- Dlaczego jajko rwie się przy przewracaniu?
- Prawdopodobnie jest za cienkie lub przywarło. Użyj dużo oleju/masła i nie smaż spodu zbyt długo przed nałożeniem ryżu.
- Czy mogę użyć brązowego ryżu?
- Tak, ale lepka konsystencja japońskiego białego ryżu krótkoziarnistego najlepiej trzyma 'pakunek z omletu' w całości.
- Jaką pastę miso kupić?
- Biała (Shiro) miso jest łagodniejsza, słodsza, czerwona (Aka) miso jest mocniejsza, bardziej słona. Na początek zalecana jest biała.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Miso Omurice
'Omurice' (Omelette Rice) to jeden z fundamentów domowej kuchni japońskiej, uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. W tej wersji tradycyjny smak ketchupu zastępuje głęboki, słono-umami charakter pasty miso, co wynosi to proste danie na zupełnie nowy poziom. Pod puszystą, jeszcze drżącą kołderką z jajka kryje się pyszna, smażona mieszanka ryżowa – idealne danie do jedzenia łyżką po męczącym dniu.
Składniki
300
g
Ugotowany ryż (najlepiej jednodniowy, zimny)
150
g
Udko z kurczaka (filet)
2
łyżka
Pasta miso
1
łyżka
Sos sojowy
3-4
szt.
Jajka
2
szt.
Dymka
1
łyżeczka
Prażony sezam
2
łyżka
Olej
1
łyżka
Masło (do smażenia jajek)
1
szczypta
Sól i pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą (kluczowa do jajek!)
- Wok lub patelnia do ryżu
- Szpatułka
Informacje o alergenach
Jajka
Soja
Mleko
Sezam
Instrukcje
1
✓
Kurczaka pokrój w kostkę 1 cm. Dymkę pokrój w plasterki. Pastę miso wymieszaj z sosem sojowym i łyżką wody, aby stała się płynna.
Wskazówka: Miso może pozostać w grudkach, jeśli wrzucisz je bezpośrednio na ryż, dlatego trzeba je wcześniej rozpuścić.
2
✓
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni i podsmaż kurczaka, aż zbieleje. Dodaj białą część dymki.
Wskazówka: Kurczaka nie trzeba przesmażać, bo inaczej wyschnie w małych kostkach.
3
✓
Wrzuć ugotowany ryż i wymieszaj, rozgniatając większe grudki. Smaż przez 1-2 minuty.
Wskazówka: Zimny ryż jest najlepszy do smażenia, ponieważ ziarna nie sklejają się i lepiej się rumienią.
4
✓
Wlej mieszankę z miso i szybkimi ruchami wymieszaj, aż każde ziarnko ryżu pokryje się sosem. Odłóż na talerz.
Wskazówka: Miso łatwo się przypala, dlatego podgrzewaj je z ryżem tylko przez chwilę.
5
✓
Roztrzep jajka z solą i pieprzem. Wyczyść patelnię, rozgrzej na niej masło i resztę oleju.
Wskazówka: Mieszanka oleju i masła zapobiega przypalaniu się masła, ale nadaje jego smak.
6
✓
Wlej jajka na patelnię. Kiedy spód się zetnie, ale wierzch będzie jeszcze drżący, nałóż ryż na środek (lub na jedną połowę).
Wskazówka: Klasyczna technika omurice: przechyl patelnię i zawiń brzeg jajka na ryż.
7
✓
Przełóż jajko na talerz tak, aby ryż był pod spodem, a jajko go przykrywało. W razie potrzeby uformuj w owal za pomocą ręcznika papierowego.
Wskazówka: Ten kształt 'piłki do rugby' to tradycyjne podanie.
8
✓
Posyp sezamem i zieloną częścią dymki. Podawaj natychmiast.
Wskazówka: Przekrój na środku, aby miękkie jajko wypłynęło na ryż.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Ugotowany ryż (najlepiej jednodniowy, zimny)
- 150 g Udko z kurczaka (filet)
- 2 łyżka Pasta miso
- 1 łyżka Sos sojowy
- 3-4 szt. Jajka
- 2 szt. Dymka
- 1 łyżeczka Prażony sezam
- 2 łyżka Olej
- 1 łyżka Masło (do smażenia jajek)
- 1 szczypta Sól i pieprz