Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Sos waniliowy z borówkami w dzbanku
Aksamitny sos deserowy z wanilią i owocami

Sos waniliowy z borówkami

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery Sosy
Ten przepis to uproszczona, stabilizowana skrobią wersja klasycznego kremu angielskiego (Crème Anglaise) z owocowym akcentem. Ciepły, kojący zapach wanilii i świeżość borówek tworzą sos deserowy, który podnosi najprostszy biszkopt do rangi arcydzieła. Żółtka nadają mu bogactwo, a skrobia zapobiega zwarzeniu.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 20 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchnia Podstawy cukiernictwa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Średni garnek
  • Trzepaczka
  • Miska żaroodporna
  • Sito (opcjonalnie)

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Jaja

Instrukcje

1 ✓

Przekroić laskę wanilii wzdłuż na pół, wyskrobać nasionka. Umieścić laskę i nasionka w mleku w garnku. Podgrzać do wrzenia, następnie wyłączyć i odstawić na 5 minut.

Wskazówka: Podczas stania smak wanilii "przechodzi" do mleka (infuzja).
2 ✓

W misce ubić żółtka z cukrem i skrobią na jasną masę.

Wskazówka: Skrobia chroni białka jaj przed nagłym ścięciem.
3 ✓

Wyjąć laskę wanilii z mleka. Powoli, cienkim strumieniem wlewać ciepłe (ale nie gorące!) mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając trzepaczką.

Wskazówka: To jest "hartowanie" (wyrównywanie temperatury): stopniowo przyzwyczajamy jajka do ciepła.
4 ✓

Wlać całość z powrotem do garnka. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (konsystencja budyniu). Nie gotować gwałtownie!

Wskazówka: Jeśli sos zostaje na tylnej stronie łyżki, jest gotowy.
5 ✓

Wmieszać startą skórkę z cytryny i świeże borówki. Gotować jeszcze przez 2 minuty, tylko tyle, aby borówki się ogrzały i nieco zmiękły, ale nie rozpadły.

Wskazówka: Skórka z cytryny nadaje świeżości mlecznemu kremowi.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego z sosu zrobiła się jajecznica?
Wlałeś zbyt gorące mleko do jajek lub sos zagotował się z jajkami. Kluczem jest "wyrównywanie temperatury"!
Czy mogę użyć aromatu waniliowego?
Tak, ale czarne ziarenka prawdziwej laski wanilii podnoszą danie na wyższy poziom estetyczny i smakowy.

Składniki

  • 200 g świeże borówki
  • 300 ml pełne mleko
  • 1 szt. laska wanilii
  • 2 szt. żółtko
  • 50 g cukier kryształ
  • 1 łyżka skrobia ziemniaczana
  • 1 łyżeczka starta skórka z cytryny