- Czy nie będą zbyt tłuste?
- Kiełbasa jest tłusta, to fakt. Jeśli chcesz odciążyć danie, odlej część wytopionego tłuszczu z nadzienia przed nałożeniem go na naleśniki.
- Jaką kiełbasę kupić?
- Polecam tradycyjną, wędzoną kiełbasę wiejską. Miękka kiełbasa też jest dobra, ale to wędzony smak nadaje charakteru.
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Naleśniki z kiełbasą i papryką
Bardziej 'zbójnicki' brat naleśników po hortobadzku. Tutaj dominuje wędzona kiełbasa, której tłuszcz barwi i aromatyzuje całe nadzienie. To nie jest lekkie danie, ale prawdziwe węgierskie 'comfort food': pikantne, soczyste i sycące. Zapieczona w piekarniku śmietanowo-serowa góra tworzy kremową koronę nad paprykowym nadzieniem.
Składniki
200
g
Mąka pszenna
2
szt.
Jajka
300
ml
Mleko
200
ml
Woda gazowana
2
łyżka
Olej (do ciasta)
1
szczypta
Sól
300
g
Kiełbasa wędzona
1
szt.
Cebula
1
łyżka
Mielona słodka papryka
300
g
Śmietana
150
g
Starty ser (Gouda lub Edamski)
1
łyżka
Olej (do smażenia)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia do naleśników
- Patelnia do nadzienia
- Blacha do pieczenia lub naczynie żaroodporne
- Nóż
Informacje o alergenach
Gluten
Jajka
Mleko
Instrukcje
1
✓
Przygotuj ciasto na naleśniki (mąka, jajka, mleko, woda gazowana, sól, olej), odstaw, a następnie usmaż z niego ok. 8-10 sztuk.
Wskazówka: Nie słódź ciasta, do słonych potraw pasuje neutralna baza.
2
✓
Do nadzienia: pokrój kiełbasę w plasterki (lub w drobną kostkę), a cebulę posiekaj drobno. Kiełbasę wrzuć na zimną patelnię i powoli wytapiaj tłuszcz.
Wskazówka: Powolne smażenie (wytapianie) zapewnia, że kiełbasa się nie przypali, ale puści tłuszcz, na którym potem zeszklisz cebulę.
3
✓
Na wytopionym tłuszczu (jeśli jest go za dużo, odlej trochę) zeszklij cebulę.
Wskazówka: Cebula przejmie wędzony smak kiełbasy.
4
✓
Zdejmij z ognia, wmieszaj paprykę i 2 łyżki śmietany.
Wskazówka: Nigdy nie smaż papryki bezpośrednio na gorącym tłuszczu zbyt długo, bo zgorzknieje (przypali się).
5
✓
Nadziewaj naleśniki ragout z kiełbasy, zwijaj i układaj w blaszce.
Wskazówka: Układaj je ściśle obok siebie, żeby nie wyschły.
6
✓
Pozostałą śmietanę wymieszaj z odrobiną soli, posmaruj wierzch naleśników i posyp startym serem.
Wskazówka: Serowa 'kołderka' chroni naleśniki i trzyma danie w całości.
7
✓
Piecz w 200°C przez 15 minut, aż ser się zarumieni na wierzchu.
Wskazówka: Gotowe, gdy ser jest pęcherzykowaty i złotobrązowy.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Mąka pszenna
- 2 szt. Jajka
- 300 ml Mleko
- 200 ml Woda gazowana
- 2 łyżka Olej (do ciasta)
- 1 szczypta Sól
- 300 g Kiełbasa wędzona
- 1 szt. Cebula
- 1 łyżka Mielona słodka papryka
- 300 g Śmietana
- 150 g Starty ser (Gouda lub Edamski)
- 1 łyżka Olej (do smażenia)