Nikujaga z papryką, wieprzowiną i warzywami w bogatym sosie sojowym. Nikujaga z papryką Rybne Congee podane ze świeżą kolendrą i konsystencją ryżową Rybne congee Stollen z makiem podany na stole Stollen z makiem Japońskie naleśniki Okonomiyaki podane na talerzu Okonomiyaki Pizza al Finocchiona z salami z koprem włoskim i świeżym oregano Pizza al Finocchiona Bubur Sumsum, pudding ryżowy z mlekiem kokosowym podany do stołu Bubur Sumsum (Pudding ryżowy z mlekiem kokosowym) Cuchuco con chicharrón, z chrupiącą wieprzowiną i przyprawionymi warzywami Cuchuco con chicharrón Kremowy jogurt probiotyczny w szklance, z prażonymi orzeszkami ziemnymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z prażonymi orzeszkami Ziołowe scones podane na stół Ziołowe scones Wysoka szklanka z Mojito, wypełniona lodem, limonką i miętą, zroszona kroplami wody Mojito Gado-gado z krakersami ryżowymi, podane ze świeżymi warzywami, tofu i orzeszkami ziemnymi Gado-gado z krakersami ryżowymi Kremowe risotto ze świeżymi zielonymi szparagami, posypane parmezanem, podane w stylu włoskim Risotto ze szparagami Tonkotsu ramen z kremowym wywarem i dodatkami Tonkotsu ramen Tort rumowo-kawowy udekorowany wiórkami czekoladowymi Tort rumowo-kawowy Pudding chia z dynią, podany z cynamonem i prażonymi orzechami Pudding chia z dynią Tort z piankami marshmallow w kolorowym i wesołym wydaniu Tort z piankami marshmallow Coxinha z sosem czosnkowym, chrupiąca brazylijska potrawa podawana z dipem Coxinha z sosem czosnkowym Arbuzowo-miętowe Hwachae, podane ze świeżym arbuzem i miętą Arbuzowo-miętowe hwachae Domowe pieczone ciastka z porem podane na jasnym talerzu, upieczone na złotobrązowo Prebiotyczne domowe babeczki z porem Naan czosnkowy, miękki i apetyczny chleb indyjski Naan czosnkowy Nikujaga z papryką, wieprzowiną i warzywami w bogatym sosie sojowym. Nikujaga z papryką Rybne Congee podane ze świeżą kolendrą i konsystencją ryżową Rybne congee Stollen z makiem podany na stole Stollen z makiem Japońskie naleśniki Okonomiyaki podane na talerzu Okonomiyaki Pizza al Finocchiona z salami z koprem włoskim i świeżym oregano Pizza al Finocchiona Bubur Sumsum, pudding ryżowy z mlekiem kokosowym podany do stołu Bubur Sumsum (Pudding ryżowy z mlekiem kokosowym) Cuchuco con chicharrón, z chrupiącą wieprzowiną i przyprawionymi warzywami Cuchuco con chicharrón Kremowy jogurt probiotyczny w szklance, z prażonymi orzeszkami ziemnymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z prażonymi orzeszkami Ziołowe scones podane na stół Ziołowe scones Wysoka szklanka z Mojito, wypełniona lodem, limonką i miętą, zroszona kroplami wody Mojito Gado-gado z krakersami ryżowymi, podane ze świeżymi warzywami, tofu i orzeszkami ziemnymi Gado-gado z krakersami ryżowymi Kremowe risotto ze świeżymi zielonymi szparagami, posypane parmezanem, podane w stylu włoskim Risotto ze szparagami Tonkotsu ramen z kremowym wywarem i dodatkami Tonkotsu ramen Tort rumowo-kawowy udekorowany wiórkami czekoladowymi Tort rumowo-kawowy Pudding chia z dynią, podany z cynamonem i prażonymi orzechami Pudding chia z dynią Tort z piankami marshmallow w kolorowym i wesołym wydaniu Tort z piankami marshmallow Coxinha z sosem czosnkowym, chrupiąca brazylijska potrawa podawana z dipem Coxinha z sosem czosnkowym Arbuzowo-miętowe Hwachae, podane ze świeżym arbuzem i miętą Arbuzowo-miętowe hwachae Domowe pieczone ciastka z porem podane na jasnym talerzu, upieczone na złotobrązowo Prebiotyczne domowe babeczki z porem Naan czosnkowy, miękki i apetyczny chleb indyjski Naan czosnkowy
Nikujaga z papryką, wieprzowiną i warzywami w bogatym sosie sojowym.
Japoński gulasz nikujaga wzbogacony dodatkiem papryki

Nikujaga z papryką

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
'Nikujaga' (mięso i ziemniaki) to japońska odpowiedź na gulasz, prawdziwe 'comfort food'. Tradycyjną recepturę o słodko-słonym smaku (soja i cukier) uzupełniono tutaj papryką i czosnkiem, co nadaje jej bardziej węgierski, pikantny charakter. Ta fuzja udowadnia, że mariaż ziemniaków i mięsa sprawdza się w każdej kulturze.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Głęboka patelnia lub garnek
  • Deska do krojenia

Informacje o alergenach

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Wieprzowinę pokroić w cieniutkie plasterki (jeśli wcześniej włożysz na chwilę do zamrażarki, łatwiej się kroi). Warzywa pokroić na rustykalne kawałki wielkości kęsa (ziemniaki na ćwiartki).

Wskazówka: Cienkie mięso gotuje się błyskawicznie i lepiej przejmuje smaki.
2 ✓

Rozgrzać olej i wrzucić mięso. Smażyć do zbielenia, następnie dodać zmiażdżony czosnek i cebulę. Smażyć dalej, aż zacznie pachnieć.

Wskazówka: Podsmażenie mięsa tworzy bazę.
3 ✓

Dodać ziemniaki, marchew i paprykę. Wymieszać, aby olej pokrył warzywa.

Wskazówka: Tłusta powłoka pomaga warzywom nie nasiąknąć od razu.
4 ✓

Zalać taką ilością wody (lub bulionu dashi), aby ledwo przykryła składniki. Dodać sos sojowy i cukier. Zagotować, a następnie pod przykryciem, na średnim ogniu gotować przez 20 minut.

Wskazówka: Kombinacja cukru i soi tworzy na końcu błyszczącą glazurę.
5 ✓

Gdy ziemniaki będą miękkie, zdjąć pokrywkę i odparować większość płynu, aż powstanie gęsty sos.

Wskazówka: Redukcja koncentruje smaki.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakich ziemniaków użyć?
Młode ziemniaki są doskonałe, ponieważ nie rozpadają się podczas gotowania (niższa zawartość skrobi), dzięki czemu kawałki pozostają w całości w sosie.

Składniki

  • 300 g Wieprzowina (karkówka lub łopatka)
  • 4 łyżka Sos sojowy
  • 1 łyżka Cukier (lub Mirin)
  • 1 szt. Marchew
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 400 g Młode ziemniaki
  • 1 szt. Czerwona papryka
  • 2 ząbki Czosnek
  • 2 łyżka Olej
  • 1 szczypta Sól
  • 0.5 łyżeczka Pieprz