Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Somen z krewetkami, podane ze świeżą kolendrą i sezamem
Świeży makaron somen podany z krewetkami i pikantnym sosem sojowym

Somen z krewetkami

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Somen to niezwykle cienki makaron z mąki pszennej, którego elegancja tkwi w szybkości gotowania i teksturze. To danie bazuje na doświadczeniu 'tsuru-tsuru' – to japońskie określenie opisuje śliskość makaronu i łatwość jego siorbania. Słodycz krewetek i bomba umami imbirowo-sojowego sosu dopełniają to lekkie, a zarazem złożone danie.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 5 min
⌛ Czas całkowity 20 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek (do gotowania makaronu)
  • Patelnia lub Wok
  • Durszlak

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Skorupiaki
⚠️ Ziarna sezamu

Instrukcje

1 ✓

Zagotuj wodę i gotuj makaron Somen przez 1-2 minuty (lub zgodnie z opakowaniem). Natychmiast odcedź i przepłucz pod bieżącą zimną wodą, przecierając dłonią.

Wskazówka: Szok zimną wodą zatrzymuje gotowanie (żelatynizację), dzięki czemu makaron pozostaje elastyczny i nie rozpada się.
2 ✓

Krewetki wytrzyj do sucha. Rozgrzej olej sezamowy na patelni na średnio-dużym ogniu i wrzuć krewetki. Smaż po 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się różowo-opalizujące.

Wskazówka: Usunięcie wilgoci jest kluczowe dla reakcji Maillarda (rumienienia), inaczej krewetki będą się tylko dusić we własnym soku.
3 ✓

Do krewetek dodaj drobno posiekany czosnek, imbir i chili. Smaż jeszcze przez pół minuty, aż zaczną pachnieć.

Wskazówka: Aromatyczne rośliny dodajemy dopiero na końcu, bo ze względu na wysoką zawartość cukru szybko gorzknieją (przypalają się) w gorącym oleju.
4 ✓

Wlej sos sojowy i miód. Wymieszaj, aż sos lekko pokryje krewetki.

Wskazówka: Karmelizacja miodu i słoność sosu sojowego tworzą idealną równowagę słodko-słoną.
5 ✓

Wymieszaj makaron z ragout krewetkowym. Podając, posyp obficie posiekaną dymką, kolendrą i sezamem.

Wskazówka: Świeże zioła dodaj po obróbce termicznej, by zachowały olejki eteryczne i świeżość.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego makaron się posklejał?
Prawdopodobnie nie przepłukałeś go wystarczająco dokładnie zimną wodą po ugotowaniu. Aby uzyskać idealną konsystencję, należy usunąć skrobię z powierzchni.
Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Tak, ale rozmrażaj je powoli w lodówce, a przed smażeniem osusz ręcznikiem papierowym, żeby się smażyły, a nie dusiły.

Składniki

  • 200 g Makaron Somen (surowy)
  • 300 g Krewetki (oczyszczone, bez pancerza)
  • 2 ząbki Czosnek
  • 1 cm Świeży imbir
  • 3 łyżki Sos sojowy (najlepiej japoński)
  • 1 łyżka Olej sezamowy (prażony)
  • 2 szt. Dymka
  • 1 garść Świeża kolendra
  • 1 szt. Czerwone chili (według uznania)
  • 1 łyżka Sezam (prażony)
  • 1 łyżka Miód