Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Shahi tukda z sosem waniliowym, udekorowana migdałami i pistacjami
Królewski indyjski deser z chrupiącego chleba nasączonego szafranem i mlekiem

Shahi tukda z sosem waniliowym

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Ciasta i desery
Shahi Tukda oznacza 'Królewski Kęs'. To luksusowy deser kuchni Mogołów: chrupiące kromki chleba, maczane w szafranowo-cukrowym syropie, a następnie podawane z gęstym, kremowym mlekiem (Rabri). Ta wersja wprowadza waniliowy akcent do klasycznego przepisu. Sekretem jest smażenie chleba na maśle, co nadaje orzechowy aromat, oraz powolne gotowanie mleka, dzięki czemu karmelizuje się ono i gęstnieje.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchnia Indyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia do smażenia chleba
  • Garnek z grubym dnem do mleka

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Orzechy
⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Kromki chleba przekrój po przekątnej na trójkąty.

2 ✓

Rozpuść masło na patelni i smaż kromki chleba na średnim ogniu na złotobrązowy kolor i chrupkość z obu stron.

Wskazówka: Białka mleka w maśle również brązowieją, co nadaje charakterystyczny smak. Uważaj, aby nie przypalić!
3 ✓

W międzyczasie wlej mleko, mleko skondensowane i cukier do garnka. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj ciągle mieszając, aż zgęstnieje do jednej trzeciej objętości (ok. 15-20 minut).

Wskazówka: Woda odparowuje, tłuszcz mleczny i cukier koncentrują się (redukcja), dzięki czemu uzyskuje się kremową konsystencję.
4 ✓

Zdejmij z ognia, wmieszaj wanilię i wodę różaną.

Wskazówka: Olejki eteryczne są wrażliwe na ciepło, dlatego doprawiaj dopiero na końcu.
5 ✓

Podczas podawania ułóż chrupiące chleby na talerzu i polej ciepłym sosem mlecznym.

6 ✓

Posyp obficie prażonymi migdałami i pistacjami.

Wskazówka: Chrupiące nasiona nadają teksturę kremowemu deserowi.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego chleb namókł?
Zostawiłeś go zbyt długo w sosie przed podaniem. Istotą Shahi Tukda jest kontrast: chrupiący chleb, kremowy sos. Złóż bezpośrednio przed spożyciem.

Składniki

  • 6 plastrów Biały chleb (bez skórki)
  • 500 ml Mleko pełne
  • 200 ml Mleko skondensowane (słodzone)
  • 50 g Cukier
  • 1 łyżeczka Ekstrakt z wanilii
  • 60 g Masło (lub Ghee)
  • 30 g Płatki migdałów (prażone)
  • 30 g Pistacje (grubo posiekane)
  • 1 łyżeczka Woda różana (opcjonalnie)