Nikujaga z papryką, wieprzowiną i warzywami w bogatym sosie sojowym. Nikujaga z papryką Rybne Congee podane ze świeżą kolendrą i konsystencją ryżową Rybne congee Stollen z makiem podany na stole Stollen z makiem Japońskie naleśniki Okonomiyaki podane na talerzu Okonomiyaki Pizza al Finocchiona z salami z koprem włoskim i świeżym oregano Pizza al Finocchiona Bubur Sumsum, pudding ryżowy z mlekiem kokosowym podany do stołu Bubur Sumsum (Pudding ryżowy z mlekiem kokosowym) Cuchuco con chicharrón, z chrupiącą wieprzowiną i przyprawionymi warzywami Cuchuco con chicharrón Kremowy jogurt probiotyczny w szklance, z prażonymi orzeszkami ziemnymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z prażonymi orzeszkami Ziołowe scones podane na stół Ziołowe scones Wysoka szklanka z Mojito, wypełniona lodem, limonką i miętą, zroszona kroplami wody Mojito Gado-gado z krakersami ryżowymi, podane ze świeżymi warzywami, tofu i orzeszkami ziemnymi Gado-gado z krakersami ryżowymi Kremowe risotto ze świeżymi zielonymi szparagami, posypane parmezanem, podane w stylu włoskim Risotto ze szparagami Tonkotsu ramen z kremowym wywarem i dodatkami Tonkotsu ramen Tort rumowo-kawowy udekorowany wiórkami czekoladowymi Tort rumowo-kawowy Pudding chia z dynią, podany z cynamonem i prażonymi orzechami Pudding chia z dynią Tort z piankami marshmallow w kolorowym i wesołym wydaniu Tort z piankami marshmallow Coxinha z sosem czosnkowym, chrupiąca brazylijska potrawa podawana z dipem Coxinha z sosem czosnkowym Arbuzowo-miętowe Hwachae, podane ze świeżym arbuzem i miętą Arbuzowo-miętowe hwachae Domowe pieczone ciastka z porem podane na jasnym talerzu, upieczone na złotobrązowo Prebiotyczne domowe babeczki z porem Naan czosnkowy, miękki i apetyczny chleb indyjski Naan czosnkowy Nikujaga z papryką, wieprzowiną i warzywami w bogatym sosie sojowym. Nikujaga z papryką Rybne Congee podane ze świeżą kolendrą i konsystencją ryżową Rybne congee Stollen z makiem podany na stole Stollen z makiem Japońskie naleśniki Okonomiyaki podane na talerzu Okonomiyaki Pizza al Finocchiona z salami z koprem włoskim i świeżym oregano Pizza al Finocchiona Bubur Sumsum, pudding ryżowy z mlekiem kokosowym podany do stołu Bubur Sumsum (Pudding ryżowy z mlekiem kokosowym) Cuchuco con chicharrón, z chrupiącą wieprzowiną i przyprawionymi warzywami Cuchuco con chicharrón Kremowy jogurt probiotyczny w szklance, z prażonymi orzeszkami ziemnymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z prażonymi orzeszkami Ziołowe scones podane na stół Ziołowe scones Wysoka szklanka z Mojito, wypełniona lodem, limonką i miętą, zroszona kroplami wody Mojito Gado-gado z krakersami ryżowymi, podane ze świeżymi warzywami, tofu i orzeszkami ziemnymi Gado-gado z krakersami ryżowymi Kremowe risotto ze świeżymi zielonymi szparagami, posypane parmezanem, podane w stylu włoskim Risotto ze szparagami Tonkotsu ramen z kremowym wywarem i dodatkami Tonkotsu ramen Tort rumowo-kawowy udekorowany wiórkami czekoladowymi Tort rumowo-kawowy Pudding chia z dynią, podany z cynamonem i prażonymi orzechami Pudding chia z dynią Tort z piankami marshmallow w kolorowym i wesołym wydaniu Tort z piankami marshmallow Coxinha z sosem czosnkowym, chrupiąca brazylijska potrawa podawana z dipem Coxinha z sosem czosnkowym Arbuzowo-miętowe Hwachae, podane ze świeżym arbuzem i miętą Arbuzowo-miętowe hwachae Domowe pieczone ciastka z porem podane na jasnym talerzu, upieczone na złotobrązowo Prebiotyczne domowe babeczki z porem Naan czosnkowy, miękki i apetyczny chleb indyjski Naan czosnkowy
Japońskie naleśniki Okonomiyaki podane na talerzu
Tradycyjne japońskie Okonomiyaki z kapustą i boczkiem

Okonomiyaki

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Nazwa Okonomiyaki dosłownie oznacza: 'to, co lubisz, usmażone'. Ten słony japoński naleśnik rozpoczął swój podbój świata z Osaki. Jego istotą jest lekka równowaga kapusty i ciasta, którą dopełniają tańczące na wierzchu płatki bonito i bogaty sos. Nie należy go mylić z europejskim naleśnikiem: to gruby, sycący placek, pełen tekstur.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 25 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża patelnia
  • Szeroka szpatułka do przewracania

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Ryby

Instrukcje

1 ✓

Kapustę pokrój w bardzo cienkie paski, dymkę w krążki.

Wskazówka: Cienkie krojenie jest kluczowe, aby kapusta się upiekła, ale środek nie był surowy.
2 ✓

W misce wymieszaj mąkę z wodą na gładką masę, a następnie wmieszaj jajka.

Wskazówka: Nie mieszaj zbyt długo, bo uaktywni się gluten w mące i ciasto będzie gumowate, zamiast pozostać kruche.
3 ✓

Wmieszaj kapustę i dymkę do ciasta.

Wskazówka: Tutaj mieszaj już tylko lekko, aby ciasto pokryło warzywa.
4 ✓

Rozgrzej olej na patelni i wylej masę. Uformuj z niej placek o grubości ok. 1,5 cm.

Wskazówka: Nie dociskaj szpatułką! Powietrze musi zostać w środku, aby było lekkie.
5 ✓

Połóż plastry boczku na wierzchu surowego ciasta.

Wskazówka: Podczas smażenia tłuszcz z boczku wtopi się w ciasto, nadając mu dodatkowy smak.
6 ✓

Smaż 3-4 minuty, aż spód będzie złotobrązowy, a następnie zdecydowanym ruchem przewróć.

Wskazówka: Odwaga to najważniejsze narzędzie przy przewracaniu.
7 ✓

Smaż drugą stronę (z boczkiem) przez 3 minuty, a następnie odwróć z powrotem.

Wskazówka: Boczek musi się usmażyć na chrupko.
8 ✓

Podawaj posmarowane sosem, polane majonezem i posypane nori oraz płatkami bonito.

Wskazówka: Pod wpływem gorącej pary cienkie płatki bonito będą się poruszać ('tańczyć'), co daje efektowne podanie.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego rozpadło się przy przewracaniu?
Prawdopodobnie było za dużo kapusty w stosunku do ciasta lub próbowałeś przewrócić zbyt wcześnie. Pozwól, aby spód nabrał solidnej skórki!

Składniki

  • 150 g Mąka
  • 100 ml Woda (lub bulion)
  • 2 szt. Jajka
  • 200 g Biała kapusta
  • 20 g Zielona cebulka (dymka)
  • 4 plaster Boczek
  • 50 ml Sos Okonomiyaki
  • 30 ml Majonez
  • 10 g Płatki bonito (suszone płatki tuńczyka)
  • 5 g Nori (suszone algi)
  • 30 ml Olej