- Dlaczego gofr kakaowy jest ciemniejszy?
- Z powodu pigmentów kakao jest z natury brązowy, a cukier też szybciej się w nim karmelizuje. Obserwuj parę, bo po kolorze trudno ocenić, czy się przypala!
- Wyszło gorzkie, dlaczego?
- Jakość kakao ma znaczenie. Używaj dobrej jakości niesłodzonego kakao i nie oszczędzaj na soli/wanilii, które równoważą gorycz.
Boerewors z cebulą
Probiotyczny kefir przyprawiony
Gofry à la deska serów francuskich
Lody miętowe z czekoladą
Degustacyjne menu gofrowe
Nikujaga z papryką
Rybne congee
Stollen z makiem
Okonomiyaki
Pizza al Finocchiona
Bubur Sumsum (Pudding ryżowy z mlekiem kokosowym)
Cuchuco con chicharrón
Probiotyczny jogurt z prażonymi orzeszkami
Ziołowe scones
Mojito
Gado-gado z krakersami ryżowymi
Risotto ze szparagami
Tonkotsu ramen
Tort rumowo-kawowy
Pudding chia z dynią
Boerewors z cebulą
Probiotyczny kefir przyprawiony
Gofry à la deska serów francuskich
Lody miętowe z czekoladą
Degustacyjne menu gofrowe
Nikujaga z papryką
Rybne congee
Stollen z makiem
Okonomiyaki
Pizza al Finocchiona
Bubur Sumsum (Pudding ryżowy z mlekiem kokosowym)
Cuchuco con chicharrón
Probiotyczny jogurt z prażonymi orzeszkami
Ziołowe scones
Mojito
Gado-gado z krakersami ryżowymi
Risotto ze szparagami
Tonkotsu ramen
Tort rumowo-kawowy
Pudding chia z dynią
Degustacyjne menu gofrowe
Prawdziwe doświadczenie degustacji deserów w domu. Ten przepis zestawia głębię kakaowego ciasta z kwasowością świeżych owoców i delikatnością kremów. Przygotowanie ciasta kakaowego wymaga uwagi: kakao chemicznie zmienia ciasto (wysusza i zakwasza), dlatego proporcje są tutaj kluczowe.
Składniki
250
g
mąka pszenna
300
ml
mleko
2
szt.
jajko
50
g
cukier kryształ
10
g
cukier waniliowy
10
g
proszek do pieczenia
1
szczypta
sól
60
g
masło (roztopione)
20
g
kakao niesłodzone
100
g
świeże truskawki
1
szt.
banan
50
g
krem orzechowy
30
g
miód
100
ml
śmietana kremówka
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Gofrownica
- Miseczki na dodatki
- Sitko
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jaja
Orzechy
Instrukcje
1
✓
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. To kluczowe, ponieważ kakao ma tendencję do zbrylania się w twarde grudki.
Wskazówka: Zbrylone kakao powoduje gorzkie kratery w cieście po upieczeniu.
2
✓
Wymieszaj ciasto w standardowy sposób (mokre składniki do suchych). Jeśli wydaje się za gęste, dodaj jeszcze odrobinę mleka.
Wskazówka: Kakao wchłania więcej płynu niż mąka, dlatego korekta może być konieczna.
3
✓
Upiecz gofry. Nie otwieraj gofrownicy przez pierwsze 2 minuty, bo ciasto może się rozerwać.
Wskazówka: Ciasto kakaowe może się szybciej przypalić przez cukier, używaj średniej temperatury.
4
✓
Ubij śmietanę, pokrój owoce.
Wskazówka: Banana pokrój dopiero przed podaniem, bo pod wpływem tlenu brązowieje (brązowienie enzymatyczne).
5
✓
Podawaj gofry z różnymi dodatkami, pozwalając każdemu skomponować własny kęs.
Wskazówka: Gra tekstur chrupiącego gofra, delikatnego kremu i świeżych owoców daje pełnię doznań.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g mąka pszenna
- 300 ml mleko
- 2 szt. jajko
- 50 g cukier kryształ
- 10 g cukier waniliowy
- 10 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 60 g masło (roztopione)
- 20 g kakao niesłodzone
- 100 g świeże truskawki
- 1 szt. banan
- 50 g krem orzechowy
- 30 g miód
- 100 ml śmietana kremówka