- Jak sprawić, by ryż był sypki?
- Ryż basmati dokładnie przepłucz w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta (usunięcie skrobi), a po ugotowaniu pozostaw pod przykryciem, aby odpoczął.
- Co nadaje sosowi pomarańczowy kolor?
- Mieszanka żółtej kurkumy i czerwonej papryki/pomidorów, plus biała śmietanka, dają ten charakterystyczny odcień.
Chapli z kurczakiem
Naleśniki owsiane
Wędzona pierś z indyka BBQ z sosem miodowo-cytrynowym
Quiche au Poireau
Kurczak Tikka Masala z ryżem basmati
Burger z pieczoną papryką
Pizza hawajska z jalapeño
Muffiny bananowo-miodowe
Nadziewane Korokke
Ravioli o smaku piernikowym
Pizza Pepperoni z oliwkami
Ciasteczka migdałowe
Calzone z grillowaną piersią kurczaka
Ravioli cynamonowo-karmelowe
Grillowane kotleciki jagnięce
Brigadeiro z cukrem
Bułeczki bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą
Croissant z serem Brie
Luchi
Hamburger z serem pleśniowym
Chapli z kurczakiem
Naleśniki owsiane
Wędzona pierś z indyka BBQ z sosem miodowo-cytrynowym
Quiche au Poireau
Kurczak Tikka Masala z ryżem basmati
Burger z pieczoną papryką
Pizza hawajska z jalapeño
Muffiny bananowo-miodowe
Nadziewane Korokke
Ravioli o smaku piernikowym
Pizza Pepperoni z oliwkami
Ciasteczka migdałowe
Calzone z grillowaną piersią kurczaka
Ravioli cynamonowo-karmelowe
Grillowane kotleciki jagnięce
Brigadeiro z cukrem
Bułeczki bao z pieczonymi pomidorami i mozzarellą
Croissant z serem Brie
Luchi
Hamburger z serem pleśniowym
Kurczak Tikka Masala z ryżem basmati
Wielu uważa to danie za narodową potrawę Wielkiej Brytanii. Łączy ono dymny aromat grillowanych 'tikka' (kawałków kurczaka) z bogatym, kremowym, pomidorowym sosem 'masala'. Aromatyczne, długie ziarna ryżu basmati idealnie wchłaniają ten gęsty sos. Sekret tkwi w prażeniu przypraw i jedwabistości śmietanki.
Składniki
500
g
Filet z piersi kurczaka
200
ml
Jogurt naturalny (do marynaty)
3
ząbki
Czosnek
10
g
Świeży imbir
2
łyżeczki
Garam masala
1
łyżeczka
Kurkuma
1
łyżeczka
Papryka słodka mielona
400
ml
Pomidory z puszki (krojone lub puree)
200
ml
Śmietanka 30%
50
g
Masło
2
łyżki
Olej roślinny
200
g
Ryż basmati
400
ml
Woda
1
łyżeczka
Sól
10
g
Świeża kolendra
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża patelnia lub garnek do sosu
- Garnek z pokrywką do ryżu
- Sito do płukania ryżu
Informacje o alergenach
Mleko
Instrukcje
1
✓
Zamarynuj pokrojonego w kostkę kurczaka w jogurcie, zmiażdżonym czosnku, startym imbirze i połowie przypraw. Odstaw na min. 30 minut.
Wskazówka: Kwasowość jogurtu rozkłada włókna mięsa.
2
✓
Ryż przepłucz kilkukrotnie w zimnej wodzie. Nastaw do gotowania w osolonej wodzie. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 10-12 minut (lub do wchłonięcia wody). Nie podnoś pokrywki!
Wskazówka: Parowanie pod przykryciem sprawia, że ryż jest idealny.
3
✓
W międzyczasie podsmaż mięso na oleju na patelni na złoty kolor, a następnie wyjmij.
Wskazówka: Nie musi być całkowicie dopieczone, dojdzie w sosie, celem jest tylko skórka (smak).
4
✓
Na tej samej patelni roztop masło, dodaj resztę przypraw, praż przez pół minuty, a następnie wlej pomidory. Gotuj przez 10 minut.
Wskazówka: Prażenie przypraw (blooming) uwalnia olejki eteryczne.
5
✓
Wlej śmietankę i włóż z powrotem mięso. Duś na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż sos zgęstnieje.
Wskazówka: Zawartość tłuszczu w śmietance tworzy stabilną emulsję z pomidorami.
6
✓
Podawaj ryż z sosem, posypany świeżą kolendrą.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Filet z piersi kurczaka
- 200 ml Jogurt naturalny (do marynaty)
- 3 ząbki Czosnek
- 10 g Świeży imbir
- 2 łyżeczki Garam masala
- 1 łyżeczka Kurkuma
- 1 łyżeczka Papryka słodka mielona
- 400 ml Pomidory z puszki (krojone lub puree)
- 200 ml Śmietanka 30%
- 50 g Masło
- 2 łyżki Olej roślinny
- 200 g Ryż basmati
- 400 ml Woda
- 1 łyżeczka Sól
- 10 g Świeża kolendra