- Czy mogę użyć powideł śliwkowych?
- W ostateczności tak, ale wtedy pomiń cukier i dodaj więcej octu oraz wody, aby wyregulować konsystencję i smak.
- Czy można zrobić z mrożonych śliwek?
- Absolutnie! Nie trzeba rozmrażać, po prostu wrzuć do garnka, potrzebują trochę więcej czasu, aby woda odparowała.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Słodko-kwaśny sos śliwkowy
Sos śliwkowy to jeden z filarów kuchni azjatyckiej, często nazywany również "sosem do kaczki". Bogactwo błonnika i pektyn w śliwkach pozwala na uzyskanie gęstej, dżemowatej konsystencji bez sztucznych zagęstników. Spotkanie ciemnej śliwki o głębokim smaku, słonego sosu sojowego i ostrego imbiru daje tak złożony smak, że nawet najprostsze pieczone mięso staje się świątecznym daniem.
Składniki
300
g
świeże śliwki (wydrylowane)
50
g
brązowy cukier
30
ml
sos sojowy
20
ml
ocet ryżowy
1
ząbek
czosnek
5
g
świeży imbir
1
łyżeczka
płatki chili
50
ml
woda
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Garnek
- Blender ręczny (opcjonalnie, dla gładszej tekstury)
- Tarka (do imbiru, czosnku)
Informacje o alergenach
Soja
Instrukcje
1
✓
Umyć śliwki, wydrylować i pokroić w ćwiartki.
Wskazówka: Mniejsze kawałki szybciej się rozgotują.
2
✓
Imbir i czosnek obrać, a następnie zetrzeć na drobnej tarce.
Wskazówka: Tarcie prostopadle do włókien pomaga uniknąć włóknistych kawałków w sosie.
3
✓
Umieścić śliwki w garnku i dodać wodę, aby nie przypaliły się na początku.
Wskazówka: Woda zamieniając się w parę pomaga zmiękczyć miąższ owoców.
4
✓
Wmieszać cukier, sos sojowy, ocet, starty czosnek, imbir i płatki chili.
Wskazówka: Wszystko możesz dodać naraz, smaki gotują się razem (infuzja).
5
✓
Gotować na średnim ogniu, bez przykrycia, ok. 20-25 minut.
Wskazówka: Celem jest odparowanie wody i rozpadnięcie się włókien śliwki.
6
✓
Gdy śliwki całkowicie się rozgotują, a sos będzie gęsty, zdjąć z ognia.
Wskazówka: Jeśli lubisz teksturę z kawałkami (rustykalną), zostaw tak.
7
✓
Dla uzyskania bardziej jedwabistej konsystencji zblendować blenderem ręcznym.
Wskazówka: Uważaj na gorący, pryskający sos!
8
✓
Pozostawić do ostygnięcia przed podaniem, wtedy uzyska ostateczną gęstość.
Wskazówka: Pektyny wiążą wodę podczas stygnięcia.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g świeże śliwki (wydrylowane)
- 50 g brązowy cukier
- 30 ml sos sojowy
- 20 ml ocet ryżowy
- 1 ząbek czosnek
- 5 g świeży imbir
- 1 łyżeczka płatki chili
- 50 ml woda