Gado-gado z krakersami ryżowymi, podane ze świeżymi warzywami, tofu i orzeszkami ziemnymi Gado-gado z krakersami ryżowymi Kremowe risotto ze świeżymi zielonymi szparagami, posypane parmezanem, podane w stylu włoskim Risotto ze szparagami Tonkotsu ramen z kremowym wywarem i dodatkami Tonkotsu ramen Tort rumowo-kawowy udekorowany wiórkami czekoladowymi Tort rumowo-kawowy Pudding chia z dynią, podany z cynamonem i prażonymi orzechami Pudding chia z dynią Tort z piankami marshmallow w kolorowym i wesołym wydaniu Tort z piankami marshmallow Coxinha z sosem czosnkowym, chrupiąca brazylijska potrawa podawana z dipem Coxinha z sosem czosnkowym Arbuzowo-miętowe Hwachae, podane ze świeżym arbuzem i miętą Arbuzowo-miętowe hwachae Domowe pieczone ciastka z porem podane na jasnym talerzu, upieczone na złotobrązowo Prebiotyczne domowe babeczki z porem Naan czosnkowy, miękki i apetyczny chleb indyjski Naan czosnkowy Fungee z mlekiem kokosowym podane, ze świeżą kolendrą Fungee z mlekiem kokosowym Zupa Minestrone z ryżem, podawana z warzywami i fasolą Minestrone z ryżem Pierożki momo z farszem grzybowym na parze Momo z grzybami Beyti Kebab podany z sosem pomidorowym i jogurtem Beyti Kebab (Roladki mięsne w sosie pomidorowym) Świeżo upieczone naleśniki ze śmietaną i boczkiem Naleśniki ze śmietaną i boczkiem Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi, wietnamskie ciasto bananowe, złotobrązowe i słodkie Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi Tarta Bakewell w wersji wegańskiej z dżemem malinowym Wegańska tarta Bakewell Lody czekoladowe z wiśniami podane z wiórkami czekoladowymi i wiśnią Lody czekoladowe z wiśniami Chleb naan cynamonowo-miodowy podany na talerzu Naan cynamonowo-miodowy Ciepłe grzane wino z goździkami w szklance z plastrami pomarańczy i cynamonem Grzane wino z goździkami Gado-gado z krakersami ryżowymi, podane ze świeżymi warzywami, tofu i orzeszkami ziemnymi Gado-gado z krakersami ryżowymi Kremowe risotto ze świeżymi zielonymi szparagami, posypane parmezanem, podane w stylu włoskim Risotto ze szparagami Tonkotsu ramen z kremowym wywarem i dodatkami Tonkotsu ramen Tort rumowo-kawowy udekorowany wiórkami czekoladowymi Tort rumowo-kawowy Pudding chia z dynią, podany z cynamonem i prażonymi orzechami Pudding chia z dynią Tort z piankami marshmallow w kolorowym i wesołym wydaniu Tort z piankami marshmallow Coxinha z sosem czosnkowym, chrupiąca brazylijska potrawa podawana z dipem Coxinha z sosem czosnkowym Arbuzowo-miętowe Hwachae, podane ze świeżym arbuzem i miętą Arbuzowo-miętowe hwachae Domowe pieczone ciastka z porem podane na jasnym talerzu, upieczone na złotobrązowo Prebiotyczne domowe babeczki z porem Naan czosnkowy, miękki i apetyczny chleb indyjski Naan czosnkowy Fungee z mlekiem kokosowym podane, ze świeżą kolendrą Fungee z mlekiem kokosowym Zupa Minestrone z ryżem, podawana z warzywami i fasolą Minestrone z ryżem Pierożki momo z farszem grzybowym na parze Momo z grzybami Beyti Kebab podany z sosem pomidorowym i jogurtem Beyti Kebab (Roladki mięsne w sosie pomidorowym) Świeżo upieczone naleśniki ze śmietaną i boczkiem Naleśniki ze śmietaną i boczkiem Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi, wietnamskie ciasto bananowe, złotobrązowe i słodkie Bánh chuối nướng z wiórkami kokosowymi Tarta Bakewell w wersji wegańskiej z dżemem malinowym Wegańska tarta Bakewell Lody czekoladowe z wiśniami podane z wiórkami czekoladowymi i wiśnią Lody czekoladowe z wiśniami Chleb naan cynamonowo-miodowy podany na talerzu Naan cynamonowo-miodowy Ciepłe grzane wino z goździkami w szklance z plastrami pomarańczy i cynamonem Grzane wino z goździkami
Gado-gado z krakersami ryżowymi, podane ze świeżymi warzywami, tofu i orzeszkami ziemnymi
Chrupiące Gado-gado z krakersami ryżowymi i orzeszkami ziemnymi

Gado-gado z krakersami ryżowymi

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Sałatki
„Gado-gado” oznacza „mieszankę”. To ciepła sałatka, w której gotowane i surowe warzywa łączy bogaty, gęsty sos orzechowy. Chrupiącym elementem jest „Krupuk” (prażynki krewetkowe lub ryżowe), bez których to doświadczenie nie jest pełne. Duszą sosu orzechowego jest emulsja: olej z orzeszków ziemnych i kremowość mleczka kokosowego łączą się w jedno.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchnia Indonezyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Moździerz lub siekacz do orzechów

Informacje o alergenach

⚠️ Orzeszki ziemne
⚠️ Soja
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Twardsze warzywa (marchew, fasola, kapusta) zblanszuj (gotuj we wrzątku przez 2-3 minuty), a następnie schłodź. Ogórka pozostaw surowego.

Wskazówka: W ten sposób zachowają swój kolor i chrupkość.
2 ✓

Tofu pokrój w kostkę i usmaż na chrupko na niewielkiej ilości oleju.

Wskazówka: Tekstura smażonego tofu jest gąbczasta, dzięki czemu dobrze wchłania sos.
3 ✓

Sos: Orzechy zmiel drobno. Zagotuj z mleczkiem kokosowym, cukrem, czosnkiem i sosem sojowym, aż zgęstnieje.

Wskazówka: Olej z orzechów zagęszcza sos.
4 ✓

Na koniec wyciśnij do sosu sok z limonki.

Wskazówka: Kwasowość „przełamuje” tłustość orzechów.
5 ✓

Ułóż warzywa, jajko i tofu na talerzu, polej sosem i podawaj z chrupiącym krupukiem.

Wskazówka: Krupuk dodawaj dopiero przy podawaniu, inaczej nasiąknie wilgocią.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego sos się zwarzył?
Został przegrzany. Mleczko kokosowe i olej arachidowy mogą się rozwarstwić pod wpływem wysokiej temperatury. Tylko podgrzewaj, nie gotuj gwałtownie!

Składniki

  • 500 g Mieszanka warzyw (kapusta, fasola, marchew, ogórek)
  • 200 g Tofu (smażone)
  • 2 szt. Jajko ugotowane na twardo
  • 100 g Orzeszki ziemne (prażone, niesolone)
  • 200 ml Mleczko kokosowe
  • 2 łyżka Kecap Manis (lub słodki sos sojowy)
  • 1 łyżka Cukier brązowy
  • 1 ząbek Czosnek
  • 1 szt. Limonka
  • 30 g Krupuk (smażone krakersy ryżowe)