- Czy surowe białko jest bezpieczne?
- Jeśli używasz świeżych jajek z pewnego źródła, ryzyko jest minimalne. Jeśli się obawiasz, użyj pasteryzowanego białka w płynie (z kartonu) lub pomiń piankę.
- Czy mogę przygotować syrop wcześniej?
- Tak! Syrop lawendowy (woda, miód, lawenda) wytrzyma w lodówce tygodnie i w każdej chwili możesz przygotować z niego napój.
Risotto z wątróbką drobiową
Bao bun z kremem waniliowym
Pączki dwukolorowe
Gofry z krewetkami
Lawendowa lemoniada z pianką
Karaage z shichimi togarashi
Masor Tenga z cytryną Kaji
Makaroniki ze słonym karmelem i kremem orzechowym
Bagiel z truflami i miodem
Paratha (indyjski chlebek nadziewany)
Poké z marchewką
Spanakopita z ziołami
Śniadaniowe tacos
Pączki z bourbonem
Focaccia z malinami i mascarpone
Krumkake z cynamonem
Chirashizushi z tamago
Chińskie knedle w zupie (tang yuan)
Käsespätzle z szynką
Pizza Caprese
Risotto z wątróbką drobiową
Bao bun z kremem waniliowym
Pączki dwukolorowe
Gofry z krewetkami
Lawendowa lemoniada z pianką
Karaage z shichimi togarashi
Masor Tenga z cytryną Kaji
Makaroniki ze słonym karmelem i kremem orzechowym
Bagiel z truflami i miodem
Paratha (indyjski chlebek nadziewany)
Poké z marchewką
Spanakopita z ziołami
Śniadaniowe tacos
Pączki z bourbonem
Focaccia z malinami i mascarpone
Krumkake z cynamonem
Chirashizushi z tamago
Chińskie knedle w zupie (tang yuan)
Käsespätzle z szynką
Pizza Caprese
Lawendowa lemoniada z pianką
To nie jest lemoniada babci. To elegancki, musujący koktajl bez alkoholu, zwieńczony lekką pianką z białek pływającą na wierzchu – podobnie jak w słynnym "Gin Fizz". Lawenda i cytryna to klasyczne połączenie, ale gra tekstur czyni ten napój naprawdę wyjątkowym: spotkanie kwaśnej, gazowanej bazy i kremowej, słodkiej pianki to przeżycie przy każdym łyku.
Składniki
2
szt.
Świeża cytryna
1
łyżka
Suszone kwiaty lawendy
2
łyżka
Miód (lub syrop cukrowy)
100
ml
Gorąca woda (do herbaty)
400
ml
Zimna woda
250
ml
Woda gazowana
6
szt.
Kostki lodu
1
szt.
Białko jaja (świeże!)
5
liść
Świeża mięta
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Mały garnek (do syropu)
- Trzepaczka ręczna lub mikser
- Sito
- Wysokie szklanki
Informacje o alergenach
Jajka
Instrukcje
1
✓
Przygotuj koncentrat: do 100 ml gorącej wody wsyp lawendę i dodaj miód. Wymieszaj, odstaw na 10 minut, a następnie przecedź.
Wskazówka: W ten sposób tworzysz bazę smakową (syrop), w której miód już się rozpuścił, a smak lawendy jest skoncentrowany.
2
✓
Wyciśnij cytryny, sok wlej do dzbanka. Dodaj wystudzoną bazę lawendową i 400 ml zimnej wody.
Wskazówka: Ważne, aby baza była zimna, w przeciwnym razie roztopi lód i napój będzie wodnisty.
3
✓
Białko ubij na sztywną pianę ze szczyptą cukru lub miodu. Jest gotowe, gdy trzyma się na trzepaczce.
Wskazówka: Cukier pomaga ustabilizować strukturę piany z białka, dzięki czemu nie opada ona tak szybko.
4
✓
Włóż lód do szklanek, wlej bazę lemoniady do ok. dwóch trzecich wysokości szklanki.
Wskazówka: Zostaw miejsce na wodę gazowaną i piankę!
5
✓
Uzupełnij napój wodą gazowaną, a następnie nałóż łyżką dużą porcję piany z białek na wierzch.
Wskazówka: Bąbelki wody gazowanej podtrzymują piankę od dołu, która dzięki napięciu powierzchniowemu unosi się na górze.
6
✓
Udekoruj miętą i kilkoma ziarnami lawendy. Podawaj ze słomką.
Wskazówka: Słomka jest praktyczna, bo dzięki niej możesz zdecydować, czy pijesz przez piankę, czy pod nią.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 2 szt. Świeża cytryna
- 1 łyżka Suszone kwiaty lawendy
- 2 łyżka Miód (lub syrop cukrowy)
- 100 ml Gorąca woda (do herbaty)
- 400 ml Zimna woda
- 250 ml Woda gazowana
- 6 szt. Kostki lodu
- 1 szt. Białko jaja (świeże!)
- 5 liść Świeża mięta