- Dlaczego sos stał się rzadki na drugi dzień?
- Jeśli nie wycisnąłeś ogórka wystarczająco mocno, pod wpływem soli puścił on sok do jogurtu później. Dlatego kluczowe jest dokładne wyciśnięcie.
- Czy mogę użyć zwykłego jogurtu?
- Jogurt grecki jest idealny ze względu na swoją gęstość i wyższą zawartość tłuszczu. Zwykły jogurt będzie zbyt płynny, chyba że wcześniej go odsączysz.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Sos ogórkowy z imbirem i koperkiem
Wyobraź sobie klasyczne greckie tzatziki, ale z ekscytującym twistem: obok czosnku pojawia się świeży imbir. Ten sos to gra chłodzącego ogórka i jogurtu oraz rozgrzewającego, ostrego imbiru. Znakomicie oczyszcza kubki smakowe przy tłustszych mięsach, ale broni się też samodzielnie jako dip. Kluczem jest pozbycie się wody: nikt nie lubi, gdy na dnie sosu zbiera się woda.
Składniki
200
g
Gęsty jogurt grecki
100
g
Ogórek wężowy
10
g
Świeży koperek
10
g
Świeży imbir
20
ml
Świeży sok z limonki
10
g
Miód
1
ząbek
Czosnek
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Mielony biały pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Tarka
- Sito lub czysta ściereczka kuchenna (do wyciśnięcia ogórka)
- Miska do mieszania
Informacje o alergenach
Mleko
Instrukcje
1
✓
Ogórka umyj (nie trzeba obierać) i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Lekko posól i odstaw na 5-10 minut.
Wskazówka: Sól wyciąga wodę z komórek roślinnych, dzięki czemu ta woda nie pojawi się później w gotowym sosie. (Osmoza).
2
✓
Wyciśnij ogórka rękami lub przez czystą ściereczkę tak dokładnie, jak to możliwe. Sok wylej (lub wypij, jest smaczny!).
Wskazówka: Im bardziej suchy ogórek, tym bardziej kremowy pozostanie jogurt.
3
✓
Zetrzyj imbir i czosnek, koperek posiekaj drobno. Staraj się nie dodawać włókien imbiru, tylko jego miąższ.
Wskazówka: Pasta z imbiru i czosnku lepiej się wymiesza niż pokrojone kawałki.
4
✓
W misce wymieszaj na gładko jogurt grecki z sokiem z limonki i miodem.
Wskazówka: Miód pomaga zrównoważyć kwasowość jogurtu i limonki, zaokrąglając smaki.
5
✓
Wmieszaj wyciśniętego ogórka i przyprawy (koperek, imbir, czosnek).
Wskazówka: Mieszaj ostrożnie, aby zachować puszystą konsystencję jogurtu.
6
✓
Dopraw białym pieprzem i w razie potrzeby jeszcze odrobiną soli (uważaj, ogórek jest już słony!).
Wskazówka: Nie sól bez spróbowania, ponieważ zawartość soli w składnikach się sumuje.
7
✓
Wstaw do lodówki na co najmniej 10-15 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Wskazówka: W zimnie struktury skrobi i białka są stabilniejsze, sos wydaje się gęstszy.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Gęsty jogurt grecki
- 100 g Ogórek wężowy
- 10 g Świeży koperek
- 10 g Świeży imbir
- 20 ml Świeży sok z limonki
- 10 g Miód
- 1 ząbek Czosnek
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Mielony biały pieprz