Krumkake z cynamonem, podawane na świeżo, z cukrem cynamonowym Krumkake z cynamonem Chirashizushi z tamago, podane ze świeżymi warzywami i rybami Chirashizushi z tamago Chińskie knedle tang yuan podane w słodkim wywarze, z białymi kulkami Chińskie knedle w zupie (tang yuan) Käsespätzle, austriacki makaron z serem, wędzoną szynką i prażoną cebulą Käsespätzle z szynką Pizza Caprese ze świeżymi pomidorami, mozzarellą i bazylią Pizza Caprese Gęsty sos jogurtowy Haydari posypany koperkiem Turecki sos jogurtowy Haydari Probiotyczny kefir z melisą w szklankach, napój o jasnym kolorze i orzeźwiającym wyglądzie Probiotyczny kefir z melisą Świeżo upieczony szwajcarski croissant z czekoladą Szwajcarski croissant z czekoladą Gnocchi z gorgonzolą podane na talerzu Gnocchi z gorgonzolą Miodowo-pomarańczowe linzery podane na talerzu Miodowo-pomarańczowe linzery Kiełbasa wiejska w sosie śmietanowym podana z dodatkiem Kiełbasa wiejska w sosie śmietanowym Świeże, złocistobrązowe Clafoutis z twarogiem, podane Clafoutis z twarogiem Calzone z kozim serem i miodem podane na talerzu Calzone z kozim serem i miodem Czekoladowe brownie z chrupiącym wierzchem i miękkim środkiem, pokrojone na kawałki Czekoladowe brownie Maślany chlebek naan podany na stół Maślane naan Sos curry z ananasem podany na stół Sos Curry z Ananasem Calf\'s Liver and Onions, wątróbka cielęca z smażoną cebulą Wątróbka cielęca z cebulą Miseczka z gęstym sosem sezamowym z miodem i imbirem Sos sezamowy z miodem i imbirem Zupa warzywna z mlekiem kokosowym i świeżą kolendrą Zupa warzywna z mlekiem kokosowym Kurczak Jerk podany z limonką i sałatką Kurczak Jerk Krumkake z cynamonem, podawane na świeżo, z cukrem cynamonowym Krumkake z cynamonem Chirashizushi z tamago, podane ze świeżymi warzywami i rybami Chirashizushi z tamago Chińskie knedle tang yuan podane w słodkim wywarze, z białymi kulkami Chińskie knedle w zupie (tang yuan) Käsespätzle, austriacki makaron z serem, wędzoną szynką i prażoną cebulą Käsespätzle z szynką Pizza Caprese ze świeżymi pomidorami, mozzarellą i bazylią Pizza Caprese Gęsty sos jogurtowy Haydari posypany koperkiem Turecki sos jogurtowy Haydari Probiotyczny kefir z melisą w szklankach, napój o jasnym kolorze i orzeźwiającym wyglądzie Probiotyczny kefir z melisą Świeżo upieczony szwajcarski croissant z czekoladą Szwajcarski croissant z czekoladą Gnocchi z gorgonzolą podane na talerzu Gnocchi z gorgonzolą Miodowo-pomarańczowe linzery podane na talerzu Miodowo-pomarańczowe linzery Kiełbasa wiejska w sosie śmietanowym podana z dodatkiem Kiełbasa wiejska w sosie śmietanowym Świeże, złocistobrązowe Clafoutis z twarogiem, podane Clafoutis z twarogiem Calzone z kozim serem i miodem podane na talerzu Calzone z kozim serem i miodem Czekoladowe brownie z chrupiącym wierzchem i miękkim środkiem, pokrojone na kawałki Czekoladowe brownie Maślany chlebek naan podany na stół Maślane naan Sos curry z ananasem podany na stół Sos Curry z Ananasem Calf\'s Liver and Onions, wątróbka cielęca z smażoną cebulą Wątróbka cielęca z cebulą Miseczka z gęstym sosem sezamowym z miodem i imbirem Sos sezamowy z miodem i imbirem Zupa warzywna z mlekiem kokosowym i świeżą kolendrą Zupa warzywna z mlekiem kokosowym Kurczak Jerk podany z limonką i sałatką Kurczak Jerk
Käsespätzle, austriacki makaron z serem, wędzoną szynką i prażoną cebulą
Sycące alpejskie danie z chrupiącą prażoną cebulką

Käsespätzle z szynką

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Alpejskie 'mac and cheese', ale o wiele lepsze. Istotą Käsespätzle jest natychmiastowe spotkanie świeżo ugotowanych, gorących kluseczek ze startym serem, które zapieka się razem w piekarniku. Skarmelizowana cebula na wierzchu (Röstzwiebel) to nie ozdoba, ale obowiązkowy element: słodka chrupkość równoważy słony, ciągnący ser.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchnia Austriacka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek na makaron
  • Naczynie żaroodporne lub patelnia
  • Patelnia do cebuli

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Zacznij od cebuli: na połowie masła, na wolnym ogniu duś krążki cebuli na ciemnobrązowo i lepko (ok. 15-20 minut). Na koniec podsmaż na nieco mocniejszym ogniu, aby stała się chrupiąca.

Wskazówka: Cierpliwość rodzi słodką cebulę (reakcja Maillarda). Nie spiesz się!
2 ✓

W międzyczasie na innej patelni usmaż pokrojoną w kostkę szynkę na chrupko na własnym tłuszczu, a następnie odstaw.

Wskazówka: Wędzony smak będzie wtedy bardziej wyczuwalny.
3 ✓

Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Gdy wypłynie na wierzch, odcedź, ale nie przelewaj zimną wodą!

Wskazówka: Warstwa skrobi na makaronie jest potrzebna, aby ser do niego przywarł.
4 ✓

W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym układaj warstwami gorący makaron, starty ser i szynkę na przemian. Na wierzchu powinien znaleźć się ser.

Wskazówka: Pracuj szybko, dopóki makaron jest gorący, dzięki czemu ser natychmiast zacznie się topić.
5 ✓

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 10-15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.

Wskazówka: Nie trzeba wysuszać, tylko podgrzać.
6 ✓

Przed podaniem ułóż na wierzchu skarmelizowaną cebulę i posyp dużą ilością szczypiorku.

Wskazówka: Podawaj natychmiast!

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakiego sera użyć?
Sera górskiego o wyrazistym smaku (Bergkäse), Ementalera lub Gruyère. Zwykły ser żółty to za mało.
Zbiło się w jedną bryłę.
O to chodzi! Ale jeśli chcesz bardziej kremowe, dodaj chlust śmietanki lub wody z gotowania makaronu przed pieczeniem.

Składniki

  • 400 g Makaron Spätzle (suchy lub świeżo kładziony z 3 jajek i 300g mąki)
  • 150 g Szynka wędzona (pokrojona w kostkę)
  • 250 g Ser górski lub Ementaler (starty)
  • 2 szt. Cebula (pokrojona w krążki)
  • 50 g Masło
  • 1 pęczek Szczypiorek (posiekany)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szczypta Świeżo mielony pieprz