- Dlaczego pomidor pęka?
- Pod wpływem ciepła woda wewnątrz zamienia się w parę, a ciśnienie rozrywa skórkę. To dobrze, bo w ten sposób uchodzi nadmiar wilgoci, a smak staje się intensywniejszy.
- Jakiej mozzarelli użyć?
- Najlepsza jest dobrej jakości mozzarella 'bawola' lub 'fior di latte', ale uważaj, żeby ją odsączyć, aby nie rozmoczyła ciasta.
Pizza Pepperoni z oliwkami
Ciasteczka migdałowe
Calzone z grillowaną piersią kurczaka
Ravioli cynamonowo-karmelowe
Grillowane kotleciki jagnięce
Brigadeiro z cukrem
Bułeczki bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą
Croissant z serem Brie
Luchi
Hamburger z serem pleśniowym
Burger z klopsikami
Smażone tofu z warzywami
Pączki z kremem waniliowym
Sorbet gruszkowy
Muffiny owsiano-czekoladowe
Mizeria ze śmietaną
Zupa Ogbono z kurczakiem
Klasyczna arepa
Proteinowe croissanty
Makaroniki orzechowo-czekoladowe
Pizza Pepperoni z oliwkami
Ciasteczka migdałowe
Calzone z grillowaną piersią kurczaka
Ravioli cynamonowo-karmelowe
Grillowane kotleciki jagnięce
Brigadeiro z cukrem
Bułeczki bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą
Croissant z serem Brie
Luchi
Hamburger z serem pleśniowym
Burger z klopsikami
Smażone tofu z warzywami
Pączki z kremem waniliowym
Sorbet gruszkowy
Muffiny owsiano-czekoladowe
Mizeria ze śmietaną
Zupa Ogbono z kurczakiem
Klasyczna arepa
Proteinowe croissanty
Makaroniki orzechowo-czekoladowe
Bułeczki bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą
Odwieczny klasyk pomidora i mozzarelli (Caprese) znajduje nowy dom w cieście bao gotowanym na parze. Smak pomidora koncentrujący się w piekarniku, topiący się ser i miękkie, słodkawe ciasto tworzą komfortowe, a jednak nowatorskie doświadczenie. Jakby twoja ulubiona pizza spotkała się z twoją ulubioną azjatycką kluską.
Składniki
8
szt.
Bułeczki Bao
200
g
Pomidorki koktajlowe
120
g
Ser mozzarella
80
g
Liście sałaty
80
g
Marchew
1
łyżka
Oliwa z oliwek
1
ząbek
Czosnek
1
łyżka
Czarny sezam
1
łyżka
Mikrozioła
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Parowar bambusowy
- Nóż
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Sezam
Instrukcje
1
✓
Pomidory przekrój na pół, ułóż na blasze przecięciem do góry. Skrop oliwą, posyp posiekanym czosnkiem. Piecz w 200°C przez 12 minut.
Wskazówka: Podczas pieczenia (dehydratacji) woda paruje, a cukry i glutaminian (umami) się koncentrują.
2
✓
Podczas gdy się piecze, porwij mozzarellę na kawałki, marchew pokrój w cienkie paski. Gotuj bułeczki bao na parze przez 6-8 minut.
Wskazówka: Powierzchnia ręcznie rwanej mozzarelli jest nierówna, dzięki czemu lepiej przywiera do niej sos lub sok z pomidorów.
3
✓
Otwórz gorące bułeczki, wyłóż sałatą i marchewką. Włóż do środka gorące pieczone pomidory i ser.
Wskazówka: Ciepło gorących pomidorów wystarczy, aby mozzarella się lekko roztopiła, uzyskując kremową konsystencję.
4
✓
Posyp sezamem i mikroziołami, podawaj natychmiast.
Wskazówka: Kontrast świeżości i temperatury jest kluczem.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 8 szt. Bułeczki Bao
- 200 g Pomidorki koktajlowe
- 120 g Ser mozzarella
- 80 g Liście sałaty
- 80 g Marchew
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 ząbek Czosnek
- 1 łyżka Czarny sezam
- 1 łyżka Mikrozioła