- Czy mogę użyć suszonego makaronu udon?
- Tak, ale trzeba go najpierw podgotować oddzielnie w wodzie, inaczej wchłonie zbyt dużo wody z zupy.
- Jakie mięso mogę dodać?
- Najczęściej dodaje się pokrojone w kostkę filety z udka kurczaka, ale wieprzowina też jest smaczna.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Miso nikomi udon
'Nikomi' oznacza 'gotowany/duszony'. W przeciwieństwie do zwykłych zup udon, gdzie makaron gotuje się oddzielnie i dodaje do wywaru na końcu, tutaj surowy makaron gotuje się razem z bogatym bulionem miso. Skrobia z makaronu zagęszcza zupę, dzięki czemu otrzymujemy jedwabiste, rozgrzewające, sycące danie jednogarnkowe, idealne na chłodne dni.
Składniki
400
g
Świeży makaron udon (lub mrożony)
3
łyżki
Pasta miso (najlepiej czerwona)
1
l
Bulion dashi (lub rosół)
2
łyżki
Sos sojowy
1
łyżka
Mirin (japońskie wino do gotowania)
1
szt.
Cebula lub por
2
ząbki
Czosnek
1
cm
Świeży imbir
200
g
Grzyby (shiitake lub pieczarki)
1
szt.
Marchew
100
g
Szpinak lub kapusta pak choi
1
łyżka
Olej
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Naczynie gliniane (Donabe) lub garnek o grubym dnie
- Deska do krojenia, nóż
Informacje o alergenach
Gluten
Soja
Instrukcje
1
✓
Przygotuj warzywa: cebulę pokrój w piórka, marchew w cienkie plasterki lub w kształt kwiatków, grzyby pokrój w plastry. Czosnek i imbir zetrzyj na tarce.
2
✓
W garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim grzyby i cebulę przez 2-3 minuty, następnie dodaj czosnek i imbir.
Wskazówka: Podsmażenie grzybów wydobywa smaki umami.
3
✓
Zalej bulionem dashi, dodaj marchew, mirin i sos sojowy. Zagotuj.
4
✓
Dodaj makaron udon (jeśli jest mrożony, można dodać zamrożony). Gotuj na średnim ogniu przez około 8-10 minut, aż makaron zmięknie, a zupa nieco zgęstnieje.
Wskazówka: Skrobia uwalniająca się z makaronu zagęszcza wywar.
5
✓
Zmniejsz ogień. W małej miseczce wymieszaj pastę miso z chochlą gorącej zupy na gładką masę, a następnie wlej z powrotem do garnka.
Wskazówka: Nigdy nie gotuj miso, ponieważ traci aromat i dobroczynne probiotyki.
6
✓
Dodaj szpinak/kapustę pak choi i gotuj jeszcze przez 1 minutę, aż zwiędnie.
7
✓
Podawaj gorące, wierzch możesz posypać odrobiną chili w proszku (shichimi togarashi).
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 400 g Świeży makaron udon (lub mrożony)
- 3 łyżki Pasta miso (najlepiej czerwona)
- 1 l Bulion dashi (lub rosół)
- 2 łyżki Sos sojowy
- 1 łyżka Mirin (japońskie wino do gotowania)
- 1 szt. Cebula lub por
- 2 ząbki Czosnek
- 1 cm Świeży imbir
- 200 g Grzyby (shiitake lub pieczarki)
- 1 szt. Marchew
- 100 g Szpinak lub kapusta pak choi
- 1 łyżka Olej