- Smak czosnku jest zbyt mocny, co robić?
- Jeśli przeszkadza Ci moc surowego czosnku, zblanszuj ząbki (wrzuć do wrzątku) na 1 minutę przed posiekaniem lub upiecz je w łupinach.
- Jakiego nadzienia użyć?
- Dowolnego! Przepis skupia się na cieście i sosie, nadzieniem może być resztka pieczonego kurczaka, ser lub warzywa.
Tort z piankami marshmallow
Coxinha z sosem czosnkowym
Arbuzowo-miętowe hwachae
Prebiotyczne domowe babeczki z porem
Naan czosnkowy
Fungee z mlekiem kokosowym
Minestrone z ryżem
Momo z grzybami
Beyti Kebab (Roladki mięsne w sosie pomidorowym)
Naleśniki ze śmietaną i boczkiem
Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi
Wegańska tarta Bakewell
Lody czekoladowe z wiśniami
Naan cynamonowo-miodowy
Grzane wino z goździkami
Precel z czekoladą
Bajgiel z czosnkiem
Bao bun ze szparagami
Miodownik z kremem
Chicken adobo
Tort z piankami marshmallow
Coxinha z sosem czosnkowym
Arbuzowo-miętowe hwachae
Prebiotyczne domowe babeczki z porem
Naan czosnkowy
Fungee z mlekiem kokosowym
Minestrone z ryżem
Momo z grzybami
Beyti Kebab (Roladki mięsne w sosie pomidorowym)
Naleśniki ze śmietaną i boczkiem
Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi
Wegańska tarta Bakewell
Lody czekoladowe z wiśniami
Naan cynamonowo-miodowy
Grzane wino z goździkami
Precel z czekoladą
Bajgiel z czosnkiem
Bao bun ze szparagami
Miodownik z kremem
Chicken adobo
Coxinha z sosem czosnkowym
Sekret dobrej coxinhii tkwi nie tylko w cieście, ale także w tym, z czym jest podawana. W Brazylii często serwuje się do niej proste, ale charakterne sosy. Ten czosnkowo-cytrusowy sos (molho de alho) swoją kwasowością i mocą surowego czosnku równoważy tłustość smażonego ciasta, odświeżając kubki smakowe przy każdym kęsie.
Składniki
300
g
Mąka pszenna
50
g
Masło
250
ml
Mleko
2
szt.
Jajka
1
łyżka
Proszek do pieczenia
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Czarny pieprz
150
g
Bułka tarta
500
ml
Olej do smażenia
200
g
Dowolne nadzienie (kurczak/ser)
3
ząbek
Czosnek (do sosu)
50
ml
Oliwa z oliwek extra virgin
1
łyżka
Świeży sok z cytryny
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Garnek
- Patelnia
- Mała miseczka na sos
- Praska do czosnku
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajka
Instrukcje
1
✓
Przygotować ciasto: zagotować mleko z masłem, następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Mieszać na ogniu, aż ciasto odejdzie od ścianek garnka.
2
✓
Wystudzić ciasto, zagnieść, a następnie napełnić wybranym nadzieniem i uformować kształt łezki.
Wskazówka: Podczas formowania zadbać o równomierną grubość ciasta, aby wszędzie upiekło się tak samo.
3
✓
Obtoczyć w panierce (jajko, potem bułka tarta) i usmażyć na złoty kolor w gorącym oleju.
4
✓
Gdy coxinha się smaży, przygotować sos: zmiażdżyć czosnek na pastę i ubić z oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny na puszystą masę. Dodać szczyptę soli.
Wskazówka: Olej i sok z cytryny utworzą emulsję (zrobią się kremowe), jeśli będziesz wystarczająco szybko mieszać.
5
✓
Gorące, chrupiące coxinhas podawać z zimnym, aromatycznym sosem czosnkowym.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Mąka pszenna
- 50 g Masło
- 250 ml Mleko
- 2 szt. Jajka
- 1 łyżka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Czarny pieprz
- 150 g Bułka tarta
- 500 ml Olej do smażenia
- 200 g Dowolne nadzienie (kurczak/ser)
- 3 ząbek Czosnek (do sosu)
- 50 ml Oliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżka Świeży sok z cytryny