Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Satsivi z indykiem, udekorowane sosem orzechowym i kolendrą
Gruzińskie danie z sosem orzechowym i indykiem

Satsivi z indykiem

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Satsivi to królowa gruzińskich stołów świątecznych, zwłaszcza w Nowy Rok. Jest to danie podawane na zimno: gotowane mięso z indyka otoczone gęstym, bogatym, czosnkowym sosem orzechowym (bazhe). Emulsja oleju z orzechów, gruzińskich przypraw (kolendra, krokosz barwierski) i rosołu tworzy eksplozję smaku, która pozwala zapomnieć o ewentualnej suchości piersi z indyka.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 1 godz. 30 min
⌛ Czas całkowity 2 godz.
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchnia Gruzińska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek (do gotowania indyka)
  • Rozdrabniacz lub maszynka do mięsa (do orzechów)
  • Głęboki półmisek

Informacje o alergenach

⚠️ Orzechy (orzech włoski)

Instrukcje

1 ✓

Indyka ugotuj do miękkości w osolonej wodzie (ok. 1 godzina). Wyjmij, ostudź, wywar (bulion) odstaw.

Wskazówka: Możesz zostawić mięso w wywarze do ostygnięcia, dzięki czemu pozostanie bardziej soczyste.
2 ✓

Zmiel orzechy bardzo drobno (prawie na pastę), razem z czosnkiem.

Wskazówka: Olej wyciśnięty z orzechów nadaje sosowi jedwabistość.
3 ✓

Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju (nie przypalaj na ciemno). Dodaj mieszankę orzechową.

Wskazówka: Słodycz cebuli równoważy cierpki smak orzechów.
4 ✓

Stopniowo wlewaj bulion i wino, ciągle mieszając, aby uzyskać rzadki sos. Dopraw (kolendra, papryka, sól, pieprz, syrop z granatu).

Wskazówka: Sos zgęstnieje podczas stygnięcia, więc na ciepło musi być rzadszy niż efekt końcowy.
5 ✓

Zagotuj razem przez 5-10 minut. W międzyczasie porwij indyka lub pokrój na kawałki.

Wskazówka: Zagotowanie stabilizuje emulsję.
6 ✓

Włóż mięso do sosu, zdejmij z ognia i pozwól całkowicie ostygnąć. Podawaj na zimno, ze świeżą kolendrą.

Wskazówka: Smaki dojrzewają na zimno, następnego dnia jest najsmaczniejsze.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego sos stał się gorzki?
Mogła to spowodować skórka orzecha, jeśli była stara, lub przypalona cebula. Używaj jasnych, świeżych orzechów.

Składniki

  • 1 kg Pierś lub udziec z indyka
  • 200 g Orzechy włoskie (łuskane)
  • 6 ząbek Czosnek
  • 2 szt. Cebula
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 3 łyżka Oliwa z oliwek
  • 500 ml Bulion z indyka (z gotowania)
  • 1 łyżka Syrop z granatu (lub ocet)
  • 1 łyżeczka Papryka słodka
  • 1 łyżeczka Mielone nasiona kolendry
  • 1 łyżeczka Sól, Pieprz
  • 100 ml Białe wino