- Jakiego ponczu użyć?
- Najlepiej mocnego, aromatycznego ponczu lub esencji ponczowej rozcieńczonej. Smak słabych ponczów typu 'napój' ginie podczas pieczenia.
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Stollen ponczowy
Zapach jarmarków bożonarodzeniowych w jednym cieście. Przyprawy ponczu (cynamon, goździki, pomarańcza) i aromat alkoholu przenikają to ciężkie, maślane ciasto drożdżowe. Poncz nie tylko nadaje smak, ale stanowi też zawartość płynu, dzięki czemu kolor ciasta jest ciemniejszy, a tekstura bardziej zbita niż w klasycznej wersji. Prawdziwa zimowa bomba smakowa.
Składniki
500
g
Mąka pszenna
20
g
Świeże drożdże
250
ml
Letnie mleko
100
g
Cukier
1
szczypta
Sól
1
łyżeczka
Mielony cynamon
100
ml
Poncz (alkoholowy)
200
g
Roztopione masło (do ciasta)
150
g
Rodzynki
100
g
Migdały (posiekane)
50
g
Cukier puder (do posypania)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska
- Blacha z papierem do pieczenia
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Orzechy
Instrukcje
1
✓
Zrób rozczyn z drożdży w mleku z odrobiną cukru.
Wskazówka: Sprawdzenie aktywności drożdży.
2
✓
Wymieszaj suche składniki, dodaj masło, poncz, drożdże. Wyrób na gładko.
Wskazówka: Alkohol może nieco hamować drożdże, dlatego czas wyrastania może być dłuższy.
3
✓
Odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Wgnieć bakalie, uformuj kształt Stollena.
Wskazówka: Późniejsze wzbogacanie.
4
✓
Odstaw na blasze na 30 minut, a następnie piecz w 180°C przez 40-45 minut.
Wskazówka: Wyrastanie w formie.
5
✓
Po ostygnięciu posyp grubo cukrem pudrem.
Wskazówka: Klasyczny 'śnieżny' wygląd.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna
- 20 g Świeże drożdże
- 250 ml Letnie mleko
- 100 g Cukier
- 1 szczypta Sól
- 1 łyżeczka Mielony cynamon
- 100 ml Poncz (alkoholowy)
- 200 g Roztopione masło (do ciasta)
- 150 g Rodzynki
- 100 g Migdały (posiekane)
- 50 g Cukier puder (do posypania)