- Mogę użyć ananasa z puszki?
- Tak, ale dokładnie go odsącz. Ananas z puszki jest słodszy i bardziej miękki, podczas gdy świeży jest bardziej kwaśny i chrupiący.
- Wyszło za ostre. Co robić?
- Usuń nasiona i błonki z jalapeño przed użyciem, tam koncentruje się większość ostrości.
Burger z pieczoną papryką
Pizza hawajska z jalapeño
Muffiny bananowo-miodowe
Nadziewane Korokke
Ravioli o smaku piernikowym
Pizza Pepperoni z oliwkami
Ciasteczka migdałowe
Calzone z grillowaną piersią kurczaka
Ravioli cynamonowo-karmelowe
Grillowane kotleciki jagnięce
Brigadeiro z cukrem
Bułeczki bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą
Croissant z serem Brie
Luchi
Hamburger z serem pleśniowym
Burger z klopsikami
Smażone tofu z warzywami
Pączki z kremem waniliowym
Sorbet gruszkowy
Muffiny owsiano-czekoladowe
Burger z pieczoną papryką
Pizza hawajska z jalapeño
Muffiny bananowo-miodowe
Nadziewane Korokke
Ravioli o smaku piernikowym
Pizza Pepperoni z oliwkami
Ciasteczka migdałowe
Calzone z grillowaną piersią kurczaka
Ravioli cynamonowo-karmelowe
Grillowane kotleciki jagnięce
Brigadeiro z cukrem
Bułeczki bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą
Croissant z serem Brie
Luchi
Hamburger z serem pleśniowym
Burger z klopsikami
Smażone tofu z warzywami
Pączki z kremem waniliowym
Sorbet gruszkowy
Muffiny owsiano-czekoladowe
Pizza hawajska z jalapeño
Ta pizza opiera się na harmonii przeciwieństw: cukier owocowy z ananasa i ostrość jalapeño ekscytująco wibrują w ustach. Tropikalna słodycz łagodzi moc papryki, podczas gdy słony smak szynki stanowi ramę dla całości. Szczególnej uwagi wymaga użycie świeżego ananasa, ponieważ zawiera on naturalne enzymy, które potrafią zmienić strukturę białek.
Składniki
280
g
Ciasto na pizzę (w temperaturze pokojowej)
100
ml
Sos do pizzy (gęsty pomidorowy)
150
g
Mozzarella (tarta, suchszy typ)
100
g
Szynka gotowana (cienkie plastry)
100
g
Ananas (pokrojony w kostkę, odsączony)
1
szt.
Papryczka Jalapeño
20
g
Ser Parmezan (tarty)
1
łyżeczka
Suszone oregano
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blacha do pieczenia lub kamień do pizzy
- Ręcznik papierowy (do wilgoci)
- Nóż do pizzy
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do maksimum (250°C) razem z blachą.
Wskazówka: Jak najwyższa temperatura jest kluczem do tego, by ciasto było chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i nie wyschło (dynamika pieczenia).
2
✓
Rozciągnij ciasto ręcznie na okrągły placek. Jeśli się kurczy, daj mu odpocząć kilka minut.
Wskazówka: Rozciąganie ręczne jest delikatniejsze dla pęcherzyków w cieście niż wałek, dzięki czemu efekt końcowy jest bardziej puszysty (zatrzymanie gazu).
3
✓
Posmaruj sosem, posyp połową mozzarelli. Rozłóż na niej porwaną szynkę, ananasa i pokrojoną w plasterki papryczkę. Przykryj resztą sera.
Wskazówka: Enzymy ze świeżego ananasa przy długim leżeniu mogą rozkładać strukturę szynki, dlatego pizzę składaj bezpośrednio przed pieczeniem (efekt enzymu bromelainy).
4
✓
Włóż do gorącego piekarnika i piecz ok. 10-12 minut, aż ser się przyrumieni plamami, a brzegi ciasta pokryją się pęcherzami.
Wskazówka: Plamienie sera oznacza, że cukier mleczny się karmelizuje, co dodaje dodatkową warstwę smaku (reakcja Maillarda).
5
✓
Po upieczeniu natychmiast posyp startym parmezanem i oregano.
Wskazówka: Parmezan nie topi się tak jak mozzarella, służy jako końcowe doprawienie. Gorąca para wydobywa olejki eteryczne z oregano.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 280 g Ciasto na pizzę (w temperaturze pokojowej)
- 100 ml Sos do pizzy (gęsty pomidorowy)
- 150 g Mozzarella (tarta, suchszy typ)
- 100 g Szynka gotowana (cienkie plastry)
- 100 g Ananas (pokrojony w kostkę, odsączony)
- 1 szt. Papryczka Jalapeño
- 20 g Ser Parmezan (tarty)
- 1 łyżeczka Suszone oregano