- Ryż całkowicie wchłonął zupę do następnego dnia. Czy to normalne?
- Tak, ryż pęcznieje nawet podczas chłodzenia. Podczas podgrzewania dodaj trochę wody lub bulionu, aby odzyskać konsystencję zupy.
- Czy mogę użyć ryżu jaśminowego?
- Nie jest zalecany. Tutaj pasuje ryż okrągłoziarnisty, do risotto (np. Arborio), który oddaje skrobię, ale środek pozostaje jędrny.
Fungee z mlekiem kokosowym
Minestrone z ryżem
Momo z grzybami
Beyti Kebab (Roladki mięsne w sosie pomidorowym)
Naleśniki ze śmietaną i boczkiem
Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi
Wegańska tarta Bakewell
Lody czekoladowe z wiśniami
Naan cynamonowo-miodowy
Grzane wino z goździkami
Precel z czekoladą
Bajgiel z czosnkiem
Bao bun ze szparagami
Miodownik z kremem
Chicken adobo
Miodowe Appam
Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego
Oyakodon z tofu
Anko dango
Sloppy Joe z oliwą z oliwek
Fungee z mlekiem kokosowym
Minestrone z ryżem
Momo z grzybami
Beyti Kebab (Roladki mięsne w sosie pomidorowym)
Naleśniki ze śmietaną i boczkiem
Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi
Wegańska tarta Bakewell
Lody czekoladowe z wiśniami
Naan cynamonowo-miodowy
Grzane wino z goździkami
Precel z czekoladą
Bajgiel z czosnkiem
Bao bun ze szparagami
Miodownik z kremem
Chicken adobo
Miodowe Appam
Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego
Oyakodon z tofu
Anko dango
Sloppy Joe z oliwą z oliwek
Minestrone z ryżem
W regionach północnych Włoch uprawiających ryż (np. w Lombardii) minestrone często przygotowuje się nie z makaronem, ale z ryżem. Ta wersja daje bardziej kremową, gęstszą zupę, ponieważ skrobia uwalniana z ziaren ryżu nadaje wywarowi aksamitność. To jak małżeństwo rzadszego warzywnego risotto i zupy.
Składniki
1
szt.
Cebula
2
szt.
Marchew
2
łodygi
Seler naciowy
2
ząbki
Czosnek
1
szt.
Cukinia
2
szt.
Ziemniaki
150
g
Fasolka szparagowa
200
g
Biała fasola (z puszki)
400
g
Pomidory bez skóry (z puszki)
1.2
l
Bulion warzywny
100
g
Ryż (okrągłoziarnisty, np. Arborio)
2
łyżka
Oliwa z oliwek
1
łyżeczka
Sól
0.25
łyżeczka
Czarny pieprz
1
łyżka
Świeża pietruszka
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Garnek
- Drewniana łyżka
- Ostry nóż
Informacje o alergenach
Seler
Instrukcje
1
✓
Krojenie: cebulę, marchew, seler posiekaj drobno. Ziemniaki i cukinię pokrój w kostkę, fasolkę szparagową na kawałki. Pomidory pokrój na grubsze kawałki.
Wskazówka: Do drobnych ziaren ryżu lepiej pasuje, gdy warzywa są również pokrojone drobniej niż w wersji z makaronem.
2
✓
Na oliwie zeszklij cebulę, marchew, seler i czosnek. Gdy zaczną 'syczeć' i ładnie pachnieć, jest gotowe.
Wskazówka: Nie zrumień ich na brązowo, celem jest 'spocenie' warzyw, aby oddały swoje soki.
3
✓
Dodaj ziemniaki, fasolkę szparagową, pomidory i zalej bulionem. Zagotuj, a następnie gotuj przez 10 minut.
Wskazówka: Kwasowość pomidorów stabilizuje strukturę warzyw, dzięki czemu nie rozgotują się, zanim ryż będzie gotowy.
4
✓
Wsyp ryż i białą fasolę. Gotuj dalej, często mieszając, przez ok. 15-18 minut, aż ryż zmięknie.
Wskazówka: Mieszanie jest ważne: ze względu na skrobię uwalnianą z ryżu łatwiej może przywrzeć do dna, ale to właśnie ona nadaje zupie kremowość.
5
✓
Zdejmij z ognia. Dopraw solą, pieprzem, wmieszaj posiekaną pietruszkę i odstaw na 5 minut przed podaniem.
Wskazówka: Podczas odpoczynku ryż 'wciągnie' jeszcze trochę zupy, a smaki się połączą.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Marchew
- 2 łodygi Seler naciowy
- 2 ząbki Czosnek
- 1 szt. Cukinia
- 2 szt. Ziemniaki
- 150 g Fasolka szparagowa
- 200 g Biała fasola (z puszki)
- 400 g Pomidory bez skóry (z puszki)
- 1.2 l Bulion warzywny
- 100 g Ryż (okrągłoziarnisty, np. Arborio)
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Sól
- 0.25 łyżeczka Czarny pieprz
- 1 łyżka Świeża pietruszka