Fungee z mlekiem kokosowym podane, ze świeżą kolendrą Fungee z mlekiem kokosowym Zupa Minestrone z ryżem, podawana z warzywami i fasolą Minestrone z ryżem Pierożki momo z farszem grzybowym na parze Momo z grzybami Beyti Kebab podany z sosem pomidorowym i jogurtem Beyti Kebab (Roladki mięsne w sosie pomidorowym) Świeżo upieczone naleśniki ze śmietaną i boczkiem Naleśniki ze śmietaną i boczkiem Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi, wietnamskie ciasto bananowe, złotobrązowe i słodkie Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi Tarta Bakewell w wersji wegańskiej z dżemem malinowym Wegańska tarta Bakewell Lody czekoladowe z wiśniami podane z wiórkami czekoladowymi i wiśnią Lody czekoladowe z wiśniami Chleb naan cynamonowo-miodowy podany na talerzu Naan cynamonowo-miodowy Ciepłe grzane wino z goździkami w szklance z plastrami pomarańczy i cynamonem Grzane wino z goździkami Ciemnobrązowy precel zanurzony w polewie czekoladowej. Precel z czekoladą Bajgiel z czosnkiem i serkiem śmietankowym, udekorowany świeżą pietruszką Bajgiel z czosnkiem Bao bun ze szparagami podane na talerzu Bao bun ze szparagami Klasyczne kawałki ciasta miodownik z domowymi blatami miodowymi i kremem waniliowym. Miodownik z kremem Chicken adobo w stylu filipińskim podany na talerzu Chicken adobo Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek Fungee z mlekiem kokosowym podane, ze świeżą kolendrą Fungee z mlekiem kokosowym Zupa Minestrone z ryżem, podawana z warzywami i fasolą Minestrone z ryżem Pierożki momo z farszem grzybowym na parze Momo z grzybami Beyti Kebab podany z sosem pomidorowym i jogurtem Beyti Kebab (Roladki mięsne w sosie pomidorowym) Świeżo upieczone naleśniki ze śmietaną i boczkiem Naleśniki ze śmietaną i boczkiem Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi, wietnamskie ciasto bananowe, złotobrązowe i słodkie Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi Tarta Bakewell w wersji wegańskiej z dżemem malinowym Wegańska tarta Bakewell Lody czekoladowe z wiśniami podane z wiórkami czekoladowymi i wiśnią Lody czekoladowe z wiśniami Chleb naan cynamonowo-miodowy podany na talerzu Naan cynamonowo-miodowy Ciepłe grzane wino z goździkami w szklance z plastrami pomarańczy i cynamonem Grzane wino z goździkami Ciemnobrązowy precel zanurzony w polewie czekoladowej. Precel z czekoladą Bajgiel z czosnkiem i serkiem śmietankowym, udekorowany świeżą pietruszką Bajgiel z czosnkiem Bao bun ze szparagami podane na talerzu Bao bun ze szparagami Klasyczne kawałki ciasta miodownik z domowymi blatami miodowymi i kremem waniliowym. Miodownik z kremem Chicken adobo w stylu filipińskim podany na talerzu Chicken adobo Miodowe Appam z miodem, podane ze świeżym bananem i nutą mleczka kokosowego Miodowe Appam Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego podane ze świeżym koperkiem Gravlaks w marynacie z buraka cukrowego Oyakodon z tofu na ryżu, udekorowane jajkiem i dymką Oyakodon z tofu Anko dango posypane mąką sojową z pastą z czerwonej fasoli Anko dango Kanapka Sloppy Joe z oliwą z oliwek, z bogatym nadzieniem z mięsa mielonego Sloppy Joe z oliwą z oliwek
Pierożki momo z farszem grzybowym na parze
Pierożki pełne smaku umami dzięki podsmażonym grzybom

Momo z grzybami

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Grzyby to 'mięso lasu', a w tym przepisie udowadniają, dlaczego. Tekstura i bogactwo umami drobno posiekanych, podsmażonych grzybów dorównuje każdemu nadzieniu mięsnemu. Z grzybów odparowujemy wilgoć, aby smaki się skoncentrowały, a następnie w zamkniętym cieście ponownie gotujemy je do miękkości na parze.
🕒 Przygotowanie 40 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 55 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Azjatycka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek do gotowania na parze
  • Patelnia (do podsmażenia grzybów)

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj ciasto i odstaw.

2 ✓

Grzyby pokrój w bardzo drobną kostkę (brunoise). Cebulę i czosnek również.

3 ✓

WAŻNY KROK: Na patelni na niewielkiej ilości oleju podsmaż grzyby i cebulę na dużym ogniu, aż sok odparuje i nieco się przyrumienią.

Wskazówka: Jeśli dodasz surowe, grzyby puszczą mnóstwo wody podczas gotowania na parze i przemoczą ciasto, które się rozpadnie. Wstępne podsmażenie koncentruje smaki.
4 ✓

Zdejmij z ognia, wmieszaj starty imbir, sos sojowy, olej sezamowy i paprykę. Pozostaw do ostygnięcia.

Wskazówka: Gorące nadzienie stopiłoby ciasto podczas nadziewania.
5 ✓

Napełnij momo i gotuj na parze przez 10-12 minut.

Wskazówka: Ponieważ nadzienie jest już poddane obróbce termicznej, wystarczy mniej czasu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakich grzybów użyć?
Shiitake są najlepsze ze względu na smak, ale brązowe pieczarki też są doskonałe. Białe pieczarki mogą być trochę bez wyrazu, warto je mocniej przyprawić.

Składniki

  • 400 g Grzyby (najlepiej mieszane)
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbki Czosnek
  • 2 cm Świeży imbir
  • 50 ml Sos sojowy
  • 1 łyżka Olej sezamowy
  • 1 łyżeczka Papryka słodka
  • 250 g Mąka pszenna
  • 120 ml Woda
  • 1 łyżka Olej (do smażenia)