Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Sosatie z brązowym cukrem, danie zawierające marynatę z kurczaka i kolendrę
Smażony kurczak sosatie z kolendrą

Sosatie z brązowym cukrem

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Sosatie to pierwotnie kultowe danie południowoafrykańskiej społeczności 'Cape Malay': mięso nadziewane na szpadki, marynowane w zalewie z dżemu morelowego i curry. Ta wersja wnosi ekscytujący azjatycki zwrot akcji do historii: dżem morelowy zastępuje głęboki karmelowy smak brązowego cukru, a curry zastępuje bomba umami z sosu sojowego i imbiru. Choć przygotowywane bez szpadki, na patelni, zachowuje istotę oryginalnego dania: doskonałą harmonię smaków słonych i słodkich.
🕒 Przygotowanie 40 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 55 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchnia Azjatycka fusion

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Ostry nóż i deska do krojenia
  • Miska do marynaty
  • Duża patelnia lub wok
  • Drewniana łyżka

Informacje o alergenach

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Kurczaka oczyść, osusz i pokrój w równą kostkę o boku 2-3 cm.

Wskazówka: Równy rozmiar jest ważny, aby każdy kawałek usmażył się w tym samym czasie i mniejsze się nie wysuszyły.
2 ✓

W misce wymieszaj marynatę: brązowy cukier, sos sojowy, zmiażdżony czosnek, starty imbir i wyciśnięty sok z limonki.

Wskazówka: Połączenie cukru i sosu sojowego równoważy smaki (słono-słodki), a limonka swoją kwasowością 'przecina' cukier.
3 ✓

Obtocz mięso w marynacie, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Wskazówka: Sól i kwasy (limonka) w marynacie rozpoczynają rozluźnianie struktury mięsa (denaturacja), dzięki czemu staje się ono bardziej miękkie.
4 ✓

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Włóż mięso razem z marynatą i smaż przez 10-15 minut, często mieszając.

Wskazówka: Jest gotowe, gdy płyn odparuje, a cukier zacznie się karmelizować (brązowieć i gęstnieć), pokrywając mięso błyszczącą glazurą.
5 ✓

Przed podaniem posyp obficie świeżą, posiekaną kolendrą.

Wskazówka: Świeże zioła zawsze dodawaj na końcu, ponieważ pod wpływem ciepła tracą swoje aromaty.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć białego cukru?
Tak, ale zawartość melasy w brązowym cukrze nadaje ten wyjątkowy, głęboki smak i kolor, który jest charakterystyczny dla tego dania.
Z czym podawać?
Ryż jaśminowy lub basmati jest najlepszym dodatkiem, ponieważ ich neutralny smak pozwala wybrzmieć pikantnemu mięsu.

Składniki

  • 600 g Filet z piersi kurczaka
  • 3 łyżka Brązowy cukier trzcinowy
  • 3 łyżka Sos sojowy
  • 2 ząbek Czosnek
  • 1 łyżeczka Świeży imbir
  • 2 łyżka Olej słonecznikowy
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 1 szt. Limonka