- Ciasto kakaowe słabo rosło.
- Kakao obciąża ciasto i może mieć kwaśny odczyn, co może spowolnić drożdże. Bądź cierpliwy lub dodaj odrobinę więcej płynu.
- Krem wypływa podczas jedzenia.
- Ubij krem na sztywniej lub schłodź pączki po nadzianiu, aby krem stężał.
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pączki Whoopie Pie
Whoopie Pie to oryginalnie krem piankowy (marshmallow) wciśnięty między dwa miękkie krążki czekoladowego biszkoptu. Ta wersja pączkowa przenosi tę koncepcję na ciasto drożdżowe: kakaowy, ciemny pączek, który przekrawamy na pół i nadziewamy bogatym kremem mascarpone. Prawdziwy deser hybrydowy, będący jednocześnie pączkiem i ciastkiem.
Składniki
300
g
Mąka pszenna
30
g
Holenderskie kakao
80
g
Cukier kryształ
1
szczypta
Sól
7
g
Suszone drożdże
150
ml
Letnie mleko
1
szt.
Jajko
5
g
Roztopione masło
1
łyżeczka
Ekstrakt waniliowy
200
ml
Zimna śmietanka 30% (do kremu)
100
g
Cukier puder (do kremu)
100
g
Mascarpone (do kremu)
500
ml
Olej (do smażenia)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Wykrawacz
- Rękaw cukierniczy (do nadziewania)
- Nóż do chleba (z ząbkami)
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jaja
Instrukcje
1
✓
Przesiej mąkę z kakao (kakao lubi się zbrylać). Wymieszaj z drożdżami, cukrem, solą.
Wskazówka: Przesiewanie napowietrza mąkę i zapewnia równomierne rozprowadzenie kakao.
2
✓
Zagnieć ciasto z letnim mlekiem, jajkiem, masłem. Odstaw do podwojenia objętości.
Wskazówka: Ciasto kakaowe może być nieco bardziej lepkie, nie podsypuj zbyt mocno mąką, bo pączek będzie suchy.
3
✓
Wykrój krążki, odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut, a następnie usmaż w oleju.
Wskazówka: Uważaj, na ciemnym cieście nie widać przypalenia! Mierz temperaturę oleju (170°C) i czas.
4
✓
Do kremu ubij śmietankę z cukrem pudrem i mascarpone na sztywną pianę.
Wskazówka: Ubijaj wszystko razem: zimna śmietana i mascarpone razem stworzą stabilny krem.
5
✓
Wystudzone pączki przekrój poziomo na pół, napełnij kremem (ładniej rękawem) i przykryj czapeczką.
Wskazówka: Nadziewaj tylko całkowicie zimne pączki, inaczej krem spłynie!
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Mąka pszenna
- 30 g Holenderskie kakao
- 80 g Cukier kryształ
- 1 szczypta Sól
- 7 g Suszone drożdże
- 150 ml Letnie mleko
- 1 szt. Jajko
- 5 g Roztopione masło
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 200 ml Zimna śmietanka 30% (do kremu)
- 100 g Cukier puder (do kremu)
- 100 g Mascarpone (do kremu)
- 500 ml Olej (do smażenia)