiem Klasyczna Arepa podana w stylu koreańskim Klasyczna arepa Proteinowe croissanty podane na talerzu Proteinowe croissanty Makaroniki orzechowo-czekoladowe Makaroniki orzechowo-czekoladowe
Kulki Brigadeiro z cukrem w kolorowej posypce, podane
Ciągnące się kakaowe trufle obtoczone w chrupiących perełkach

Brigadeiro z cukrem

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Narodowa słodycz Brazylii, obowiązkowy element każdych urodzin. Nazwę otrzymała na cześć generała brygady (Brigadeiro) Eduardo Gomesa w latach 40. Ta wersja zamiast klasycznej posypki czekoladowej jest obtoczona w chrupiących cukrowych perełkach, co daje ciekawy kontrast tekstur dla lepkiej, karmelowo-czekoladowej kulki.
🕒 Przygotowanie 5 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 20 min
🍽️ Porcje 15 porcje
🔥 Kalorie 120 kcal
🌍 Kuchnia Brazylijska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek z grubym dnem (zalecany nieprzywierający)
  • Silikonowa szpatułka lub drewniana łyżka
  • Natłuszczony masłem talerz do studzenia

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Włóż do garnka mleko skondensowane, kakao i masło. Wymieszaj jeszcze na zimno, aby nie było grudek.

Wskazówka: Warto przesiać kakao, aby nie zostały w nim gorzkie grudki.
2 ✓

Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając. Bądź cierpliwy, potrzeba na to ok. 10-12 minut.

Wskazówka: Cukier w mleku skondensowanym powoli się karmelizuje, co nadaje masie ciągnącą konsystencję (typu krówka).
3 ✓

Gdy masa jest gęsta, a po przeciągnięciu łyżką 'otwierasz drogę' na dnie garnka (która powoli się zamyka), jest gotowa.

Wskazówka: Ten 'efekt Mojżesza' jest oznaką odpowiedniej gęstości.
4 ✓

Wylej na natłuszczony masłem talerz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (ok. 1 godzina).

Wskazówka: Nie wkładaj do lodówki, bo będzie za twarde; niech stygnie w temperaturze pokojowej.
5 ✓

Natłuszczonymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczaj je w cukrowej posypce.

Wskazówka: Masło na dłoniach zapobiega klejeniu i nadaje kulkom połysk.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego wyszło za twarde?
Przegotowałeś. Gdy tylko zacznie odchodzić od dna naczynia, zdejmij z ognia, bo podczas stygnięcia jeszcze mocno stwardnieje.
Kleją się do rąk przy formowaniu.
Posmaruj dłonie odrobiną masła lub wody przed toczeniem.

Składniki

  • 1 puszka Mleko skondensowane słodzone (ok. 390g)
  • 3 łyżka Kakao niesłodzone (dobrej jakości)
  • 30 g Masło
  • 100 g Kolorowa posypka cukrowa (perełki)