Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją
Miyeokguk z wołowiną, koreańska zupa z wodorostów morskich z wołowiną i świeżą kolendrą
Koreańska zupa z wodorostów z wołowiną

Miyeokguk z wołowiną

Autor: Flavelo
Przepisy Zupy
Miyeokguk (zupa z wodorostów) to w Korei coś więcej niż jedzenie: to symbol miłości i troski. Tradycyjnie jedzą ją młode mamy po porodzie dla szybkiej rekonwalescencji, a każdy Koreańczyk dostaje ją na śniadanie w dniu swoich urodzin, by pamiętać o poświęceniu swojej matki. Bogate w jod wodorosty morskie (miyeok/wakame) i długo gotowana wołowina tworzą głęboką, jedwabistą zupę o morskim smaku, która jednocześnie odżywia i pociesza.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 1 godz.
⌛ Czas całkowity 1 godz. 20 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchnia Koreańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek
  • Miska do namoczenia wodorostów
  • Durszlak

Informacje o alergenach

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Instrukcje

1 ✓

Namocz suszone wodorosty w zimnej wodzie na 10-15 minut. Napęcznieją i rozwiną się.

Wskazówka: Objętość wodorostów wzrośnie dziesięciokrotnie, nie zdziw się!
2 ✓

Wyciśnij wodorosty i pokrój nożyczkami lub nożem na kawałki wielkości kęsa. Wołowinę również pokrój w kostkę.

Wskazówka: Długie paski wodorostów trudno jeść łyżką, krojenie w tym pomaga.
3 ✓

W garnku rozgrzej olej sezamowy. Wrzuć mięso i zmiażdżony czosnek, smaż aż zbieleje.

Wskazówka: Charakterystyczny zapach oleju sezamowego stanowi bazę charakteru zupy.
4 ✓

Dodaj namoczone wodorosty i sos sojowy. Smaż razem jeszcze przez 2-3 minuty.

Wskazówka: Ten krok (prażenie) sprawia, że wodorosty stają się miękkie i smaczne, oraz pokrywają się smakiem mięsa.
5 ✓

Zalej wodą. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 40-50 minut, aż mięso będzie miękkie jak masło. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Wskazówka: Podczas długiego gotowania wodorosty uwalniają substancje żelujące, dzięki czemu zupa ma jedwabistą konsystencję.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego trzeba prażyć wodorosty?
Podsmażenie na oleju sezamowym pogłębia ich smak i usuwa surowy morski posmak.
Czy mogę użyć innych wodorostów?
Tylko suszone Miyeok (Wakame) są do tego dobre, Nori (algi do sushi) się rozpadną.

Składniki

  • 200 g Wołowina (mostek lub goleń, pokrojona na kęsy)
  • 20 g Suszone Miyeok (wodorosty Wakame)
  • 4 ząbek Czosnek
  • 2 łyżka Koreański sos sojowy (do zup)
  • 2 łyżka Olej sezamowy
  • 1.5 l Woda
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szczypta Czarny pieprz