Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi
Chrupiący indyjski naleśnik z kaszy manny z przyprawami

Rava dosa

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dodatki
Rava Dosa to dosa dla niecierpliwych: podczas gdy tradycyjna wersja powstaje dniami, ta jest gotowa w 30 minut. Dzięki ziarnistej strukturze kaszy manny (rava), ten naleśnik staje się wyjątkowo chrupiący, o niemal koronkowej strukturze. W południowych Indiach spożywa się go na śniadanie, maczając w chutneyu kokosowym.
🕒 Przygotowanie 40 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 1 godz.
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Indyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża miska
  • Trzepaczka
  • Patelnia
  • Chochla

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Gorczyca

Instrukcje

1 ✓

Wymieszać kaszę mannę, mąkę ryżową i sól z wodą. Powinno powstać rzadkie, płynne ciasto. Odstawić na 30 minut.

Wskazówka: Podczas odpoczynku kasza manna wchłania wodę (hydratuje się), dzięki czemu mięknie, ale ciasto pozostaje rzadkie.
2 ✓

Uprażyć przyprawy (gorczyca, liście curry, chilli, czosnek) na odrobinie oleju i wymieszać z ciastem.

Wskazówka: Nazywa się to 'tadka' - olej przenosi smak przypraw do ciasta.
3 ✓

Rozgrzać patelnię. Rzadkie ciasto wylać na patelnię zaczynając od brzegów (nie rozsmarowywać jak naleśnika!). Nie zatykać dziurek.

Wskazówka: Technika 'chlustania' i gorąca patelnia tworzą strukturę siatki, która jest kluczem do chrupkości.
4 ✓

Skropić olejem i smażyć na średnim ogniu, aż będzie złotobrązowa i sztywna. Odwrócić na 1 minutę.

Wskazówka: Bądź cierpliwy, wilgoć musi wyparować, aby była chrupiąca.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego nie wyszła chrupiąca?
Ciasto było zbyt gęste lub patelnia nie była wystarczająco gorąca. Ciasto musi być wodniste!

Składniki

  • 200 g Kasza manna (Rava)
  • 100 g Mąka ryżowa
  • 500 ml Woda (w razie potrzeby więcej)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 3 łyżki Olej
  • 1 łyżeczka Gorczyca (nasiona)
  • 6 szt. Liście curry
  • 1 ząbek Czosnek (zmiażdżony)
  • 2 szt. Zielone chilli (drobno posiekane)