- Dlaczego czekolada opadła na dno?
- Ciasto było zbyt rzadkie lub kawałki czekolady zbyt ciężkie. Obtocz czekoladę w odrobinie mąki przed dodaniem do ciasta!
- Czy mogę zastąpić cukier słodzikiem?
- Tak, ale cukier nadaje też strukturę i wilgotność ciastu, więc ze słodzikiem efekt końcowy może być nieco bardziej zbity.
Burger z klopsikami
Smażone tofu z warzywami
Pączki z kremem waniliowym
Sorbet gruszkowy
Muffiny owsiano-czekoladowe
Mizeria ze śmietaną
Zupa Ogbono z kurczakiem
Klasyczna arepa
Proteinowe croissanty
Makaroniki orzechowo-czekoladowe
Boerewors z cebulą
Probiotyczny kefir przyprawiony
Gofry à la deska serów francuskich
Lody miętowe z czekoladą
Degustacyjne menu gofrowe
Nikujaga z papryką
Rybne congee
Stollen z makiem
Okonomiyaki
Pizza al Finocchiona
Burger z klopsikami
Smażone tofu z warzywami
Pączki z kremem waniliowym
Sorbet gruszkowy
Muffiny owsiano-czekoladowe
Mizeria ze śmietaną
Zupa Ogbono z kurczakiem
Klasyczna arepa
Proteinowe croissanty
Makaroniki orzechowo-czekoladowe
Boerewors z cebulą
Probiotyczny kefir przyprawiony
Gofry à la deska serów francuskich
Lody miętowe z czekoladą
Degustacyjne menu gofrowe
Nikujaga z papryką
Rybne congee
Stollen z makiem
Okonomiyaki
Pizza al Finocchiona
Muffiny owsiano-czekoladowe
Jeśli masz ochotę na coś czekoladowego bez wyrzutów sumienia, ten muffin jest odpowiedzią. Błonnik z płatków owsianych i antyoksydanty z gorzkiej czekolady równoważą przyjemność ze zdrowiem. Użycie dwóch rodzajów cukru nie jest przypadkowe: brązowy cukier nadaje karmelową głębię i wilgoć, podczas gdy cukier kryształ odpowiada za strukturę.
Składniki
100
g
Płatki owsiane (drobne)
150
g
Mąka pszenna
100
g
Cukier kryształ
50
g
Cukier brązowy
2
szt.
Jajko
120
ml
Mleko
80
ml
Olej słonecznikowy
100
g
Czekolada gorzka (min. 60%)
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
1
op.
Cukier waniliowy
1
szczypta
Sól
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Forma do muffinów
- Papilotki
- Trzepaczka (ręczna lub mechaniczna)
- Szpatułka silikonowa
Informacje o alergenach
Gluten
Jajka
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do muffinów papilotkami. Gorzką czekoladę posiekaj na drobne kawałki (lub użyj kropelek czekoladowych).
Wskazówka: Dobrej jakości czekolada zachowuje się lepiej podczas pieczenia nie tylko w smaku, ale i w roztapianiu.
2
✓
W misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sól.
Wskazówka: Nie pomijaj soli, ponieważ podkreśla ona smak czekolady i słodkie smaki (wzmacniacz smaku).
3
✓
W drugiej misce ubij jajka z cukrem kryształem, brązowym cukrem i cukrem waniliowym, aż będą jasne i puszyste.
Wskazówka: Pęcherzyki powietrza, które teraz wbijesz, pomogą proszkowi do pieczenia unieść ciasto.
4
✓
Wlej mleko i olej do masy jajecznej i wymieszaj.
Wskazówka: Olej zapewnia, że muffiny pozostaną miękkie przez wiele dni, w przeciwieństwie do masła, które twardnieje na zimno.
5
✓
Wsyp mieszankę mączną do płynnej i wymieszaj, aż mąka zniknie. Na koniec wmieszaj czekoladę.
Wskazówka: Nie mieszaj zbyt długo! Grudkowate ciasto to sekret pysznych muffinów. Jeśli przemieszasz, będą twarde (siatka glutenowa).
6
✓
Napełnij foremki ciastem do ok. 3/4 wysokości. Piecz przez 20-25 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy.
Wskazówka: Z powodu czekolady test patyczkiem może być mylący (jeśli wbijesz w roztopioną czekoladę), spróbuj wbić w część z ciastem.
7
✓
Zostaw w formie do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówka: Na kratce wentyluje się też od spodu, więc spód muffina nie 'zapoci się' w papierku.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 100 g Płatki owsiane (drobne)
- 150 g Mąka pszenna
- 100 g Cukier kryształ
- 50 g Cukier brązowy
- 2 szt. Jajko
- 120 ml Mleko
- 80 ml Olej słonecznikowy
- 100 g Czekolada gorzka (min. 60%)
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 op. Cukier waniliowy
- 1 szczypta Sól