Sos curry z ananasem podany na stół Sos Curry z Ananasem Calf\'s Liver and Onions, wątróbka cielęca z smażoną cebulą Wątróbka cielęca z cebulą Miseczka z gęstym sosem sezamowym z miodem i imbirem Sos sezamowy z miodem i imbirem Zupa warzywna z mlekiem kokosowym i świeżą kolendrą Zupa warzywna z mlekiem kokosowym Kurczak Jerk podany z limonką i sałatką Kurczak Jerk Sata Andagi z batatami, podane jako chrupiące i pyszne pączki. Sata Andagi z batatami Semla z kremem cytrynowym, świeże i apetyczne ciastko Semla z kremem cytrynowym Orzeźwiające borówkowe Hwachae, koreański napój owocowy z makaronem ryżowym i miętą Borówkowe hwachae Parfait figowo-miodowe podane na talerzu Parfait figowo-miodowe Pizza ai Fiori di Zucca z kwiatami cukinii i ricottą Pizza ai Fiori di Zucca Sałatka Taszkient z jajkiem na twardo, udekorowana świeżą pietruszką. Sałatka Taszkient z jajkiem Mole coloradito podane z kurczakiem, śmietaną i migdałami Mole coloradito Świeżo upieczony croissant rzemieślniczy Croissant rzemieślniczy Ryż kokosowy z kolendrą podany na talerzu Ryż kokosowy z kolendrą Sos imbirowy z czosnkiem i limonką podany na stole Sos imbirowy z czosnkiem i limonką Burger z wędzonym serem podany na talerzu Burger z wędzonym serem Calzone z salami, o złocistobrązowej skórce, nadziewane salami i serem Calzone z salami Miękkie rożki waniliowe obficie posypane cukrem pudrem Rożki waniliowe Szampan z czarnym bzem ze świeżą cytryną i listkami mięty Szampan z czarnym bzem Zapiekanka warzywna z kalafiorem podana na talerzu Zapiekanka warzywna z kalafiorem Sos curry z ananasem podany na stół Sos Curry z Ananasem Calf\'s Liver and Onions, wątróbka cielęca z smażoną cebulą Wątróbka cielęca z cebulą Miseczka z gęstym sosem sezamowym z miodem i imbirem Sos sezamowy z miodem i imbirem Zupa warzywna z mlekiem kokosowym i świeżą kolendrą Zupa warzywna z mlekiem kokosowym Kurczak Jerk podany z limonką i sałatką Kurczak Jerk Sata Andagi z batatami, podane jako chrupiące i pyszne pączki. Sata Andagi z batatami Semla z kremem cytrynowym, świeże i apetyczne ciastko Semla z kremem cytrynowym Orzeźwiające borówkowe Hwachae, koreański napój owocowy z makaronem ryżowym i miętą Borówkowe hwachae Parfait figowo-miodowe podane na talerzu Parfait figowo-miodowe Pizza ai Fiori di Zucca z kwiatami cukinii i ricottą Pizza ai Fiori di Zucca Sałatka Taszkient z jajkiem na twardo, udekorowana świeżą pietruszką. Sałatka Taszkient z jajkiem Mole coloradito podane z kurczakiem, śmietaną i migdałami Mole coloradito Świeżo upieczony croissant rzemieślniczy Croissant rzemieślniczy Ryż kokosowy z kolendrą podany na talerzu Ryż kokosowy z kolendrą Sos imbirowy z czosnkiem i limonką podany na stole Sos imbirowy z czosnkiem i limonką Burger z wędzonym serem podany na talerzu Burger z wędzonym serem Calzone z salami, o złocistobrązowej skórce, nadziewane salami i serem Calzone z salami Miękkie rożki waniliowe obficie posypane cukrem pudrem Rożki waniliowe Szampan z czarnym bzem ze świeżą cytryną i listkami mięty Szampan z czarnym bzem Zapiekanka warzywna z kalafiorem podana na talerzu Zapiekanka warzywna z kalafiorem
Sos curry z ananasem podany na stół
Egzotyczny, słodko-pikantny sos na bazie mleczka kokosowego

Sos Curry z Ananasem

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Sosy
Ten sos to rollercoaster smaków: tropikalna słodycz ananasa i ziemista pikantność curry spotykają się z łagodnością mleczka kokosowego. Choć wydaje się owocowy, świetnie sprawdza się z daniami słonymi, zwłaszcza z drobiem lub krewetkami. Naturalne enzymy w ananasie pomagają dodatkowo zmiękczyć mięso, jeśli użyjesz go jako marynaty.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 25 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 130 kcal
🌍 Kuchnia Azjatycka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia: do prażenia przypraw.
  • Tarka: do przygotowania imbiru i czosnku.

Instrukcje

1 ✓

Ananasa pokrój w bardzo drobną kostkę, cebulę posiekaj, imbir i czosnek zetrzyj.

Wskazówka: Przecinając włókna imbiru (trąc w poprzek), unikniesz nieprzyjemnych włókien w potrawie.
2 ✓

Rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę do miękkości.

Wskazówka: Cukier zawarty w cebuli pod wpływem ciepła karmelizuje się, co daje słodką bazę.
3 ✓

Wrzuć czosnek, imbir i przyprawę curry. Smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.

Wskazówka: Prażenie przypraw (blooming) jest niezbędne, aby uwolnić substancje smakowe do tłuszczu. [Kurkumina i inne aromaty rozpuszczają się w tłuszczu.]
4 ✓

Dodaj ananasa i gotuj przez kilka minut, aż puści sok i nieco zmięknie.

Wskazówka: Podczas ciepła kwasy ananasa łagodnieją, a smak się pogłębia.
5 ✓

Zalej mleczkiem kokosowym, dopraw solą, pieprzem, chili. Gotuj razem przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.

Wskazówka: Nie gotuj zbyt mocno, bo mleczko kokosowe może się zwarzyć i konsystencja będzie grudkowata.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć ananasa z puszki?
Tak, ale smak świeżego ananasa jest znacznie intensywniejszy i kwaśniejszy. W przypadku puszki dodaj mniej cukru lub uzupełnij kwasowość odrobiną soku z limonki.

Składniki

  • 150 g Świeży ananas (oczyszczony)
  • 200 ml Mleczko kokosowe
  • 1 łyżeczka Przyprawa curry (żółta)
  • 1 szt. Cebula
  • 1 ząbek Czosnek
  • 1 łyżeczka Świeży imbir (starty)
  • 15 ml Oliwa z oliwek
  • 0.5 łyżeczka Sól
  • 0.25 łyżeczka Mielony pieprz
  • 0.5 łyżeczka Płatki chili